Une amie devant venir manger à la maison, j'ai voulu me lancer dans une recette française traditionnelle et c'est ainsi que m'est venue l'idée de la blanquette ! J'ai cependant voulu changer la viande et ai plutot opté pour du poulet qui est une viande que j'adore. Une recette inspirée de mon magazine CVF. Cette blanquette est absolument délicieuse, de quoi avoir la cote auprès de ses convives !! Je vous conseille de préparer cette blanquette la vieille pour le lendemain. 1 heure avant de servir, faire mijoter sur feu très doux votre blanquette.

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 50 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

- 5 blancs de poulet

- 2 tablettes de bouillon de volaille

- 400g de champignons de paris

- 3 carottes

- 2 oignons

- 2 jaunes d’œuf

- 70g de beurre

- 20cl de crème liquide

- 2 cuillères à soupe de farine

- 1 bouquet garni (ou herbes de votre choix)

- sel, poivre

- huile d’olive

Préparation :

Découper vos blancs de poulet en morceaux. Les déposer dans une cocotte avec 3 belles cuillères à soupe d’huile d’olive et les oignons émincés (pour ma part j’ai utilisé des oignons surgelés).

Commencer la cuisson sur feu moyen et remuer régulièrement afin de faire cuire tous les cotés des blancs de poulet. Quand les blancs de poulet commencent à cuire, ajouter les cubes de bouillon de volaille et 60cl d’eau dans la cocotte. Ajouter le bouquet garni, saler, poivrer et laisser frémir sur feu moyen pendant 30 minutes.

Eplucher et découper les carottes en rondelles et rajouter les dans la cocotte. Couvrir et laisser cuire le temps indiqué ci-dessus.

Pendant ce temps, laver et émincer les champignons. Les faire cuire dans une poêle et les ajouter également dans la cocotte lorsqu’ils sont cuits.

Quand les 30 minutes de cuisson sont écoulées, enlever le bouquet garni et prélever le jus de cuisson de la cocotte. Réserver. Eteindre le feu sous la cocotte.

Dans une casserole faire fondre 60g de beurre et ajouter 2 belles cuillères à soupe de farine. Mélanger à la cuillère en bois et verser petit à petit le jus de cuisson dans la casserole sans cesser de remuer. Vous devez obtenir un mélange homogène sans grumeaux.

Dans un bol, mélanger les 2 jaunes d’œufs avec la crème liquide. Battre à la fourchette. Verser ce mélange dans la casserole. Saler, poivrer.

Transvasez le contenu dans la casserole dans la cocote et remuer délicatement.

Faire cuire pendant 15 minutes sur feu très doux. Arrêter et réserver jusqu’au lendemain.

Le lendemain, 45 minutes avant de servir le plat,  faire réchauffer le contenu de la cocotte sur feu très doux. Ajouter si le jus est trop liquide de la maïzena pour faire épaissir.

Laisser chauffer le temps indiqué en remuant régulièrement à la cuillère en bois.

Lorsque le mélange est bien chaud et le jus plus épais, servir immédiatement avec du riz.

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Blanquette de poulet.docx

De retour avec une nouvelle recette de pancakes, oui mais cette fois avec l'ingrédient que j'affectionne, adore, adule, dévore : le chocolat ! Avec un petit reste de lait dans mon frigo (qui se sentait bien seul), j'ai décidé de réaliser ces délicieux pancakes chocolatés, moelleux et épais à souhait !!! Quel bonheur pour le matin !

Préparation : 5 minutes

Cuisson par pancakes : 3 minutes

Ingrédients pour 12 pancakes environ (merci Marie!!)

- 2 oeufs

- 25cl de lait

- 4 cuillère à soupe de beurre fondu ou huile

- 200g de farine

- 1 belle cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré

- 1 pincée de levure chimique

- 2 grosses cuillères à soupe de sucre

- sel

Préparation :

Dans un saladier battre les oeufs avec le lait. Ajouter le beurre fondu ou l'huile neutre. fouetter.

Dans un autre récipient, mélanger la farine avec la levure, le cacao, les cuillères de sucre et le sel.

Incorporez y petit à petit le mélange liquide (oeuf/beurre/lait) et remuer tout en versant.

Fouetter l'ensemble jusqu'à disparition des grumeaux.

Faire chauffer une poele avec un peu d'huile (moi j'ai une poêle adaptée pour les pancakes).

Déposer une belle louche de pate dans votre poêle (le pancake doit faire environ 1/2cm).

Faire cuire su feu moyen jusqu'à ce que des bulles apparaissent sur le pancakes. Retourner et laisser cuire de l'autre coté un peu moins d'une minute.

Empiler les pancakes les uns sur les autres au fur et à mesure de leur cuisson.

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Pancakes au chocolat

Comme promis de retour ce vendredi avec la petite recette salée réalisée lors de mon après midi avec Angie ! Adorant toutes les deux le sucré/salé (je m'y suis mise il y a peu de temps et j'adoreee) nous avons décidé de nous lancer dans ces petits clafoutis tous pleins de saveurs ! C'était la première fois que je cuisinais un fromage au gout prononcé avec des fruits ! Quelle belle et délicieuse suprise gustative ! J'ai tout simplement adoré !!! Ces petits clafoutis tous légers se mangent sans problème voire même se dévorent !!! Amateurs de fromage et de mélange sucré/salé, nous avons THE recette pour vous ! Un  gros bisou à Angie au passage !

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 6 petits clafoutis :

- 4 petites pommes

- 10cl de crème liquide

- 12cl de lait

- 1 demi-camembert bien fait

- 3 œufs

- 70g de farine

- cumin (une pincée, plus selon les gouts)

- sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°.

Epluchez, épépinez et découper les pommes en très fines lamelles. Réserver.

Dans une jatte, battre les œufs avec le lait et la crème liquide. Ajouter la farine. Battre énergiquement au fouet.

Saler, poivrer et ajouter un peu de cumin.

Découper le camembert en gros dés et incorporer les dans la préparation précédente.

Dans des petits moules bien beurrés, déposer des lamelles de pommes sur le fond. Recouvrir de la pate liquide au camembert.

Recouvrir de nouveau de lamelles de pommes.

Procéder ainsi pour tous les moules.

Enfourner pour 25 bonnes minutes même thermostat.

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Petits clafoutis pomme et camembert.doc

Voila une recette trouvée dans un de mes magazines CVF et réalisée un soir par gourmandise. Une recette vraiment sympa, gouteuse et savoureuse que je referai sans hésiter. Malheureusement je n'avais pas encore de robot dans ma cuisine et j'ai eu quelques difficultés pour faire la recette et obtenir quelque chose de vraiment sympa ! Mais comme je viens de m'équiper ( il y a deux jours!) d'un robot de cuisine je vais pouvoir me relancer dans la recette et présenter de jolies petites croquettes. Moi qui adore le curry et le lait de coco, cette recette était pour moi ! Bonne soirée :)

Préparation : 40 bonnes minutes

Cuisson :30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 beaux blancs de poulet ou 6 petits

- 50g de cacahuète décortiquées (facultatif, je n'ai pas mis)

- 1 cuillère à soupe de miel

- 2 oignons

- 2 gousses d'ail (ail en poudre pour moi)

- 30cl de lait de coco

- 1 jaune d’œuf

- 40g de farine

- 1 grosse cuillère à soupe de curry en poudre

- huile d'olive

- sel, poivre

Préparation :

Émincer les oignons puis peler l'ail et les hacher.

Découper les morceaux de poulet en petits morceaux.

Dans le bol d'un robot de cuisine (c'est bien ce qui me manquait ce jour!!), mixer les cacahuètes avec l'ail afin d'obtenir une pate => j'ai passé cette étape n'ayant pas de robot !

Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive et faire revenir les oignons. Laisser caraméliser.

Mélanger ensuite au poulet avec le jaune d'oeuf, du sel et du poivre.

Mettre dans le bol du robot et mixer bien l'ensemble afin d'obtenir de une bonne pate homogène.Former à la main des boulettes.

Rouler dans la farine et réserver.

Dans une cocotte ou à défaut une poele, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile et faire dorer les croquettes de poulet sur tous les cotés. Réserver dans un plat.

Verser dans la même poele (ou cocotte) le lait de coco, la cuillère de curry et laisser évaporer (la sauce devrait épaissir par l'évaporation).

Quand votre sauce au curry est plus épaisse, couper le feu et déposer les croquettes de poulet. Les arroser généreusement de sauce et laisser réchauffer quelques minutes.

Servir bien chaud avec du riz (j'ai eu une envie soudaine de pate, j'ai donc servi avec des pates!)

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Croquettes de poulet.doc

Une délicieuse tarte tatin que je vous présente là ce soir, inspirée de mon livre "Les meilleures Tatins". Dès que je réalise une recette de ce livre (qu'elle soit sucrée ou salée) je me régale. Pour une belle journée ensoleillée de juin chez mes parents, j'ai décidé de réaliser une tarte tatin avec un fruit tropical que j'adore : la mangue ! Un vrai petit bonheur en bouche. J"ai accompagné cette tatin d'un peu de crème fraiche mais pourquoi ne pas opter également pour une glace?

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour un moule à manqué de 26cm

- 1 pate brisée de bonne qualité (meilleure maison bien sur!)

- 2 grosses mangues (environ 500 à 600g la pièce)

- 1 cuillères à soupe de jus de citron

- un peu de sucre roux

- 30g de beurre

- 4 belles cuillères à soupe de caramel liquide

Préparation :

Préchauffez votre four 210° ou thermostat 7.

Enlever la peau des mangues et découper les en fines lamelles (cela devient plutôt compliqué lorsqu'on s'approche du noyau!). Verser par dessus le jus de citron.

Faire chauffer le beurre et un peu de sucre roux dans une poêle. Ajouter les lamelles de mangues et faire revenir sur feu moyen pendant 5 à 10 minutes en remuant régulièrement à la cuillère en bois. Attention à ne pas réduire en purée les morceaux.

Verser le caramel liquide dans votre moule à manqué et faire couler dans tout le plat.

Déposer par dessus les lamelles de mangues et s'il y a le jus de cuisson.

Recouvrir de la pate brisée et presser bien sur les bord.

Enfourner pour 25 bonnes minutes.

Dès que la fin de la cuisson, retourner la tarte sur un plat à service et laisser refroidir jusqu'au moment de servir.