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19 juillet 2012 4 19 /07 /juillet /2012 20:13

Source : Livre "Meilleurs Crumbles"

 

Bonjour bonjour ! Eh me revoila de retour parmi vous après avoir eu quelques petits soucis cette semaine avec mon blog ! Heureusement les choses sont réglées désormais ! Je reviens donc avec une nouvelle recette de crumble salé, absolument délicieuse, rapide et plutôt légère (j'adore les crumbles car ils sont toujours gourmands et peuvent facilement être allégés! Bref une recette parfaite pour un soir de la semaine ou un déjeuner en famille....

 

 

 

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

 

Pour la garniture :

- -500g de filet de saumon

- 1 bel oignon (j'ai mis de l'oignon surgelé, ca marche bien aussi !)

- 1 cuillère à soupe d'aneth (j'ai mis de l'aneth surgelée)

- 3 cuillères à soupe de crème épaisse (allégée possible)

- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique

- 1,5 cuillère à soupe d'huile d'olive

- sel, poivre

 

Pour le crumble:

- 120g de farine

- 80g de beurre mou (allégé possible)

- une pincée de fromage rapé

- sel

 

Préparation :

 

Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°.

 

Découper votre saumon en gros dés. Réserver

 

Eplucher l'oignon et émincer le finement (passer cette étape si vous utilisez des oignons surgelés). Les faire revenir dans une poele avec la cuillère d'huile. Faire dorer l'oignon.

 

Dans un bol, mélanger l'aneth avec la demi cuillère d'huile, la crème. Saler légèrement et poivrer.

 

Déposer la cuillère à café de vinaigre au fond de votre plat à crumble (en essayant de bien étaler dans tout le fond du plat), ajouter les oignons et les dés de saumon. Enfin verser par dessus le contenu du bol. Réserver.

 

Préparer désormais la pate à crumble : dans un bol, mélanger ensemble la farine avec le beurre mou, la pincée de rapé et le sel. Malaxer avec les doigts jusqu'à obtenir une pate sableuse et granuleuse.

Si vous trouver que votre pate est trop grasse alors ajoutez de la farine. Inversement, si vous trouvez que votre pate est trop sèche et sableuse alors ajoutez du beurre.

 

Parsemer la pate à crumble dans votre plat.

 

Enfourner pour 25 minutes environ.

Servir bien chaud

 

Version Imprimable Ici

Crumble Saumon et Aneth.doc

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Published by Morgane - dans Crumbles salés
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19 juillet 2012 4 19 /07 /juillet /2012 19:30

Source: Les meilleurs crumbles

 

Bonsoir à toutes et toutes !Ce soir, une recette parfaite pour tous les gourmands pressés qui seraient en quête d'une recette simple et rapide à préparer, économique et surtout bien chaude pour réchauffer nos petits corps victimes du froid (!!) : le crumble à l'italienne.

J'ai réalisé ce crumble un dimanche midi et quel délice ! Composé de tomates et de mozarella, il est terriblement gourmand ! Vite à vos fourchettes :)

 

 


 

Préparation :20 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

 

Pour la garniture

- 7-8 belles tomates

- 3 boules de mozzarella

- 1 cuillère à soupe de basilic frais ou surgelé

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

- sel, poivre

Pour le crumble:

- 150g de farine

- 90g de beurre (allégé possible)

- sel

 

Préparation :

 

Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°.

 

Préparer vote pate à crumble : Mélanger ensemble la farine et le beurre coupé en morceaux. Malaxer avec les doigts jusqu'à obtenir une pate sableuse. Si votre pate est trop collante, ajoutez de la farine et à l'inverse, si elle vous parait trop sableuse, alors ajouter un peu de beurre.

Réserver.

 

Coupez vos boules de mozarella en tranches.

 

Laver les tomates, enlever le pédoncule et couper en fines tranches.

 

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poele et ajouter les tranches de tomates.

Faire saisir pendant 5 bonnes minutes sur feu "fort" jusqu'à obtenir une petite compotée de tomates. Poivrer, saler.

Goutez et modifier l'assaisonnement si besoin.

 

Verser la compotée dans un plat à gratin ou des petites cocottes, parsemer par dessus le basilic et déposer votre tranches de fromage.

 

Recouvrir de la pate à crumble sur tout le gratin.

 

Faire cuire pendant 20 à 25 minutes puis servir chaud afin que la mozzarelle reste fondante !

 

Version Imprimable Ici

Crumble à litalienne.doc

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Published by Morgane - dans Crumbles salés
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16 juin 2012 6 16 /06 /juin /2012 19:49

Source : Livre "Crumbles"

 

Une petite recette de crumble salée de saison puisqu'il contient des fruits que j'adore : les figues ! L'alliance du chèvre et des figues est juste parfaite pour moi ! Ce mélange sucré-salé est top ! Bon bien sur il faut aimer le chèvre (eh oui, certains n'aiment pas ca "sent l'animal" parait-il!!!) mais moi je ne démords pas et suis toujours aussi folle de ce fromage !

Allez fini de blablater, voici ma recette (vos excuserez mes photos, j'ai beaucoup de mal à photographier un crumble...) :

 

 

 

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

 

- 12 belles figues fraiches

- 4 crottins de chavignol

- 100g de viande des grisons

- 80g de beurre mou

- 160g de farine

- une pincée de gruyère rapé

- sel, poivre

- amandes effilées (facultatif, je n'en ai pas mis)

 

Préparation :

 

Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°.

 

Coupez vos figues en quatre et les disposer dans un plat a gratin. Poivrer.

 

Coupez ensuite les crottins de chavignol en tranchettes (1 crottin = 3 petites tranches) et les répartir sur les figues.

 

Etaler par dessus la viande des grisons afin de combler "toute la surface".

 

Dans une jatte, mélanger ensemble le beurre mou, coupé en dés avec la farine, la rapé et les amandes. Saler la pate à crumble.

 

Répartir la pate dans le plat et mettre au four pour 30 minutes environ.

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Published by Morgane - dans Crumbles salés
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10 juin 2012 7 10 /06 /juin /2012 09:15

Source : Livre "Les meilleurs crumbles"

 

Je vous propose ici une recette très gouteuse mais pas vraiment idéale pour celles et ceux qui font très attention à leur ligne... Mais il faut le dire, ca fait du bien de se faire plaisir avec de bons petits plats comme celui là, de temps en temps ! ;)

Les photos ne sont pas exceptionnelles car il est loin d'être facile de prendre un crumble en photo : il s'éparpille dans l'assiette...


 

 

 

 

 

 

 

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

 

Pour la garniture :

- 4 cuisses de canard confit

- 2 belles aubergines

- 150g de caviar d'aubergine (maison de préférence = recette ICI)

- huile d'olive pour la cuisson des aubergines

 

Pour la pate à crumble :

- 80 à 100g de beurre

- 150g de farine (voire un peu plus)

- un peu de parmesan

- sel

 

Préparation :

 

Préchauffer le four thermostat 6 (180°).

 

Laver les aubergines, oter la queue et les couper en tranches fines.

 

Dans une poêle, verser de l'huile d'olive et déposer les tranches d'aubergine. Laisser cuire les aubergines sur feu doux jusqu'à ce qu'elles deviennent fondantes (il va sans doute falloir rajouter en cours de cuisson de l'huile d'olive). Retourner régulièrement les tranches d'aubergine pour que chaque coté puisse cuire.

 

Pendant ce temps, désosser les cuisses de canard et émietter la viande en morceaux (tout en prenant soin de retirer au maximum le gras du confit).

 

Déposer les morceaux de confit au fond d'un plat à gratin.

Recouvrir avec les aubergines moelleuses puis le caviar.

 

Enfin préparer la pate à crumble : Déposer le beurre mou dans une jatte et ajouter la farine, le parmesan et le sel. Malaxer avec les doigts afin d'obtenir une pate sableuse. Il faudra sans doute rajouter de la farine pendant cette étape afin d'obtenir une bonne pate granuleuse.

 

Saupoudrer le caviar de la pate à crumble.

 

Enfourner pour 25 minutes environ.

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Published by Morgane - dans Crumbles salés
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14 mai 2012 1 14 /05 /mai /2012 09:39

Ce crumble est vraiment très bon et change du classique crumble salé "poulet-curry" ou encore "au saumon". Vous pouvez réaliser ce crumble sans ajout de matière grasse pour la compotée et utiliser du beurre salé allégé à 41% pour le crumble. Un vrai régal

 

 

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 5/6 personnes)

 

Pour la garniture :

- 7 tomates

- 4/5 champignons

- environ 12 tranches de bacon

- oignons

- 300g de chèvre en buche

- poivre et sel

 

Pour la pate à crumble :

- 100g de beurre

- 120g de farine

- 70g de râpé

- sel

 

Préparation :

 

Découper les tomates et les champignons en fines lamelles.

Les mettre dans une poêle avec les oignons. Saler et poivrer.

Laisser cuire jusqu'à ce que le tout forme une sorte de compote.

 

Pendant ce temps, découper le bacon en lamelle. Faire revenir dans une poêle sans matière grasse pendant quelques minutes.

Disposer ensuite les lamelles au fond d’un plat à gratin.

 

Préchauffer le four thermostat 7 (210°)

 

Une fois la compotée terminée, la rajouter sur les lamelles de bacon.

Attendre un peu que le tout refroidisse.

Déposer ensuite la buche préalablement coupée en rondelles, sur la compotée de tomate.

 

Préparer enfin la pate à crumble :

Mélanger la farine, le beurre (faire très attention à ce qu'il ne soit pas fondu car sinon la pate ne sera plus sablée) et rajouter le râpé. On doit finalement obtenir un mélange sableux. Saler à convenance.

 

Disposer ensuite le tout sur le chèvre.

 

Enfourner au four thermostat 7 (210°) pendant environ 20 à 25 minutes.

 

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Published by lacuisinedemorgane - dans Crumbles salés
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