Cette recette je l'ai testée pour la première fois en août 2009 pour mon anniversaire ! Je l'avais à l'époque trouvée sur le (toujours le même!) site d'Hélène des Délices d'Hélène ICI ! Ayant eu un véritable coup de coeur pour cette recette à servir en entrée puisque fraîche, simple et rapide de préparation, j'ai décidé de m'y remettre en cette année 2012 toujours pour mon anniversaire ! C'était la deuxième fois que je la réalisais et elle fut dégustée avec toujours autant de plaisir :) Une recette qui reste bien au chaud dans une partie de mon cerveau et que je n'hésiterai pas à refaire ! Malheureusement mes photos ne sont pas très réussies... J'ai voulu photographier le soir mes petits avocats farcis mais je manquais sérieusement de luminosité ! Enfin vous m'en direz des nouvelles !!!

Préparation : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes)

- 2 avocats bien mûrs

- 100g de crevettes décortiquées

- 1 petite boîte de thon au naturel

- 1 petite boîte de crabe émietté (pour ma part, j'ai mis des miettes de crabe type Coraya)

- 1 yaourt nature

- 2 cuillères à café de moutarde

- 2 cuillères à café de ketchup

- 2 cuillères à soupe de jus de citron

- quelques feuilles de salade (facultatif)

- quelques dés de maïs (facultatif)

- sel et poivre

Préparation :

Couper l'avocat en deux, retirer le noyau.

Retirer la chair de l'avocat, le tailler en petits dés et le placer dansle mixeur (ou saladier si vous n'avez pas de mixeur). 

Arroser d'un peu de jus de citron pour éviter que les avocats ne noircissent.

Ajouter ensuite les crevettes (en réserver quelques unes pour la présentation), les boîtes de thon et le crabe égoutté (ou les miettes de crabe) dans votre mixeur/saladier.

Mixer l'ensemble ou écraser énergiquement à la fouchette.

Préparer la sauce : Mélanger dans un bol le yaourt avec la moutarde, le ketchup et le jus de citron. Saler et poivrer.

Ajouter ce mélange à la préparation précédente.

Remplir les coques d'avocat vides du mélange. Décorer de quelques crevettes.

Pour la présentation, disposer quelques feuilles de salade dans une assiette, parsemer de quelques dés de maïs et déposer la coque d'avocat farci au centre de l'assiette.

Arroser de vinaigrette maison.

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Avocats farcis

Un dimanche après midi, une envie soudaine de cuisiner me traverse ! Misère, j'ouvre mon frigo et rien de bien folichon à cuisiner mis à part quelques petits pots de yaourt et des citrons restants ... Je m'en vais réfléchir dans un coin et OOohhh la voila : l'idée du gâteau au yaourt et citron !!! Après un petit tour sur la toile culinaire, je trouve une recette aux photos appétissante ICI et décide alors de m'exécuter ! J'ai apporté cette petite recette pour mes collègues qui l'ont je crois très apprécié (il est parti dans les 24h!) ! Une recette simple plait toujours, c'est une valeur sure !

- 1 yaourt nature (garder le pot pour la suite des mesures)

- 3 pots de farine

- 2 gros œufs

- 2 pots de sucre

- ½ pot de lait

- ½ pot d’huile de tournesol

- 1 sachet de levure

- un peu de sucre glace

- le jus de 3 citrons

Préparation :

Préchauffer le four 150° ou thermostat 4.

Dans un saladier mélanger le yaourt, la farine, la levure, l’huile, les œufs, le lait, le sucre et le jus de deux citrons et demi (garder une moitié)

Déposer la préparation dans un moule à cake et enfourner même thermostat pour 50 minutes.

A la sortie du four verser le jus du demi-citron que vous avez mis de coté sur le cake toujours dans son plat et saupoudrez d’un peu de sucre glace.

Laisser refroidir le cake et déguster tiède.

Un dessert tout léger que je vous présente cet après midi ! Pour un déjeuner avec un couple d'ami, il m'a été demandé de composer un repas plutot light ! En bonne petite cuisinière de maison, je suis partie à la recherche de recettes gourmandes et légères ! Le clafoutis ? Non, trop courant pour moi ! Je n'en avais pas envie ! Le chocolat  ? Mot à bannir ! Les gros gateaux ? Non, trop de beurre ! Le cheesecake ? Un peu lourd (mais tellement bon) ... Mais l'idée du cheesecake m'a fait penser au gateau au fromage blanc ! Une alternative à la fois gourmande et beaucoup plus légère ! Allez hop recette adoptée et Morgane aux fourneaux !!

Nous avons adoré ce gateau ! Je réalise bien souvent des gateaux lourds mais alors celui là a su séduire mon petit coeur de gourmande ! J'ai prévu de le refaire très prochainement ! J'ai accompagné la recette d'un coulis de framboise mais je crois que nature il me rendra encore plus accro !

Je me suis inspirée d'une recette de ma copinaute Mademois'El Gato pour la recette ! Merci Neiara !

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 25 minutes

Repos : 1 nuit de préférence

Ingrédients pour 4 personnes

Pour le gâteau :

- 500g de fromage blanc 20%

- 4 œufs

- 100g de sucre

- 90g de farine

- vanille en poudre 

Pour le coulis de framboise :

- 200g de framboise (surgelées pour moi)

- 2 grosses cuillères à soupe de sucre

Préparation :

1.   Dans un premier temps préparer le gâteau au fromage blanc :

Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°.

Dans une jatte, battre les 4 jaunes d’œufs avec le sucre. Ajouter ensuite le fromage blanc puis la farine. Battre énergiquement afin d’éliminer tous grumeaux.

Enfin incorporer la vanille en poudre selon vos gouts.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer au mélanger précédent.

Beurrer un moule (carré de 20x20 pour moi) et verser le gâteau au fromage blanc.

Enfourner pour 20 à 25 minutes environ.

Sortir et laisser refroidir. Mettre au frais pendant une nuit au moins.

2. Le lendemain, préparer le coulis de framboises :
 

Faire décongeler les framboises pendant 2 minutes au micro onde. Les mettre dans un mixeur avec une cuillère à soupe d’eau. Mixer jusqu’à obtention d’un coulis. Si vous souhaitez enlever les pépins, passer le coulis à travers un tamis. Ajouter le sucre.

Mettre au frais et servir avec le gâteau.

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Gateau au fromage blanc

De retour avec une recette adaptée aux grands gourmands comme moi : les petits cupcakes au caramel et kinder maxi ! J'avais repéré sur plusieurs blogs des recettes de cupcakes au kinder ! Raffolant de tous les produits de la série  kinder (maxi, bueno, country...) j'ai voulu déguster ces petites barres fourrées au lait dans des petits gourmandises autres que des cookies ! Me voilà toute comblée avec ces superbes cupcakes !!!! Quel délice ! Pour une pointe d'originalité, j'ai ajouté à la pâte du caramel liquide qui donne encore plus de saveur dans la base ! Le mariage caramel et morceaux de kinder est à tomber ! Et cet ajout de crème au fromage frais ... Bref je m'évade dans mes souvenirs gourmands. Finit le papotage et voici la (dernière) recette sucrée de la semaine !

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 5 / 6 cupcakes

 Pour la pate :

- 50g de fromage frais ou fromage blanc (j’ai mis du saint morêt !)

- 1 œuf

- 2 cuillères à soupe de caramel liquide

- 40g de sucre

- 90g de farine

- ½ sachet de levure chimique

- 50g de beurre fondu

- 10  kinder maxi

Pour le topping :

- 120g de fromage frais type saint morêt

- 2 cuillères à soupe de sucre glace

- 30g de beurre

- 2 kinder maxi pour la déco

Préparation :

• Préparer la pate :

Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°.

Dans un saladier battre la crème avec le caramel liquide, le sucre et l’œuf. Ajouter ensuite la farine et la levure. Mélanger à nouveau pour bien incorporer tous les ingrédients. Verser enfin le beurre fondu. Mélanger et ajouter enfin les morceaux de kinder maxi.

Verser la pate dans des moules à muffins et enfourner pour 20 minutes environ.

Sortir et laisser bien refroidir avant de déposer le topping 

• Le topping :

Quand vos muffins sont bien refroidis, préparer le topping au fromage frais.

Dans un récipient battre ensemble le fromage frais, le sucre glace et le beurre mou. Vous devez obtenir un mélange épais et crémeux.

Mettre la préparation dans une poche à douille avec un embout cannelé et ajouter sur les muffins bien froids.

Décorer par-dessus avec du chocolat fondu (facultatif) et des morceaux de kinder.

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Cupcakes au caramel et Kinder

Et voila, ma première publication officielle sur ce blog !!! Après un travail lourd et acharné, j'ai donc déménagé sur cette nouvelle plateforme d'over-blog qui présente pour moi plus d'avantages, possibilités et reconnaissance ... J'espère et croise les doigts pour que cette nouvelle plateforme réponde réellement à toutes mes attentes :) ! A voir ! En tout cas, n'hésitez pas à me faire des commentaires, critiques etc concernant ce nouveau site (design, mise en page ...). Bref, je reviens évidemment ce matin avec une délicieuse recette sucrée, comportant un ingrédient que j'adore cuisiner : la pate de pistache (provenant de chez G. Detou)... Une nouvelle recette trouvée chez Hélène (une référence pour moi!) et qui a encore su rendre folle la grande gourmande que je suis ! Vous trouverez la recette originale d'Hélène ICI, quant à moi je vous livre ma propre recette et vous dis à très vite pour une nouvelle recette... certainement sucrée !

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 1 tarte

- 1 pate sablée (maison ou de bonne qualité du commerce)

- 3 œufs

- 125g d’amandes en poudre

- 125g de beurre mou

- 2 belles cuillères à soupe de pate de pistache

- 120g de sucre

- 600g d’abricots frais (ou au sirop si ce n’est pas la saison)

- 10g de farine

Préparation :

Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°.

Laver et découper les abricots en deux. Réserver.

Dans un bol, battre le beurre bien mou avec la poudre d’amande, la farine, le sucre. Ajouter les œufs un à un. Enfin ajouter la pate de pistache.

Fouetter bien l’ensemble.

Dérouler la pate sablée dans un petit plat à tarte. Verser les ¾ de la préparation à la pistache puis déposer les abricots, face découpée sur la tarte. Enfin verser le reste de la préparation.

Enfourner la tarte pour 25 à 30 minutes.

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Tarte abricot pistache