Le hamburger de tomate ou comment se régaler en mangeant léger ! Cette recette je l'avais répéré immédiatement sur le blog de ma copine cuisinaute Novice en Cuisine et qui m'avait littéralement séduite ! Je l'ai donc essayé très rapidement et depuis ... je ne peux plus m'en passer ! J'ai légèrement modifié la recette initiale et ai ajouté ma "pointe de sel" : du fromage philadelphia à l'ail et fines herbes (allégé pour moi). Un vrai plaisir ! Et voila comment se régaler tout en mangeant sain, "léger" et équilibré ! Pour les plus gourmands, on peut servir avec quelques frites maison (oh oui) ?

Merci à Novice en Cuisine pour cette recette qui vient égaye mes soirées !! => la recette ICI

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 1 burger

- 1 grosse tomate à farcir

- 1 steak haché 5%

- 1 demi-oignon émincé ou deux cuillères à soupe d’oignons surgelés

- 2 cuillères à café de moutarde

- 2 cuillères à café de fromage frais type Philadelphia à la ciboulette

- salade verte (80g)

- vinaigre balsamique

- sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four thermostat 5/6 ou 160°.

Laver, découper la tomate en deux et enlever les pépins à l’aide d’une petite cuillère.

Déposer dans un plat allant au four et enfourner pour 20 minutes environ.

Pendant ce temps, faire revenir l’oignon (surgelé pour moi, cela évite de rajouter de l’huile) jusqu’à ce qu’il dore légèrement. Ajouter ensuite la salade et faire réduire. Hors du feu, ajouter une cuillère à café de vinaigre balsamique. Laisser reposer une petite minute.

Hacher votre steak (ou découper en morceaux). Ajouter dans la poêle et faire revenir sur feu moyen. Saler et poivrer. Réserver.

Lorsque votre tomate est cuite (elle doit avoir ramollie au four), sortir et déposer le fromage frais à l’intérieur. Verser le contenu de la poêle (steak, oignon, salade) dans la tomate et recouvrir d’un peu de moutarde. Tasser bien.

Déposer le chapeau au-dessus et déguster vite et bien chaud !

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Hamburger de tomate

Une recette de mon nouvel amoureux aujourd'hui : le potimarron ! Oui, depuis que je l'ai découvert cette année, j'en raffole ! Il m'en reste d'ailleurs un dans mon frigo que je n'ose pas toucher tellement je l'admire ... Une véritable histoire d'amour est née entre nous ! Mon potimarron fut donc cuisiné avec amour et se transforma en un joli gratin automnal ! Ce gratin, je l'ai réalisé le soir d'halloween ! Pour se faire, je me suis inspirée d'une recette d'un de mes magazines de CVF mais que j'ai ensuite sérieusement allégée et adaptée à ma façon ! Cette soirée d'halloween 2012, je ne l'oublierai certainement pas ! Plaisir, légèreté et potimarron étaient au menu alors oui... c'était divin ! Je ne vous fais plus attendre et vous livre ma recette gourmande et parfaite pour un repas léger du soir:

Préparation : 40 minutes (la découpe du potimarron, ça prend du temps!)

Cuisson : 15/20 minutes

Ingrédients pour 2 amoureux de potimarron :

Pour le gratin:

- 1 petit potimarron (ou la moitié d'un gros potimarron)

- 6 cuillères à soupe de fromage frais type philadelphia (allégé à la ciboulette pour moi)

- sel, poivre

- un peu de chapelure

Pour la béchamel allégée :

- 10cl de lait

- 1 belle cuillère à soupe de maïzena

- sel, poivre et muscade

Préparation :

Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°.

Bien laver le potimarron sous l'eau, l'essuyer et le découper en gros cubes en prenant soin d'enlever le coeur et les graines.

Faire cuire pendant 20 bonnes minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Les morceaux doivent être tendres lorsqu'on y insère un couteau.

Égoutter et réserver.

Préparer ensuite la béchamel allégée : dans une casserole, faire épaissir le lait délayé avec de la maïzena. Faire chauffer sur feu fort et remuer régulièrement au fouet jusqu'à épaississement.

En fin de cuisson, ajouter le sel, le poivre et la muscade.

Mélanger votre béchamel au potimarron égoutter. Mélanger longuement. Ajoutez si vous le souhaitez un peu de muscade.

Verser cette préparation dans deux petits plats et déposer dans chacun d'eux 3 cuillères de fromage frais allégé.

Saupoudrer d'un peu de chapelure et enfourner pour 15 minutes afin de faire griller le dessus.

Déguster bien chaud.

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Gratin de potimarron et fromage frais

Le 18 août 2011, je me suis dit "Morgane, l'année prochaine tu réaliseras une paëlla" (oui je me parle souvent à moi même)... Après une année de longue et douloureuse attente, j'ai enfin pu me mettre au "défi culinaire" de réaliser ma propre paella pour mon anniversaire de cette année 2012 ! Et mon dieu, quel résultat  ! J'étais plutôt fière de moi je dois bien l'avouer ! Je me suis même resservie une seconde fois malgré un repas d'anniversaire bien copieux ! Mais slurp slurp quel festin royal ! La préparation est longue mais ce fut un réel plaisir (comme d'habitude en cuisine allez vous me dire !). Bon trève de"papoterie" (mot non français je vous l'accorde), je vous livre ma recette tirée de plusieurs livres de cuisine !

Préparation : 1h30/2h

Cuisson : 1h

Ingrédients pour 6 personnes

- 6 morceaux de poulet

- ¾ d’un chorizo doux

- 8 crevettes ou langoustines cuites

- 1 poivron rouge

- 1 boite de petits pois

- 400g de riz long grain

- 1 grosse boite de tomates pelées

- 1 dosette de safran

- 1 mélange d’épices pour paella

- 1L de bouillon de volaille

- 300g de cocktail de 3 fruits de mer (j’ai pris un mélange surgelé picard)

- 2 oignons

- 2 gousses d’ail

- huile d’olive

- sel, poivre

Préparation :

Dans une poêle, verser 3 belles cuillères à soupe d’huile d’olive et faire revenir les morceaux de poulet sur feu doux en les faisant dorer légèrement. Réserver dans un plat.

Couper le chorizo en rondelles et les déposer dans le plat avec le poulet. Réserver.

Laver et découper le poivron en lanières. Les faires revenir dans la même poêle que celle du poulet (garder le jus de cuisson et l’huile ayant servie à la cuisson) et laisser fondre sur feu doux les lanières de poivron. Une fois que votre poivron est cuit, déposer dans le même plat que celui du poulet et chorizo.

Enfin, toujours dans la même poêle de cuisson, faire revenir le cocktail de 3 fruits de mer préalablement décongelé. Verser le cocktail dans votre plat regroupant poulet, poivron … en y ajoutant bien le jus de cuisson.

Dans une grande poêle (pour moi un plat spécial paella), déposer 3 cuillères à soupe d’huile et faire revenir sur feu vif les oignons émincés et les gousses d’ail. Faire dorer puis ajouter en fin de cuisson les petits pois égouttés. Incorporer ensuite dans la poêle la grosse boite de tomates pelées et faire réduire jusqu’à évaporation de l’eau des tomates.

Lorsque votre mélange est plus « crémeux » et que l’eau a disparu, ajouter le poulet, les lanières de poivron, les fruits de mer, le chorizo en prenant soin de bien incorporer le jus de cuisson de la poêle. Poivrer et saler.

Laisser à nouveau réduire pendant 5 minutes.

Ajouter ensuite le riz en pluie et mélanger doucement.

Préparer le bouillon de volaille et y ajouter la dosette de safran et les épices pour paella.

Verser deux belles louches du bouillon dans votre poêle a paella et faire gonfler le riz sur feu doux. Procéder de la même façon que pour un risotto => Remuer régulièrement et ajouter du bouillon dès que le riz a absorbé le liquide.

Procéder ainsi jusqu’à épuisement du bouillon. Il faut que votre riz devienne jaune et ai augmenté en volume.

Lorsque la paella est prête, déposer en guise de décoration les langoustines (ou crevettes cuites).

Remarque : La préparation de la paella peut se faire la veille. Pour ma part, je fais réchauffer la paella au four avant de la servir.

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Paella Royale  

Une petite recette pas très compliquée (un bon plat d'hiver!) mais que je tiens à mettre sur blog d'une part parce que c'est vraiment top bon mais également parce que je n'ai pas vu beaucoup de recette de boite chaude sur les blogs... Certes cela ne requiert pas une grande préparation, au contraire, c'est ultra rapide/simple mais on peut se demander avec quoi accompagner le Mont d'Or... Bref je poste ma recette et je me re-lèche les babines en me remémorant la dégustation de ce plat !

Bon appétit !

Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 2 personnes

- 1 mont d’or
- 5cl de vin blanc sec
- 1 gousse d’ail
- 4 pommes de terre
- Saucisse de Montbéliard, de Morteau ou charcuterie
- salade verte

Préparation :

Dans une casserole faire bouillir de l’eau salée. Y mettre les pommes de terre.

Pendant ce temps, creuser un trou au centre de votre fromage de 2cm de diamètre environ. Y verser le vin blanc et ajouter la gousse d’ail écrasée.

Enfourner votre boite de mont d’or pour 30 minutes au moins a 200° ou thermostat 7.

Quand le fromage est coulant (tremper une fourchette dedans pour vérifier la cuisson), sortir et servir sur les pommes de terre.

Accompagner de salade verte, de la saucisse ou charcuterie.