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11 février 2013 1 11 /02 /février /2013 19:52

Les flapjacks, la première fois que j'y ai goûté c'était en 2009 lors d'un de mes séjours en Angleterre. Passage obligé pour la grande gourmande que je suis dans un Mark & Spencer Londonien ... Et là, alors que je m'extasie dans les rayons du sucre anglais, j'aperçois soudain de grosses boites mystérieuses colorées et contenant des petites gourmandises appelées Flapjacks ! Allez je tente et j'achète ! J'ouvre, je croquouille et là ... C'est la révélation !!! Quel bonheur et quelle découverte !!! Mes futurs autres séjours rimeront toujours avec Flapjack ! Récemment pour un brunch avec une grande folle que j'adore (elle se reconnaîtra) je me suis dit "Morgane tu es dans le Bristish aujourd'hui alors pourquoi ne pas tester ces petites gourmandises ?" ! Un paquet de flocons d'avoine dans mes placards, oh oui je n'ai plus d'excuse et je m'exécute !

Verdict ? Aussi bons que ceux de ma fameuse boite ! Bien sucrés, croquants et ultra moelleux à la fois ce n'est que le début de ma folie flapjack ! J'ai trouvé LA RECETTE chez Cooking Mumu ICI et j'ai ajouté ma petite touche perso : les raisins secs ! Merciiii Mumu, cette recette est devenue ma référence ! Testez vous ne serez pas déçus...(et en plus c'est super rapide!!!)

 

flajpack.jpg

flajpack2.jpg

 

 

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 20/25 minutes

Pour un petit moule carré de 20x20

 

- 250g de flocons d’avoine

- 75g de sucre roux

- 150g de beurre

- 1 cuillère à soupe de sirop d’agave

- 1 cuillère à soupe de miel

- 1 belle poignée de raisins secs

 

Préparation :

 

Dans une casserole, faire fondre le beurre avec le sucre roux, le miel et le sirop d’agave.

Quand l’ensemble est bien liquide, hors du feu, ajouter en pluie les flocons d’avoine.

Mélanger bien à la cuillère en bois puis incorporer les petits raisins secs.

 

Verser dans un moule carré recouvert de papier sulfurisé et enfourner pour 20minutes thermostat 6 ou 180°.

 

Sortir et laisser refroidir avant de découper en carrés (sinon cela s’effrite).

 

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Flapjacks

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21 janvier 2013 1 21 /01 /janvier /2013 18:06

Avec ce temps glacial, cette neige (trop) abondante, quoi de mieux que de se réchauffer à l'heure du gouter avec un bon petit thé ou un un petit chocolat chaud ?!!!! Pour accompagner ce doux moment, je vous propose de petits financiers tous colorés et à la saveur bien pistachée ! Plaisir et chaleur seront au rendez vous avec mes financiers ! Au top dans un fauteil à regarder la neige tomber ! Bonne soirée à tous ;)

 

financierpistache.jpg

 

financierpistache2.jpg

 

 

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 13 à 15 minutes par fournée

Ingrédients pour une vingtaine de petits financiers

 

- 2 blancs d’œuf

- 70g de beurre

- 80g de sucre glace

- 70g de poudre d’amande

- 1 cuillère à soupe de pâte à pistache

- 35g de farine

 

Préparation :

 

Préchauffer le four thermostat 5 ou 150°

 

Faire fondre le beurre à la casserole sur feu très doux. Réserver.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre d’amande et le sucre glace. Fouetter bien à la fourchette. Ajouter ensuite les blancs d’œufs puis le beurre fondu. Enfin incorporer la pate de pistache.

 

Verser dans des moules à financiers.

Enfourner pour 13 minutes même thermostat (voire un peu plus).

Sortir, laisser refroidir et démouler.

 

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Financiers à la pistache

 

financierpistache3.jpg

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13 janvier 2013 7 13 /01 /janvier /2013 13:39

Oh mais miracle j'arrive à publier une autre recette en deux jours, cela faisait bien longtemps que j'avais pas eu une telle régularité sur ce blog !!! Et aujourd'hui je reviens avec une recette tout simplement mortelle, qui défie le fameux Millionnaire Short Bread, qui a fait de nombreux addicts ! Cette recette je l'ai trouvée et adaptée d'une d'un de mes bouquins consacré au chocolat et je suis loin de l'oublier ! J'ai apporté ces petits carrés pour un week end chez mon Mathieu et je dois dire que deux GROS gourmands se sont rués dessus (ils se reconnaitront !!!) ! Une pensée aussi pour la grande inspiratrice du nom de ces merveilles : Emilie !Sur ces belles paroles, je vous laisse vous et votre ventre ! Bonne fin de WE à tous !

 

carreschocococo.jpg

carreschocococo2.jpg

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 15 minutes

Repos : 4 heures au moins

Pour un moule de 20x20

 

- 45g de noix de coco

- 160g de beurre

- 200g de cookies au choco

- 1 boite de lait concentré sucré

- 60g de beurre

- 100g de chocolat noir

- 2 cc d'huile neutre

 

Préparation :

 

Faire dorer la noix de coco sur feu fort sans couvrir en remuant a la cuillère en bois. Réserver.


Faire fondre les 160g de beurre a la casserole.

 

Mixer les cookies puis ajouter le beurre fondu et la noix de coco

 

Verser cette préparation dans un plat carré (20x20 pour moi) recouvert de papier sulfurisé

 Bien tasser et mettre au frais.
 

Préparer ensuite la couche caramel : dans une casserole verser la lait concentré avec 60g de beurre. Faire cuire sur feu fort en remuant très souvent avec une cuillère en bois (sinon ca crame) jusqu'à ce que le mélange épaissise et devienne légèrement doré.

 

Etaler sur la préparation aux biscuits et laisser prendre au min 1h

 

Enfin préparer la ganache : faire fondre au bain marie le chocolat avec l'huile.

Etaler sur le gateau

 

Laisser prendre plusieurs heures avant de déguster. Le mieux étant de préparer la veille.

 

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Carrés Choco Coco

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6 décembre 2012 4 06 /12 /décembre /2012 20:14

Je ne vais pas m'étaler en paroles ce soir ; je vous présente une recette tout simplement mortelle, trouvée sur un site que j'adore : Deliciours que vous trouverez ici ! Un vrai bonheur, ces petits carrés à la banane, aux smaarties et pépites de chocolat n'ont pas fait long feu . Oh que non !!! Et je crois que j'étais seule à les déguster ce jour là : hihihi ! Certes ce n'est pas bon pour la ligne mais tellement bon pour le moral du week end !!! On voit peu les smaarties car je n'en avais plus beaucoup ce jour là à la maison ! Mais je ne peux que vous conseiller d'en mettre plein, ca ajoutera de la couleur et bien sur de la gourmandise !

 

bananabars

bananabars2.jpg

 

 

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour un moule de 20*20

 

- 250g de farine

- 2 cuillères à café de levure

- 165g de beurre demi sel mou

- 1 œuf

- 210g de sucre roux

- 1 banane mure

- 1 petite boite de smaarties

- 50g de pépites de chocolat

 

Préparation :

 

Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°.

 

Faire fondre tout doucement le beurre dans une casserole.

Pendant ce temps, écraser la banane en purée.

 

Dans un premier bol, mélanger le beurre bien ramolli avec le sucre roux puis ajouter la banane et l’œuf. Battre l’ensemble à la fourchette.

 

Incorporer ensuite la farine puis les cuillères de levure. Mélanger délicatement.

Ajouter finalement les smaarties et les pépites de chocolat.

 

Verser dans un moule recouvert de papier sulfurisé (ou de beurre) et enfourner pour 25 bonnes minutes.

 

Vous obtiendrez un gâteau trèèèès fondant et délicieusement parfumé à la banane.

 

Banana Bars

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4 octobre 2012 4 04 /10 /octobre /2012 12:00

Qui veut, qui veut un délicieux petit sablé ???? Aujourd'hui une recette Ultra rapide dans sa préparation (quand vous avez une envie soudaine de sucre et notamment de biscuits sablés), très gourmande et qui en jette (oh yeah) ! Cette recette je l'ai trouvée chez Bamby Cuisine ICI il y a plusieurs mois et l'envie de les essayer devenait de plus en plus pressante !!! Un dimanche après midi parisien, maussade et pluvieux, je me suis donc mise à préparer ces délicieux sablés ! Le plus "dur" dans l'histoire reste d'attendre que les sablés reposent au frais ... Une recette que je ne peux que vous conseiller bien sur si vous voulez vous régaler ou épater des amis !

 

roulechocova2.jpg


roulechocova.jpg

 

Préparation : 10 minutes

Repos : 30 min + 2 heures (voire toute une nuit)

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour environ 18 sablés

 

- 2 jaunes d’œufs

- 166g de farine

- 85g de beurre mou

- 95g de sucre

- 1 demi-cuillère à café de vanille en poudre

- une petite cuillère à café de chocolat en poudre

 

Préparation :

 

Dans un récipient, mettre la farine, le sucre puis les deux jaunes d’œufs. Battre à la fourchette. Ajouter ensuite le beurre bien mou et mélanger la pate à la main afin d’obtenir une grosse boule bien homogène.

 

Diviser votre boule de pate en deux. Dans la première ajouter la vanille en poudre et bien malaxer (toujours avec les mains) afin de bien incorporer la vanille. Faire de même avec le deuxième morceau de pate. Enrouler les deux boules dans du film alimentaire et laisser reposer pendant 30 bonnes minutes.

 

Une fois ce temps écoulé, aplatir la première boule au rouleau en mettant la pate entre deux feuilles de papier sulfurisé. C’est très pratique et cela ne colle pas. Tenter de former un rectangle fin et homogène. Faire de même avec l’autre morceau de pate.

Superposer les deux rectangles l’un sur l’autre (toujours sur un papier sulfurisé) et rouler.

Laisser reposer pendant deux heures au moins (pour moi toute une nuit).

 

Le lendemain (ou deux heures après), préchauffer le four 210°  ou thermostat 7.

Découper des petits roulés.

Faire cuire pendant 10 minutes même thermostat.

Sortir et laisser refroidir avant de déguster.

 

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Sablés choco vanille

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30 septembre 2012 7 30 /09 /septembre /2012 16:15

Une recette très gourmande et plutôt originale que je vous présente là : les cookies au pralin et aux pommes ! J'avais une terrible envie de réaliser des délicieux petits cookies mais cette fois, pas au chocolat ! Que faire ? Heureusement mon petit  livre sur les Cookies (Salés et Sucrés) était tout près de moi et a su répondre à mon désir culinaire ! Très satisfaite du résultat final, je n'hésiterai pas à me relancer dans ces merveilleux cookies originaux et très savoureux. Voici la recette :

 

cookiespomme.jpg

 

cookiespomme2.jpg 

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes (varie selon les fours)

Ingrédients pour une quinzaine de cookies

 

- 90g de beurre mou

- 150g de sucre + 1 cuillère à café

- 1 cuillère à café de vanille en poudre

- 1 oeuf

- 100g de pralin (vous trouverez du pralin tout fait en supermarché)

- 200 à 210g de farine

- 100g de compote de pomme

- 2 petites pommes

- une pincée de sel

 

Préparation :

 

Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°.

 

Eplicher et découper les pommes en tous petits dés. Les faires revenir dans une poêle avec 10g de beurre et 1 cuillère à café de sucre jusqu'à ce que les dés deviennent fondants. Réserver.

 

Travailler le reste du beurre mou (soit 80g)  avec le sucre ainsi que la vanille.

Incorporer petit à petit  : la farine, la compote de pomme, l'oeuf, le sel et le pralin.

Enfin ajouter les dés de pommes refroidis. Mélanger délicatement.

 

Former des petites boules sur votre plaque recouverte de papier cuisson.

 

Enfourner les cookies même thermostat pendant une quinzaine de minutes.

Le bord doit être légèrement doré.

 

Sortir, laisser refroidir les cookies.

 

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Cookies pralin et pommes


cookiespomme3.jpg

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3 septembre 2012 1 03 /09 /septembre /2012 15:03

Après de jolies vacances dans le Périgord, plus précisemment du coté des Eyzies de Tayac, je reviens avec une recette bien gourmande trouvée chez mon amie Angie : les cannelés au miel et fleur d'oranger ! Je cuisine très peu avec la fleur d'oranger, et ayant acheté un flacon par curiosité dans mon supermarché j'ai été séduite par la recette d'Angie ! J'ai donc ressorti mon moule a cannelé, ai réqlisé la recette à lettre et et et ... j'ai Dégusté ces petites gourmandises bien parfumées !! Quel délice! Je ne connaissais que les cannelés traditionnels et cette version m'a complètement conquise ! Voici donc ma recette et surtout surtout un grand merci à Angie pour ses recettes toujours gourmandes et savoureuses !!

 

 


 

Préparation : 15 minutes

Repos : 1 nuit

Cuisson : 40 minutes

Pour environ 15 cannelés

 

- 25cl de lait

- 3 cuillères à soupe de miel liquide

- 50g de farine

- 1 œuf entier + 1 jaune d’œuf

- 120g de sucre

- 20g de beurre

- 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger

 

Préparation :

 

Dans une jatte mélanger la farine avec le sucre puis ajouter l’œuf entier avec le jaune et les cuillères de fleur d’oranger. Mélanger bien pour obtenir un mélange épais mais homogène.

 

Porter le lait, le miel et le beurre à ébullition dans une casserole. Laisser refroidir quelques minutes et ajouter au mélanger précédent. Bien mélanger afin de faire disparaitre tous grumeaux. Laisser refroidir et mettre au frais pendant au moins 1 nuit.

 

Le lendemain, préchauffer le four thermostat 7-8 ou 210°.

Pendant ce temps, sortir la pate, la remuer légèrement à l’aide d’une fourchette et déposer dans des moules à cannelés.

Quand le four est bien bien chaud, enfourner les cannelés et faire cuire pendant 40 minutes au moins même température.

 

Sortir et laisser refroidir avant de déguster !

 

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Cannelés-au-miel-et-fleur-oranger.doc

 



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23 août 2012 4 23 /08 /août /2012 16:22

Depuis que j'ai découvert les jeux de cuisine et notamment les Tours en Cuisine, je ne m'arrête plus de participer ! Ce concept me plait vraiment et me permets de découvrir de nouveaux blogs gourmands. Bref, la recette d'aujourd'hui correspond à ma toute première inscription (pour un tour de 4 semaines). Après tirage au sort, j'ai du aller piocher une recette chez Poly de La maison de Poly et c'est Lilydine qui a du venir fouiner chez moi pour ce tour. Je me suis arrêté chez Poly sur une valeur sure : les cookies ! Oui mais avec un fruit que j'adore manger : la banane. C'était mes tous premiers cookies à la banane et au chocolat, que j'ai apportés pour un déjeuner chez ma Laurette et que nous avons adorés ! J'ai apporté de légères modification à la recette de Poly :

 



 

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 12 minutes

Ingrédients pour 20 à 25 cookies

 

- 220g de farine

- 120g de beurre

- 1 œuf

- 1 sachet de sucre vanillé

- 150g de cassonade => 80g de cassonade

- 50g de sucre => 80g de sucre

- 1 cuillère à café de levure (ou du bicarbonate de soude)

- 130g de chocolat noir => 100g de chocolat au lait

- 1 banane => 2 bananes

 

Préparation :

 

Préchauffer le four thermostat 6.

 

Dans un saladier, mélanger la cassonade, le sucre vanillé et le sucre en poudre. Mélanger bien à la fourchette. Ajouter le beurre bien ramolli.

Ajouter l’œuf, mélanger à nouveau. Incorporer ensuite la farine et la cuillère de levure.

Remuer bien la pate (à la main) afin d’obtenir un ensemble bien homogène. Il ne doit plus y avoir de petits morceaux de pate.

 

Découper la banane en petits dés tous fins et le chocolat au lait en pépites.

Incorporer les dés de banane et le chocolat dans la base à cookies. Mélanger délicatement.

 

A l’aide d’une cuillère, former sur du papier cuisson, des petits morceaux de pate à cookies réguliers (heu j’ai eu du mal) et enfourner chaque fournée pour 10 à 12 minutes (12 minutes pour moi).

 

Sortir et laisser refroidir avant dégustation.

 

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Cookies banane et chocolat au lait.doc

 

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23 août 2012 4 23 /08 /août /2012 12:55

Une nouvelle recette bien gourmande aujourd'hui : les whoopies ! Après avoir vu de nombreuses recettes de whoopies sur mes blogs favoris, ces petites gourmandises me tentaient vraiment ! J'étais plutôt sceptique au départ sur le gout, la saveur et la difficulté et finalement j'ai beaucoup aimé !! Ma petite Laure et moi nous sont donc mise au travail "whoopies" un samedi après midi cooking et nous nous sommes inspirées d'un de ses livres ! Nous avons choisi la recette classique pour bien débuter ! Les whoopies sont vraiment simples à réaliser : cette coque moelleuse et cette crème au fromage frais sont délicieuses !!! Nous avons adoré ! A refaire sans hésiter ! Un ptit bisous à ma Laure au passage ;)

 

 

 


 

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 8 à 10 minutes

Ingrédients pour une dizaine de whoopies

 

Pour les coques :

- 80g de chocolat noir

- 40g de beurre

- 1 œuf

- 50g de sucre

- 80g de farine

- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude (ou levure)

- 5g de cacao en poudre non sucré

 

Pour le fourrage :

- 120g de fromage frais

- 30g de sucre

 

Préparation :

 

Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°.

 

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.

 

Pendant ce temps, fouetter vivement l’œuf et le sucre. Ajouter le chocolat bien fondu.

 

Incorporer ensuite la farine, le bicarbonate et le cacao en poudre.

 

Mélanger bien pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une pate très épaisse et homogène.

 

Sur du papier cuisson, à l’aide de deux cuillères, former des petites coques régulières.

 

Enfourner pour 8 à 10 minutes environ.

Sortir du four et laisser reposer.

 

Quand les coques des whoopies sont bien refroidies, commencer à préparer la garniture : fouetter à la fourchette le fromage frais et le sucre en poudre.

Déposer une belle petite portion sur une face du whoopies, étaler et refermer avec une autre coque.

 

Mettre au frais et sortir 10 minutes avant de déguster.

 

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Whoopies pie au chocolat et crème au fromage frais.doc

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23 juillet 2012 1 23 /07 /juillet /2012 19:06

De petits cookies réalisés il y a quelque temps déjà et fabuleusement gourmands !!! Je voyais partout sur les blog des cookies au beurre de cacahuète, et toutes ces recettes me faisaient vraiment saliver ! J'ai donc décidé de me mettre aux fourneaux un samedi après midi pour réaliser de petits cookies au beurre de cacahuète en apportant ma touche de gourmandise : les Mars ! Comme j'en avais acheté pour réaliser la pâte à tartiner aux Mars de Lili j'en ai profité pour les ajouter à ma pate !!! Et mmmmhhh quel délice ! Avec ma recette vos obtiendrez des cookies moelleux à l'intérieur, légèrement croustillants sur les cotés et "caramelleusement" bons grâce aux Mars ! J'ai congelé les cookies car j'en avais beaucoup trop... Ils sont toujours aussi bons même réchauffés quelques seconde au micro onde ! Bonne gourmandise ! Pour réaliser cette recette je me suis beaucoup inspirée du site "Les notes bleues d'une gourmande" ; recette que vous retrouverez ICI

 

 

 

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes par fournée

Ingrédients pour 15 à 20 cookies

 

- 4 belles cuillères à soupe de beurre de cacahuète (du « smooth » pour moi)

- 50 à 60g de beurre

- 1 œuf

- 150g de farine

- 150g de sucre roux ou cassonade

- une pincée de vanille en poudre

- 100g de mars et/ou pépites de chocolat (j'ai mis 2 barres de Mars et 40g de chocolat noir)

 

Préparation :

 

Préchauffer le four thermostat 5-6 ou 160°

 

Découper vos mars en petits morceaux et réserver.

 

Dans un récipient mélanger ensemble le beurre mou (vous pouvez le faire légèrement fondre au micro onde) avec le sucre roux et les cuillères de beurre de cacahuète.

Mélanger bien à la fourchette afin d’obtenir une belle pate brune, homogène et onctueuse.

 

Ajouter l’œuf avec la pincée de vanille. Mélanger à nouveau.

 

Enfin incorporer la farine puis les pépites de mars ou chocolat

 

Sur du papier cuisson, former de belles petites boules de pate à cookies (les gourmands mangeront la pâte crue ! C’est exquis !!!)

 

Enfourner pour 10 minutes même température !

 

Sortir du four, laisser refroidir pour que les cookies durcissent légèrement (ils seront toujours bien moelleux après ne vous inquiétez pas !)

 

Remettre une seconde fournée.

 

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Cookies au beurre de cacahuète et Mars.doc

 


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