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4 octobre 2012 4 04 /10 /octobre /2012 12:00

Qui veut, qui veut un délicieux petit sablé ???? Aujourd'hui une recette Ultra rapide dans sa préparation (quand vous avez une envie soudaine de sucre et notamment de biscuits sablés), très gourmande et qui en jette (oh yeah) ! Cette recette je l'ai trouvée chez Bamby Cuisine ICI il y a plusieurs mois et l'envie de les essayer devenait de plus en plus pressante !!! Un dimanche après midi parisien, maussade et pluvieux, je me suis donc mise à préparer ces délicieux sablés ! Le plus "dur" dans l'histoire reste d'attendre que les sablés reposent au frais ... Une recette que je ne peux que vous conseiller bien sur si vous voulez vous régaler ou épater des amis !

 

roulechocova2.jpg


roulechocova.jpg

 

Préparation : 10 minutes

Repos : 30 min + 2 heures (voire toute une nuit)

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour environ 18 sablés

 

- 2 jaunes d’œufs

- 166g de farine

- 85g de beurre mou

- 95g de sucre

- 1 demi-cuillère à café de vanille en poudre

- une petite cuillère à café de chocolat en poudre

 

Préparation :

 

Dans un récipient, mettre la farine, le sucre puis les deux jaunes d’œufs. Battre à la fourchette. Ajouter ensuite le beurre bien mou et mélanger la pate à la main afin d’obtenir une grosse boule bien homogène.

 

Diviser votre boule de pate en deux. Dans la première ajouter la vanille en poudre et bien malaxer (toujours avec les mains) afin de bien incorporer la vanille. Faire de même avec le deuxième morceau de pate. Enrouler les deux boules dans du film alimentaire et laisser reposer pendant 30 bonnes minutes.

 

Une fois ce temps écoulé, aplatir la première boule au rouleau en mettant la pate entre deux feuilles de papier sulfurisé. C’est très pratique et cela ne colle pas. Tenter de former un rectangle fin et homogène. Faire de même avec l’autre morceau de pate.

Superposer les deux rectangles l’un sur l’autre (toujours sur un papier sulfurisé) et rouler.

Laisser reposer pendant deux heures au moins (pour moi toute une nuit).

 

Le lendemain (ou deux heures après), préchauffer le four 210°  ou thermostat 7.

Découper des petits roulés.

Faire cuire pendant 10 minutes même thermostat.

Sortir et laisser refroidir avant de déguster.

 

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Sablés choco vanille

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Published by La Cuisine de Morgane - dans Biscuits, Cookies, Gourmandises
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2 octobre 2012 2 02 /10 /octobre /2012 12:08

Cette recette je l'ai testée pour la première fois en août 2009 pour mon anniversaire ! Je l'avais à l'époque trouvée sur le (toujours le même!) site d'Hélène des Délices d'Hélène ICI ! Ayant eu un véritable coup de coeur pour cette recette à servir en entrée puisque fraîche, simple et rapide de préparation, j'ai décidé de m'y remettre en cette année 2012 toujours pour mon anniversaire ! C'était la deuxième fois que je la réalisais et elle fut dégustée avec toujours autant de plaisir :) Une recette qui reste bien au chaud dans une partie de mon cerveau et que je n'hésiterai pas à refaire ! Malheureusement mes photos ne sont pas très réussies... J'ai voulu photographier le soir mes petits avocats farcis mais je manquais sérieusement de luminosité ! Enfin vous m'en direz des nouvelles !!!

 

avocatfarci.jpg


avocatfarci2.jpg

 

Préparation : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes)

 

- 2 avocats bien mûrs

- 100g de crevettes décortiquées

- 1 petite boîte de thon au naturel

- 1 petite boîte de crabe émietté (pour ma part, j'ai mis des miettes de crabe type Coraya)

- 1 yaourt nature

- 2 cuillères à café de moutarde

- 2 cuillères à café de ketchup

- 2 cuillères à soupe de jus de citron

- quelques feuilles de salade (facultatif)

- quelques dés de maïs (facultatif)

- sel et poivre

                                         

Préparation :

 

Couper l'avocat en deux, retirer le noyau.

Retirer la chair de l'avocat, le tailler en petits dés et le placer dansle mixeur (ou saladier si vous n'avez pas de mixeur). 

Arroser d'un peu de jus de citron pour éviter que les avocats ne noircissent.

Ajouter ensuite les crevettes (en réserver quelques unes pour la présentation), les boîtes de thon et le crabe égoutté (ou les miettes de crabe) dans votre mixeur/saladier.

Mixer l'ensemble ou écraser énergiquement à la fouchette.

Préparer la sauce : Mélanger dans un bol le yaourt avec la moutarde, le ketchup et le jus de citron. Saler et poivrer.

 

Ajouter ce mélange à la préparation précédente.

Remplir les coques d'avocat vides du mélange. Décorer de quelques crevettes.

Pour la présentation, disposer quelques feuilles de salade dans une assiette, parsemer de quelques dés de maïs et déposer la coque d'avocat farci au centre de l'assiette.

Arroser de vinaigrette maison.

 

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Avocats farcis

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30 septembre 2012 7 30 /09 /septembre /2012 16:15

Une recette très gourmande et plutôt originale que je vous présente là : les cookies au pralin et aux pommes ! J'avais une terrible envie de réaliser des délicieux petits cookies mais cette fois, pas au chocolat ! Que faire ? Heureusement mon petit  livre sur les Cookies (Salés et Sucrés) était tout près de moi et a su répondre à mon désir culinaire ! Très satisfaite du résultat final, je n'hésiterai pas à me relancer dans ces merveilleux cookies originaux et très savoureux. Voici la recette :

 

cookiespomme.jpg

 

cookiespomme2.jpg 

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes (varie selon les fours)

Ingrédients pour une quinzaine de cookies

 

- 90g de beurre mou

- 150g de sucre + 1 cuillère à café

- 1 cuillère à café de vanille en poudre

- 1 oeuf

- 100g de pralin (vous trouverez du pralin tout fait en supermarché)

- 200 à 210g de farine

- 100g de compote de pomme

- 2 petites pommes

- une pincée de sel

 

Préparation :

 

Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°.

 

Eplicher et découper les pommes en tous petits dés. Les faires revenir dans une poêle avec 10g de beurre et 1 cuillère à café de sucre jusqu'à ce que les dés deviennent fondants. Réserver.

 

Travailler le reste du beurre mou (soit 80g)  avec le sucre ainsi que la vanille.

Incorporer petit à petit  : la farine, la compote de pomme, l'oeuf, le sel et le pralin.

Enfin ajouter les dés de pommes refroidis. Mélanger délicatement.

 

Former des petites boules sur votre plaque recouverte de papier cuisson.

 

Enfourner les cookies même thermostat pendant une quinzaine de minutes.

Le bord doit être légèrement doré.

 

Sortir, laisser refroidir les cookies.

 

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Cookies pralin et pommes


cookiespomme3.jpg

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28 septembre 2012 5 28 /09 /septembre /2012 15:53

Un dimanche après midi, une envie soudaine de cuisiner me traverse ! Misère, j'ouvre mon frigo et rien de bien folichon à cuisiner mis à part quelques petits pots de yaourt et des citrons restants ... Je m'en vais réfléchir dans un coin et OOohhh la voila : l'idée du gâteau au yaourt et citron !!! Après un petit tour sur la toile culinaire, je trouve une recette aux photos appétissante ICI et décide alors de m'exécuter ! J'ai apporté cette petite recette pour mes collègues qui l'ont je crois très apprécié (il est parti dans les 24h!) ! Une recette simple plait toujours, c'est une valeur sure !

 

cakeyaourtcitron2.jpg

 

cakeyaourtcitron.jpg

 

 

- 1 yaourt nature (garder le pot pour la suite des mesures)

- 3 pots de farine

- 2 gros œufs

- 2 pots de sucre

- ½ pot de lait

- ½ pot d’huile de tournesol

- 1 sachet de levure

- un peu de sucre glace

- le jus de 3 citrons

 

Préparation :

 

Préchauffer le four 150° ou thermostat 4.

 

Dans un saladier mélanger le yaourt, la farine, la levure, l’huile, les œufs, le lait, le sucre et le jus de deux citrons et demi (garder une moitié)

 

Déposer la préparation dans un moule à cake et enfourner même thermostat pour 50 minutes.

 

A la sortie du four verser le jus du demi-citron que vous avez mis de coté sur le cake toujours dans son plat et saupoudrez d’un peu de sucre glace.

 

Laisser refroidir le cake et déguster tiède.

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26 septembre 2012 3 26 /09 /septembre /2012 09:32

Le froid revient et l'envie de manger des petits plats maison bien chauds aussi !! Cette recette de risotto de la mer viendra donc régaler tous les gourmands de crustacés ! Vous l'avez sans doute compris, le risotto et moi (tout comme les cheesecakes ou le chocolat) c'est une folle histoire d'amour ! Je ne m'en lasse jamais et je déguste toujours avec autant de plaisir ! Ce qui est bien avec ce plat c'est qu'il est facilement adaptable et peut se décliner avec tous les ingrédients ! Une recette sûre et réconfortante par ce temps bien maussade ! Mais bonne journée quand même !

 

risotocrevette2.jpg

 

risotocrevette1.jpg

 

Préparation : 5 minutes 

Cuisson : 45 minutes

Ingrédients pour deux personnes

 

- 100g de riz pour risotto

- 150g de petites crevettes roses

- 1L de bouillon de volaille

- 50g de parmesan râpé

- 7cl de vin blanc sec

- 6cl de crème liquide

- 1 demi-oignon

- un peu d’huile d’olive

 

Préparation :

 

Dans un premier temps préparer votre bouillon. Réserver.

 

Dans une poêle, verser un peu d’huile d’olive et faire revenir l’oignon quelques minutes.

Ajouter ensuite le riz en pluie et attendre qu’il devienne légèrement translucide.

 

Verser le vin blanc dans la poêle et attendre qu’il s’évapore complètement.

Commencer à verser une première belle louche de bouillon et laisser complètement imbiber. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement du bouillon.

 

Pendant ce temps, faire revenir quelques minutes les crevettes dans une poêle avec une pointe de beurre. Réserver.

 

Lorsqu’il n’y a plus de bouillon et que le riz est crémeux, éteindre le feu puis ajouter la crème liquide et le parmesan râpé. Remuer à la cuillère en bois.

 

Verser dans une assiette et recouvrir des crevettes.

Manger bien chaud

 

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Risotto aux crevettes

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24 septembre 2012 1 24 /09 /septembre /2012 14:00

Un dessert tout léger que je vous présente cet après midi ! Pour un déjeuner avec un couple d'ami, il m'a été demandé de composer un repas plutot light ! En bonne petite cuisinière de maison, je suis partie à la recherche de recettes gourmandes et légères ! Le clafoutis ? Non, trop courant pour moi ! Je n'en avais pas envie ! Le chocolat  ? Mot à bannir ! Les gros gateaux ? Non, trop de beurre ! Le cheesecake ? Un peu lourd (mais tellement bon) ... Mais l'idée du cheesecake m'a fait penser au gateau au fromage blanc ! Une alternative à la fois gourmande et beaucoup plus légère ! Allez hop recette adoptée et Morgane aux fourneaux !!

Nous avons adoré ce gateau ! Je réalise bien souvent des gateaux lourds mais alors celui là a su séduire mon petit coeur de gourmande ! J'ai prévu de le refaire très prochainement ! J'ai accompagné la recette d'un coulis de framboise mais je crois que nature il me rendra encore plus accro !

Je me suis inspirée d'une recette de ma copinaute Mademois'El Gato pour la recette ! Merci Neiara !


gateaufromageblanc2.jpg

 

gateaufromageblanc.jpg

 

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 25 minutes

Repos : 1 nuit de préférence

Ingrédients pour 4 personnes

 

Pour le gâteau :

- 500g de fromage blanc 20%

- 4 œufs

- 100g de sucre

- 90g de farine

- vanille en poudre 

 

Pour le coulis de framboise :

- 200g de framboise (surgelées pour moi)

- 2 grosses cuillères à soupe de sucre

 

Préparation :

  1.   Dans un premier temps préparer le gâteau au fromage blanc :

Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°.

 

Dans une jatte, battre les 4 jaunes d’œufs avec le sucre. Ajouter ensuite le fromage blanc puis la farine. Battre énergiquement afin d’éliminer tous grumeaux.

Enfin incorporer la vanille en poudre selon vos gouts.

 

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer au mélanger précédent.

 

Beurrer un moule (carré de 20x20 pour moi) et verser le gâteau au fromage blanc.

Enfourner pour 20 à 25 minutes environ.

 

Sortir et laisser refroidir. Mettre au frais pendant une nuit au moins.

   

2. Le lendemain, préparer le coulis de framboises :
 

Faire décongeler les framboises pendant 2 minutes au micro onde. Les mettre dans un mixeur avec une cuillère à soupe d’eau. Mixer jusqu’à obtention d’un coulis. Si vous souhaitez enlever les pépins, passer le coulis à travers un tamis. Ajouter le sucre.

Mettre au frais et servir avec le gâteau.

 

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Gateau au fromage blanc

 

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21 septembre 2012 5 21 /09 /septembre /2012 15:53

De retour avec une nouvelle recette apéritive : la tapenade aux olives vertes. Je ne m'étais jamais lancée dans la réalisation de ce DIP et pourtant j'adore la tapenade. Et rien ne vaut une bonne petite recette maison ! Voici ma recette rapide et sans trop d'ingrédients :

 

tapenade.jpg

 

- 160g d'olives vertes dénoyautées

- 1 cuillère à soupe de câpres

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

- un peu de basilic

- un peu de jus de citron

- 3/4 anchois

- sel, poivre

 

Préparation :

 

Dans un mixeur, rassembler les olives vertes, l'huile, les anchois, le jus de citron. Actionner le robot jusqu'à obtenir une purée fine et homogène. Saler, poivrer et ajouter selon les goûts du basilic frais ou surgelé.

Si la tapenade est trop amère, ajouter un peu de sel et/ou d'huile d'olive.

 

Remarque : vous pouvez ajouter quelques pignons de pins préalablement grillés à la poêle dans le robot.

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20 septembre 2012 4 20 /09 /septembre /2012 16:07

De retour avec une recette adaptée aux grands gourmands comme moi : les petits cupcakes au caramel et kinder maxi ! J'avais repéré sur plusieurs blogs des recettes de cupcakes au kinder ! Raffolant de tous les produits de la série  kinder (maxi, bueno, country...) j'ai voulu déguster ces petites barres fourrées au lait dans des petits gourmandises autres que des cookies ! Me voilà toute comblée avec ces superbes cupcakes !!!! Quel délice ! Pour une pointe d'originalité, j'ai ajouté à la pâte du caramel liquide qui donne encore plus de saveur dans la base ! Le mariage caramel et morceaux de kinder est à tomber ! Et cet ajout de crème au fromage frais ... Bref je m'évade dans mes souvenirs gourmands. Finit le papotage et voici la (dernière) recette sucrée de la semaine !

 

cupcakeskinder.jpg

 

cupcakeskinder2.jpg

 

 

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 5 / 6 cupcakes

 

 Pour la pate :

- 50g de fromage frais ou fromage blanc (j’ai mis du saint morêt !)

- 1 œuf

- 2 cuillères à soupe de caramel liquide

- 40g de sucre

- 90g de farine

- ½ sachet de levure chimique

- 50g de beurre fondu

- 10  kinder maxi

 

Pour le topping :

- 120g de fromage frais type saint morêt

- 2 cuillères à soupe de sucre glace

- 30g de beurre

- 2 kinder maxi pour la déco

 

Préparation :

 

  • Préparer la pate :

Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°.

 

Dans un saladier battre la crème avec le caramel liquide, le sucre et l’œuf. Ajouter ensuite la farine et la levure. Mélanger à nouveau pour bien incorporer tous les ingrédients. Verser enfin le beurre fondu. Mélanger et ajouter enfin les morceaux de kinder maxi.

 

Verser la pate dans des moules à muffins et enfourner pour 20 minutes environ.

Sortir et laisser bien refroidir avant de déposer le topping 

  • Le topping :

 

Quand vos muffins sont bien refroidis, préparer le topping au fromage frais.

Dans un récipient battre ensemble le fromage frais, le sucre glace et le beurre mou. Vous devez obtenir un mélange épais et crémeux.

 

Mettre la préparation dans une poche à douille avec un embout cannelé et ajouter sur les muffins bien froids.

 

Décorer par-dessus avec du chocolat fondu (facultatif) et des morceaux de kinder.

 

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Cupcakes au caramel et Kinder

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16 septembre 2012 7 16 /09 /septembre /2012 10:07

Un reste de lait ? De la semoule et des raisins secs dans votre placard ??? J'ai de quoi remédier a votre envie soudaine de sucre avec cette délicieuse recette de semoule au lait que j'ai aromatisée au rhum et raisins ! Ce petit dessert vous changera agréablement du riz au lait et vous ne pourrez que l'adopter :) Un dessert que j'ai moi même adopté et que je réalise régulièrement lors d'une envie de sucre le week end ...

Je profite de cet article pour envoyer une grosse pensée a quelqu'un qui compte beaucoup pour moi et que je soutiens de tout mon coeur dans la difficile épreuve qu'il travrse en ce moment. Un gros bisous à toi

 

semoulelait2.jpg

 

semoulelait.jpg

 

 

Préparation : 15 minutes

Repos de la semoule : au moins 4 heures

Pour  4 belles verrines

 

- 75cl de lait

- 100g de semoule (de blé fin de préférence)

- 80g de sucre en poudre

- 3 belles poignées de raisins secs

- rhum

 

Préparation :

 

Mettre les raisins dans un bol, recouvrir d’un peu d’eau et de rhum (suffisamment pour que les raisins s’imbibent bien de l’alcool. Pour ma part, je mets au moins deux belles cuillères à soupe de rhum et 2/3 cuillères à soupe d’eau).

 

Pendant ce temps, verser le lait dans une casserole et le porter à ébullition. Ajouter ensuite le sucre, baisser le feu et mélanger jusqu’à ce que le sucre soit dissout. Enfin verser la semoule en pluie sans cesser de mélanger. Laisser la casserole sur le feu éteint et remuer jusqu’à ce que la préparation épaississe.

 

Enfin, incorporer les raisins secs gonflés et égouttés dans la semoule au lait. Mélanger délicatement et verser dans de belles verrines.

 

Laisser refroidir et laisser au minimum 4 heures.

 

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Semoule au lait saveur rhum raisin

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Published by La Cuisine de Morgane - dans Crèmes, Mousses, Verrines
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14 septembre 2012 5 14 /09 /septembre /2012 09:09

Et voila, ma première publication officielle sur ce blog !!! Après un travail lourd et acharné, j'ai donc déménagé sur cette nouvelle plateforme d'over-blog qui présente pour moi plus d'avantages, possibilités et reconnaissance ... J'espère et croise les doigts pour que cette nouvelle plateforme réponde réellement à toutes mes attentes :) ! A voir ! En tout cas, n'hésitez pas à me faire des commentaires, critiques etc concernant ce nouveau site (design, mise en page ...). Bref, je reviens évidemment ce matin avec une délicieuse recette sucrée, comportant un ingrédient que j'adore cuisiner : la pate de pistache (provenant de chez G. Detou)... Une nouvelle recette trouvée chez Hélène (une référence pour moi!) et qui a encore su rendre folle la grande gourmande que je suis ! Vous trouverez la recette originale d'Hélène ICI, quant à moi je vous livre ma propre recette et vous dis à très vite pour une nouvelle recette... certainement sucrée !

 

P1070410.jpg

 

tarteabricpistache.jpg

 

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 1 tarte

 

- 1 pate sablée (maison ou de bonne qualité du commerce)

- 3 œufs

- 125g d’amandes en poudre

- 125g de beurre mou

- 2 belles cuillères à soupe de pate de pistache

- 120g de sucre

- 600g d’abricots frais (ou au sirop si ce n’est pas la saison)

- 10g de farine

 

Préparation :

 

Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°.

 

Laver et découper les abricots en deux. Réserver.

 

Dans un bol, battre le beurre bien mou avec la poudre d’amande, la farine, le sucre. Ajouter les œufs un à un. Enfin ajouter la pate de pistache.

Fouetter bien l’ensemble.

 

Dérouler la pate sablée dans un petit plat à tarte. Verser les ¾ de la préparation à la pistache puis déposer les abricots, face découpée sur la tarte. Enfin verser le reste de la préparation.

 

Enfourner la tarte pour 25 à 30 minutes.

 

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Tarte abricot pistache

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