Les flapjacks, la première fois que j'y ai goûté c'était en 2009 lors d'un de mes séjours en Angleterre. Passage obligé pour la grande gourmande que je suis dans un Mark & Spencer Londonien ... Et là, alors que je m'extasie dans les rayons du sucre anglais, j'aperçois soudain de grosses boites mystérieuses colorées et contenant des petites gourmandises appelées Flapjacks ! Allez je tente et j'achète ! J'ouvre, je croquouille et là ... C'est la révélation !!! Quel bonheur et quelle découverte !!! Mes futurs autres séjours rimeront toujours avec Flapjack ! Récemment pour un brunch avec une grande folle que j'adore (elle se reconnaîtra) je me suis dit "Morgane tu es dans le Bristish aujourd'hui alors pourquoi ne pas tester ces petites gourmandises ?" ! Un paquet de flocons d'avoine dans mes placards, oh oui je n'ai plus d'excuse et je m'exécute !

Verdict ? Aussi bons que ceux de ma fameuse boite ! Bien sucrés, croquants et ultra moelleux à la fois ce n'est que le début de ma folie flapjack ! J'ai trouvé LA RECETTE chez Cooking Mumu ICI et j'ai ajouté ma petite touche perso : les raisins secs ! Merciiii Mumu, cette recette est devenue ma référence ! Testez vous ne serez pas déçus...(et en plus c'est super rapide!!!)

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 20/25 minutes

Pour un petit moule carré de 20x20

- 250g de flocons d’avoine

- 75g de sucre roux

- 150g de beurre

- 1 cuillère à soupe de sirop d’agave

- 1 cuillère à soupe de miel

- 1 belle poignée de raisins secs

Préparation :

Dans une casserole, faire fondre le beurre avec le sucre roux, le miel et le sirop d’agave.

Quand l’ensemble est bien liquide, hors du feu, ajouter en pluie les flocons d’avoine.

Mélanger bien à la cuillère en bois puis incorporer les petits raisins secs.

Verser dans un moule carré recouvert de papier sulfurisé et enfourner pour 20minutes thermostat 6 ou 180°.

Sortir et laisser refroidir avant de découper en carrés (sinon cela s’effrite).

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Flapjacks

Aujourd'hui samedi 2 février c'est la chandeleur, mais moi Morgane, je ne vous présenterai pas des crêpes ! Aujourd'hui ce sera Pancakes party ! Je suis une amoureuse des pancakes, mes nombreuses recettes de pancakes viendront en témoigner ! J'ai donc décidé d'associer un fruit que j'adore dans ces délicieuses crèpes épaisses : la bananaaaa ! Pour un brunch à la maison avec ma folle préférée j'ai servi quelques pancakes à la banane avec (forcément) un pot de Nutella ! C'est le week end alors autant en profiter !!! Au menu ce brunch : oeufs brouillés, saucisses, bacon, haricots à la tomate, pancakes à la banane et nultella, flajpack (recette à venir) et cookies made by the folle ! Un brunch des plus gourmands et des plus agréables ! Sur ce, je vous souhaite une bonne journée en espérant que vous recevrez des crêpes sur la tête !

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 5 minutes par pancakes

Ingrédients pour 12 pancakes

- 25cl de lait

- 2 oeufs

- 200g de farine

- 4 cuillères à soupe de beurre fondu

- 1/2 sachet de levure

-1 cuillère à soupe de cassonade

- 2 bananes

Préparation :

Battre les oeufs avec le lait dans une jatte. Ajouter ensuite les cuillères de beurre fondu.

Dans un autre saladier mélanger ensemble la farine, la levure, le sucre roux (ou cassonade) et une pincée de sel.

Incorporer dans cette préparation le mélange liquide en fouettant bien au fouet pour éviter la formation de grumeaux.

Laisser reposer 20/30 minutes min.

Couper les bananes en rondelles.

Faire chauffer une petite poêle (avec un peu de beurre). Déposer une louche de pâte à pancake puis déposer quelques rondelles de banane par dessus.

Laisser cuire jusqu'à ce que des bulles se forment sur le dessus du pancakes. Retourner le pancake sur l'autre face et laisser cuire pendant 1-2 minutes.

Déposer les pancakes cuits sur une assiette en les empilant les uns sur les autres.

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Banana Pancakes

J'adore le citron dans les desserts et la tarte au citron est pour moi un petit plaisir ... Mais comme je me lasse souvent de refaire les mêmes recettes et que j'aime découvrir de nouveaux desserts, j'ai décidé de me mettre aux fourneaux pour réaliser la fameuse "Key Lime Pie" ! Une alternative à conseiller à tous les amateurs de la tarte au citron ! Certes ce n'est pas une "véritable" tarte au citron mais son aspect et sa texture à base de lait concentré apporte toute son originalité et sa saveur ! Le secret de cette Pie : les citrons verts (ou lime) ! J'adore ces petits citrons que j'utilise aussi dans le Ti Punch pour leur acidité si particulière ! Une tarte que vous rencontrerez forcément sur de nombreux blogs et qui en vaut la peine ! Certaines recettes proposent une sorte de meringue par dessus mais moi j'ai préféré la déguster tel quel. Je vous présente donc ma recette, mixée de différentes recettes trouvées sur le net :

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 15 + 15 minutes

Ingrédients pour une tarte de 24cm

Repos de la tarte : 1 demi-journée au moins

- 16 palets bretons ou autres biscuits friables

- 60g de beurre

- 3 citrons verts

- 1 boite de lait concentré sucré

- 3 jaunes d’œufs (vous pouvez garder 2 blancs pour faire une meringue)

Préparation :

Préchauffer le four thermostat 5 ou 160°.

Réduire les gâteaux en miette. Les déposer dans un saladier et ajouter le beurre fondu.

Mélanger et verser cette préparation dans un plat à tarte recouvert de papier sulfurisé.

Enfourner pour 15 bonnes minutes même thermostat.

Pendant ce temps, râper le zeste des 3 citrons verts.

Presser ensuite le jus des 3 citrons  et réserver le.

Ajouter les jaunes d’œufs et battre les zestes et les jaunes à la fourchette.

Ajouter ensuite le lait concentré sucré et le jus des citrons.

Mélanger.

Enfourner de nouveau pour 15 minutes au four.

Sortir, laisser refroidir et mettre au frais pour une demi-journée au moins.

Sortir la tarte 15 minutes avant de servir.

Vous pouvez également préparer une meringue avec les 2 blancs d’œufs (chose que je n’ai pas faite).

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Key Lime Pie 

Vous connaissez désormais bien mon amour pour le risotto, le fromage (mmmh le gorgonzola) et forcément le sucre... J'ai donc voulu allier les trois dans une recette salée ! Cette recette fut réalisée il y a quelques temps déjà, en pleine saison des figues ! Je ne pourrais que vous la recommander l'année prochaine en septembre/octobre !!! En alternative, pourquoi ne pas essayer avec de délicieuses poires, qui se marient très bien avec le gorgonzola ? Slurp ! Je me suis régalée avec ce riri-risotto !!! Vous obtiendrez un riz bien crémeux avec un sublime gout de ce fromage à pate persillée qu'est le gorgonzola !!! 

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

- 250g de riz pour risotto

- 10cl de crème liquide

- 150g de gorgonzola

- 6 figues fraiches

- 1L de bouillon de volaille (voire un peu plus)

- 10cl de vin blanc sec

- 1 oignon

- 2 belles poignées de parmesan

- huile d’olive

- poivre

Préparation :

Emincer l’oignon et le faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive. Une fois l’oignon revenu, ajouter le riz en pluie et attendre qu’il devienne légèrement translucide.

Ajouter le vin blanc sec. Remuer et laisser imbiber.

Verser ensuite dans la poêle une première louche de bouillon de volaille sur feu doux. Laisser absorber le bouillon et renouveler l’opération jusqu’à épuisement du bouillon dans la poêle.

Découper le gorgonzola en dés. Faire de même avec 4 figues et en garder 2 pour la décoration (et dégustation) finale.

En fin de cuisson, lorsque le riz est à la fois croquant et crémeux, ajouter la crème fraiche, un peu de poivre, le gorgonzola coupé en dés, le parmesan et les morceaux de figues fraiches.

Remuer délicatement à la cuillère en bois. Saler.

Servir vite et bien chaud. Déposer en toute fin, sur le risotto de vos convives, une demi-figue fraiche.

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Risotto gorgonzola et figues

Après une longue semaine d'absence je reviens avec deux recettes pour le prix d'une : des croques salés au chèvre et au fromage à raclette ! Depuis que ma soeur m'a offert mon appareil à croquse je suis rentrée dans une "croquemania" ! J'adore, c'est tellement simple à faire, rapide et on peut y mettre ce que l'on veut ! Pour une petite soirée j'ai donc expérimienté deux nouvelles recettes de croques salés ... à base de fromage forcément ! Les photos parleront d'elles mêmes : un vrai REGAL  !! Je vous dis à très vite et vous souhaite surtout un bon week end !

Croques chèvre :

Cuisson : 3/4 minutes

Pour 2 croques

- 4 tranches de pain de mie

- la moitié d’une buche de chèvre

- miel

- une poignée de noix

- raisins (facultatif)

Découper votre buchette de chèvre en rondelles. Déposer les sur une tranche de pain de mie. Recouvrir de noix, de quelques raisons et d’un peu de miel.

Cuire les croques environ 3-4 minutes. Sortir et déguster avec une salade verte.

Croques raclette :

Cuisson : 3-4 minutes

Ingrédients pour 2 croques

- 4 tranches de pain de mie

- 4 tranches de raclette

- 2 tranches de jambon de pays

- 2CS de fromage blanc + ciboulette

- sel, poivre

Déposer une tranche de raclette sur deux des tranches de pain de mie. Recouvrir de jambon de pays.

Dans un bol, mélanger le fromage blanc avec la ciboulette. Saler, poivrer.

Déposer 1CS de ce mélange sur les deux croques.

Finir par une tranche de raclette. Refermer le croque avec l’autre tranche de pain.

Cuire 4 bonnes minutes dans l’appareil.

Servir avec une bonne salade.