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28 mars 2013 4 28 /03 /mars /2013 20:02

Une tarte tout simplement jouissive pour tous les amoureux de fromage comme MOI !! Moi avec un grand M (comme Morgane) .... Ne pouvant plus me passer de chocolat et de fromage le WE (la semaine c'est diète ^^) j'ai décidé de décliner trois fromages sous forme de tarte ! Une petite soirée improvisée devenue sublime avec cette tarte délicieusement fondante, goûteuse, fromagée (oh que oui) ! A consommer sans modération (ou pas) avec une petite mâche !!! Slurp, le simple fait d'y penser me fait trembler le cerveau !!!

Sur ce, je vous souhaite une bien délicieuse soirée

 

tartefromage.jpg

tartefromage3.jpg

 

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20/25 minutes

Ingrédients pour une tarte de 24cm

 

- 1 pâte brisée

- 20cl de lait

- 3 œufs

- 100g de comté râpé

- 100g de cantal

- 100g de bleu ou gorgonzola

- une poignée de parmesan (facultatif)

- poivre

 

Préparation :

 

Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°

 

Dans une jatte, battre les œufs. Verser le lait. Poivrer la préparation.

Ajouter ensuite le comté râpé avec un peu de parmesan.

Ajouter le cantal découpé en morceaux à la préparation.

 

Verser dans le plat a tarte recouvert de la pâte brisée.

 

Découper enfin le bleu en lamelles et déposer sur la préparation.

 

Enfourner pour 20 à 25 bonnes minutes et déguster avec une salade (avec un peu de miel pour moi).

 

Remarque : ces fromages peuvent être remplacés. On peut y mettre de l’emmental, du cantal, du camembert, de la mozzarella, du chèvre ….

 

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Tarte aux fromages

 

Admirez et dégustez

tartefromage2.jpg

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30 décembre 2012 7 30 /12 /décembre /2012 17:12

Comme promis, je reviens ce dimanche avec la dernière recette salée de l'année ... !!!!! Le clafoutis est un plat que j'aime, qui peut s'alléger et qui est déclinable avec de nombreux ingrédients ! J'ai donc régalé mes petits parents avec cette petite recette salée. Accompagnée d'une bonne salade verte, vous vous régalerez !

Avant de vous livrer ma recette, je vous souhaite à toutes et tous un bon lundi 31 décembre 2012 et bien sûr un bon réveillon du nouvel an ! Profitez bien de votre dernière journée de l'année et à l'année prochaine ! Byeeeeeeeeee

 

clafoutischorizo2.jpg

 

clafoutischorizo.jpg

 

Préparation : 15 minutes

Cuisson :30 minutes

Ingrédients pour 3 personnes :

 

- 100g d'olives noires (dénoyautées pour moi)

- 100g de chorizo (doux pour moi)

- 2 oeufs entiers + 1 jaune

- 20cl de crème fraîche (allégée possible)

- 25cl de lait

- 1 cuillère à café de maïzena

- sel, poivre

 

Préparation :

 

Préchauffer le four 240° ou thermostat 8.

 

Dans une jatte battre les oeufs et le jaune. Versez y le lait, la crème liquide, la maizena, du sel et du poivre.

 

Découper le chorizo en fins troncons et couper les olives en deux.

 

Incorporez les olives à la préparation. Remuer.

 

Dans un moule recouvert de papier sulfurisé, versez votre préparation.

Enfin déposez vos rondelles de chorizo par dessus (elles vont s'enfoncer dans la pate, c'est normal).

 

Enfourner pour 20 minutes même thermostat puis pour 10 minutes à 200°.

 

Déguster chaud.

 

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Clafoutis chorizo olive

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24 août 2012 5 24 /08 /août /2012 14:24

Cette tatin fait partie de mes recettes favorites ! Je la refais et la re déguste toujours avec le même plaisir :) Je ne saurai expliquer pourquoi cet amour pour cette tarte mais le mélange pesto, tomate et semoule me fait fondre ! Cette tatin à la fois légère et gourmande ne pourra que plaire à vos convives et apporte une petite touche d'originalité ! Je ne peux que vous la recommander.

 


 


 

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 1 moule à manqué de 24 à 26 cm

 

- 1 pate feuilletée

- 2 grosses boites de tomates pelées + 1 petite boite (soit 3 boites au final!)

- 1/2 pot de pesto (j'adore le Barilla)

- 80g de semoule

- huile d'olive

- basilic

- 1/2 gousse d'ail => facultatif

- sel, poivre

 

Préparation :

 

Préchauffer le four thermostat 7 ou 20.

 

Si vous souhaitez mettre de l'ail, éplucher la demi gousse, enlever la partie centrale et hacher. Pour ma part, je met de l'ail en granules.

 

Égoutter les 3 boites de tomates pelées dans une passoire.

 

Faire revenir avec 3 belles cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Ajouter l'ail, saler et poivrer et laisser réduire pendant 15 minutes sur feu moyen en remuant régulièrement.

Vos tomates doivent être réduites en une sorte de compote. Ajouter un peu de basilic.

 

Verser la compotée de tomate dans votre moule à manqué, étaler par dessus le pesto et recouvrir de semoule (la semoule va venir imbiber le jus des tomates).

 

Recouvrer de la pate feuilletée en formant un petit boudin sur les bords en laissant le moins d'espace possible.

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Enfourner la tatin pour 25 bonnes minutes.

Dès la sortie du four, retourner sur un plat à servir et laisser refroidir.

 

Je vous conseille de la déguster froide avec ou  sans salade verte !

 

Un régal !

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Tatin à la tomate et au pesto.doc

 

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24 août 2012 5 24 /08 /août /2012 14:15

Comme promis de retour ce vendredi avec la petite recette salée réalisée lors de mon après midi avec Angie ! Adorant toutes les deux le sucré/salé (je m'y suis mise il y a peu de temps et j'adoreee) nous avons décidé de nous lancer dans ces petits clafoutis tous pleins de saveurs ! C'était la première fois que je cuisinais un fromage au gout prononcé avec des fruits ! Quelle belle et délicieuse suprise gustative ! J'ai tout simplement adoré !!! Ces petits clafoutis tous légers se mangent sans problème voire même se dévorent !!! Amateurs de fromage et de mélange sucré/salé, nous avons THE recette pour vous ! Un  gros bisou à Angie au passage !

 


 


 

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 6 petits clafoutis :

 

- 4 petites pommes

- 10cl de crème liquide

- 12cl de lait

- 1 demi-camembert bien fait

- 3 œufs

- 70g de farine

- cumin (une pincée, plus selon les gouts)

- sel, poivre

 

Préparation :

 

Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°.

 

Epluchez, épépinez et découper les pommes en très fines lamelles. Réserver.

 

Dans une jatte, battre les œufs avec le lait et la crème liquide. Ajouter la farine. Battre énergiquement au fouet.

Saler, poivrer et ajouter un peu de cumin.

 

Découper le camembert en gros dés et incorporer les dans la préparation précédente.

 

Dans des petits moules bien beurrés, déposer des lamelles de pommes sur le fond. Recouvrir de la pate liquide au camembert.

Recouvrir de nouveau de lamelles de pommes.

 

Procéder ainsi pour tous les moules.

 

Enfourner pour 25 bonnes minutes même thermostat.

 

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Petits clafoutis pomme et camembert.doc

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21 août 2012 2 21 /08 /août /2012 12:25

Une recette que j'affectionne particulièrement et qui plaira forcément à tous ceux qui font attention à leur ligne. J'ai pour habitude de réaliser cette petite quiche toute légère lorsque je rentre chez mes parents ! Nous adorons ce plat et le dégustons toujours avec une petite salade ! Il s'agit là d'une recette que j'ai trouvée il y a de ça 4-5 ans sur le blog de Légèreté et Gourmandise et que je ne cesse de réaliser depuis (d'ailleurs je m'y mets encore une fois ce soir pour la déguster avec une petite salade de tomates!) ! Moi qui fais très attention à ma ligne (eh oui j'ai choisi de manger très léger en semaine, principalement des légumes et des viandes maigres et de me laisser aller le week end) cette quiche me comble totalement ! Une recette light que je vous conseille fortement que vous soyez au régime ou non ;) !!Bon appétit !

 


 

 

 

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30-35 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

 

- 40 g de farine

- 2 œufs

- 20 à 25 cl de lait

- 100g de thon au naturel

- 1 boite de champignons

- 60g de fromage râpé environ

- sel et poivre

 

Préparation :

 

Préchauffer le four thermostat 5-6 (environ 180°).

 

Découper les champignons et commencer leur cuisson à la poêle. Laisser refroidir

 

Dans un récipient, battre les œufs avec la farine. Incorporer petit à petit le lait.

 

Ajouter ensuite le thon à la préparation aux œufs puis les champignons. Saler et poivrer.

Ajouter finalement le fromage râpé.

 

Verser votre quiche dans un petit moule à tarte recouvert de papier cuisson et enfourner pour 30 minutes environ.

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21 août 2012 2 21 /08 /août /2012 12:10

Aaaaa moi les vacances !!!! Me voila de retour dans ma ville de La Rochelle pour un bon mois de vacances, farniente, cuisine, ballades, lectures et tutti frutti ! Quel beau programme en perspective ! Et surtout surtout, j'aurai plus de temps pour visiter vos sites, pour publier des articles (en prenant mon temps !), prendre soin de mon blog et pour cuisiner bien sur ! Alllaaa bonheur !

Bref, je vous retrouve avec une nouvelle recette de tarte !  Il s'agit donc d'une tarte de saison, avec du bon chèvre frais et de la ricotta pour changer un peu de la garniture classique ! Vous obtiendrez une délicieuse tarte, légère (pas de rapé ni de beurre) et ultra savoureuse !


 

 


 

 

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 20/25 + 30 min

Ingrédients pour 1 moule de 24cm

 

- 1 pate feuilletée

- 200g de ricotta

- 20cl de lait

- 2 œufs

- 100g de chèvre frais

- 2 gros poireaux

- sel, poivre

 

Préparation :

 

Préchauffer le four thermostat 7 ou 210°

 

Découper les blancs de poireaux, les couper en morceaux et les laver.

 

Faire cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 minutes environ (les poireaux doivent être fondants et légèrement ferme à la fois).

Égoutter et passer sous l’eau froide.

 

Dans une jatte, battre les œufs avec la ricotta, et le lait. Saler et poivrer.

 

Dérouler la pate feuilletée dans un plat à tarte, piquer la pate à l’aide d’une fourchette et déposer des morceaux de chèvre frais sur celle-ci.

 

Ajouter ensuite les poireaux froids et la préparation liquide.

 

Enfourner pour 30 à 35 minutes même thermostat.

Déguster bien chaud.

 

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Tarte poireaux chèvre ricotta.doc


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25 juillet 2012 3 25 /07 /juillet /2012 19:03

Le week end se termine déjà :( ... Mon dieu que cela passe vite ! Bref, pour bien terminer ce week end, je vous présente une délicieuse tourte réalisée pour l'anniversaire de ma mother (et choisie par elle) dans un superbe livre que ma soeur et moi lui avions offert : "Tourtes et Pies" de Angela Boggiano aux éditions Larousse ! Une tourte merveilleusement délicieuse, encore meilleure accompagnée d'une petite salade ! Nous nous sommes REGALES ! Comme je suis rentrée pour le week end, je n'ai malheureusement pas eu le temps de réaliser moi même les pates brisées... Ce sera donc pour la prochaine fois. Je vous recommande malgré tout, pour apprécier encore plus cette tarte, d'acheter de bonnes pates à tarte du commerce... Votre tourte ne sera que meilleure :) J'en profite pour faire un ptit bisou à ma ptite Mum !
 

 



"Cui Cui"

 

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

 

- 2 pates brisées de bonne qualité

- 300g d’échine de porc

- 1 oignon

- 200g de bacon en tranche

- 250g de comté ou cheddar râpé

- 1 œuf

- huile d’olive

- ciboulette

- 2 cuillères à soupe de lait

- 4 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse à 15%

- sel, poivre

 

Préparation :

 

Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°

 

Découper le bacon et petits morceaux ainsi que l’échine de porc.

Passer l’ensemble dans un mixeur en faisant attention à ne pas former une « pate » compacte de viande. Réserver.

 

Découper l’oignon et faire revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile.

Quand l’oignon est doré, ajouter les viandes mixées. Faire revenir l’ensemble pendant 5 bonnes minutes.

Laisser refroidir.

 

Dans une jatte, mélanger le fromage râpé, l’œuf, le lait et la crème fraiche.

Poivrer, saler et ajouter finalement de la ciboulette. Mélanger

Ajouter à ce mélange les viandes et oignons et remuer.

 

Dans un moule à manqué de 24cm de diamètre, déposer un premier rouleau de pate brisée.

Verser le contenu de la jatte dans le moule. Déposer une petite cheminée au milieu de la garniture.

Recouvrir de l’autre pate brisée.

Souder les deux pattes en formant des boudins à l’aide de doigts trempés dans l’eau fraiche.

Faire ressortir la petite cheminée de  la pate.

 

Enfourner pour 40 bonnes minutes dans le four et servir avec une  salade verte.

 

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Tourte Bacon et Comté.doc

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21 juillet 2012 6 21 /07 /juillet /2012 20:54

Voila ce soir un petit clafoutis salé réalisé un week end pour mes petits parents ! J'ai pris cette recette dans mon livre de C. Felder intitulé "Les meilleurs clafoutis" ! Il était prévu dans la recette initiale de mettre du roquefort mais j'ai volontairement décidé de le remplacer par un fromage plus doux qu'est le gorgonzola ! Ce petit plat salé est un vrai délice ! Pas trop lourd, bien gouteux, il sera parfait accompagné d'une petite salade et d'un petit dessert aux fruits (comme mon crumble aux poire pomme et Michoko ... Oui bon il y a du chocolat dedans mais c'est pour la survie!)

Allez finit de blablater voici ma recette :

 


 

 

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 35 minutes

Ingrédients pour 3-4 personnes

 

- 25cl de lait

- 2 oeufs entiers + 1 jaune

- 20cl de crème liquide

- 10g de maizena

- 100 à 120g de gorgonzola

- 2 tranches de jambon blanc

- 1 cuillère à soupe de chapelure (ou biscottes réduites en miettes)

- un peu de beurre

- sel, poivre

 

Préparation :

 

Préchauffer le four thermostat 8 ou 240°.

 

Dans un récipient, battre les œufs entiers avec le jaune. Ajouter le lait, la crème liquide puis la maizena. Fouetter vivement le tout. Saler et poivrer.

 

Hachez vos deux tranches de jambon (au couteau ou au mixeur).

Découpez votre gorgonzola en dés.

 

Ajouter le jambon et le fromage à la préparation liquide. Mélanger bien.

 

Beurrez un plat à gratin. Déposer dedans la chapelure et répartir de façon homogène dans votre plat.

Verser la préparation dans le plat et enfourner même thermostat pendant environ 35 minutes.

 

Déguster bien chaud!

 

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Clafoutis au jambon et Gorgonzola.doc

 

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19 juillet 2012 4 19 /07 /juillet /2012 19:34

Une petite tarte comme je l'aime avec des ingrédients simples, pleins de saveurs et surtout facile et rapide à préparer ! Ma soeur et moi avons adoré ! J'ai trouvé cette recette sur le site "A la Table de Gaelle" et avais mis cette recette dans mes favoris ! Eh bien elle y restera certainement ! Elle est parfaite pour un repas gourmand et pas trop lourd !

La recette de Gaëlle ICI !

 

 

 


 

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 1 tarte

 

- 1 pate feuilletée

- ½ pot de pesto de bonne qualité

- 300g d’aubergines (surgelées possible)

- 1 crottin de chavignol

 

Préparation :

 

Préchauffer le four thermostat 7 ou 210°.

 

Découper vos aubergines en fines lamelles et les faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles deviennent fondantes. Passez cette étape si vous utilisez des aubergines surgelées (déjà précuites).

 

Dérouler la pate feuilletée.

 

Etaler par-dessus la moitié du pot de pesto uniformément sur toute la tarte.

Recouvrir des aubergines.

 

Découper le chèvre en fines lamelles et déposer les sur la tarte.

 

Enfourner pour 10 à 15 minutes à 210°.

 

Servir chaud

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Tarte aubergine chevre pesto.doc

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19 juillet 2012 4 19 /07 /juillet /2012 19:21

Une petite tarte salée au menu et de saison qui plus est ! J'ai trouvé cette recette dans l'un de mes CVF. Le poireau étant un légume de saison (cf mon calendrier des fruits et légumes de novembre), je me suis lancée ! Le kiri apporte une petite originalité, c'est ce que j'ai aimé dans cette tarte ! Parfaite pour un soir avec une petite salade. Voici voila la recette :

 


 

 

 

 

 

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 45 minutes

Ingrédients pour une tarte :

 

- 1 pate brisée maison ou du commerce

- 25cl de lait

- 3 oeufs

- 10cl de crème liquide

- 3 beaux blancs de poireaux

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 6 portions de kiri (ou vache kiri au choix)

- sel, poivre

 

Préparation :

 

Préchauffer le four thermostat 5-6 ou 160°.

Enfourner la pate pour la faire précuire pendant environ 10min.

 

Émincer les blancs de poireaux et les laver. Épongez bien (dans du papier absorbant).

 

Dans une poêle, faire chauffer les 3 cuillères à soupe d'huile. Ajouter les blancs de poireaux découpés et laisser fondre doucement en mélangeant souvent. Les poireaux doivent se décolorer et devenir légèrement transparents.

Laisser refroidir.

 

Pendant ce temps, mélanger les oeufs avec le lait et la crème liquide. Saler et poivrer.

Ajoutez  les morceaux de 4 kiri découpés en dés (laissez en deux de coté).

Mélanger et ajouter en toute fin les poireaux refroidis.

 

Verser la préparation sur la pate précuite.

Détaillez les 2 portions restantes de kiri et les déposer sur la tarte.

 

Enfourner pour 45 minutes.

Dégustez !

 

 

Version Imprimable Ici

Tarte poireaux et Kiri.doc

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