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12 décembre 2012 3 12 /12 /décembre /2012 18:55

Glaglaglaglagla ... Voilà le seul mot qui me vient à l'esprit ce soir!!! Oh mais non désormais : car, en pensant à la recette que je vous présente, mon petit corps meurtri se réchauffe !!!!! Vives les calories (oui en hiver tout est permis) et surtout vive les ravioles ! Un petit plat hivernal (ou pas) très réconfortant et absolument divin ! Essayez vous verrez ! Bonne soirée a toutes et tous !! Réchauffez vous bien ... !

 

gratinraviolesaumon2.jpg


gratinraviolesaumon.jpg

 

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 20/25 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

 

- 4 plaques de ravioles (= 1 paquet vendu dans le commerce)

- 90g de saumon fumé (en dés ou en tranches)

- 10cl de crème fraiche

- 10cl de lait

- gruyère râpé ou parmesan

- aneth (facultatif)

- poivre

 

Préparation :

 

Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°.

 

Si vous avez choisi des tranches de saumon fumé alors découpez en petits dés.

 

Dans un petit bol, battre la crème fraiche avec le lait. Poivrer et ajouter si envie un peu d’aneth (surgelée pour moi). Réserver.

 

Dans un plat à gratin, découper les ravioles de leur plaque et déposer deux plaques du paquet dans votre plat. Recouvrir de la moitié du mélange crème/lait.

Recouvrir ensuite du reste des ravioles et verser le reste de la préparation lait/crème.

Saupoudrer de parmesan ou râpé.

 

Enfourner pour 20/25 minutes environ.

Servir bien chaud.

 

Gratin de ravioles et saumon fumé

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6 décembre 2012 4 06 /12 /décembre /2012 20:14

Je ne vais pas m'étaler en paroles ce soir ; je vous présente une recette tout simplement mortelle, trouvée sur un site que j'adore : Deliciours que vous trouverez ici ! Un vrai bonheur, ces petits carrés à la banane, aux smaarties et pépites de chocolat n'ont pas fait long feu . Oh que non !!! Et je crois que j'étais seule à les déguster ce jour là : hihihi ! Certes ce n'est pas bon pour la ligne mais tellement bon pour le moral du week end !!! On voit peu les smaarties car je n'en avais plus beaucoup ce jour là à la maison ! Mais je ne peux que vous conseiller d'en mettre plein, ca ajoutera de la couleur et bien sur de la gourmandise !

 

bananabars

bananabars2.jpg

 

 

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour un moule de 20*20

 

- 250g de farine

- 2 cuillères à café de levure

- 165g de beurre demi sel mou

- 1 œuf

- 210g de sucre roux

- 1 banane mure

- 1 petite boite de smaarties

- 50g de pépites de chocolat

 

Préparation :

 

Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°.

 

Faire fondre tout doucement le beurre dans une casserole.

Pendant ce temps, écraser la banane en purée.

 

Dans un premier bol, mélanger le beurre bien ramolli avec le sucre roux puis ajouter la banane et l’œuf. Battre l’ensemble à la fourchette.

 

Incorporer ensuite la farine puis les cuillères de levure. Mélanger délicatement.

Ajouter finalement les smaarties et les pépites de chocolat.

 

Verser dans un moule recouvert de papier sulfurisé (ou de beurre) et enfourner pour 25 bonnes minutes.

 

Vous obtiendrez un gâteau trèèèès fondant et délicieusement parfumé à la banane.

 

Banana Bars

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Published by La Cuisine de Morgane - dans Biscuits, Cookies, Gourmandises
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2 décembre 2012 7 02 /12 /décembre /2012 16:43

Cet entremet fut réalisé pour une belle occasion : mon anniversaire de cette année ! Et ce dessert fut tout simplement le gateau qu'il me fallait pour ce jour ! Amatrice (et adulatrice) de chocolat le "3 chocolats" était forcément le gateau destiné à fêter ma 25ème année (je me fais vieille!) ! Cet entremet est à la fois léger (dans sa texture bien entendu) et bien chocolaté (sans être écoeurant). Il est parfait pour terminer un repas copieux en toute gourmandise et peut servir de bonne idée pour ces fêtes de fin d'année pour tous ceux qui ont décidé de mettre les buches au placard !


le3choco-copie-1

 

 

 

Préparation : 2 heures

Repos : 1heure pour chaque couche de chocolat +3heures prise du gâteau => Soit environ 6 heures de prise (je conseille de préparer la veille)

Ingrédients pour 6 personnes

 

 Pour la génoise :

- 4 œufs

-100g de sucre

- 25g de cacao en poudre non sucré

- 50g de farine

 

 Pour les mousses au chocolat

- 100g de chocolat noir

- 100g de chocolat au lait

- 100g de chocolat blanc

- 60cl de crème entière liquide très froide

 

Pour le glaçage au chocolat :

- 100g de chocolat noir

- 100g de crème liquide

 

Préparation :

  

  • Préparer la génoise au chocolat

Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°.

Séparer les blancs des jaunes.

Commencer à monter les blancs d’œufs. Lorsqu’ils deviennent mousseux ajouter le sucre en pluie et monter jusqu’à ce qu’ils deviennent fermes et brillants. Ajouter ensuite délicatement les jaunes d’œufs un à un puis la farine et enfin le cacao en poudre.

Verser dans un moule (à manqué de 26cm pour moi) beurré et faire cuire 12 minutes même thermostat. Laisser refroidir.

  •  Préparation de la mousse au chocolat noir :

Pendant ce temps préparer la mousse au chocolat : monter en chantilly la crème liquide entière très froide (attention cela est important car sinon la mousse ne tiendra pas). Faire fondre le chocolat noir au bain marie et verser le délicatement dans la crème chantilly. Si vous voulez vous assurer que votre mousse tiendra bien, alors ajouter une demi feuille de gélatine (préalablement trempée dans l’eau et essorée) dans le chocolat noir fondu.

Laisser prendre 1 heure au frais.

Démouler votre génoise, la déposer dans un plat et entourer d’un cercle à pâtisserie (ou fait maison) de même taille. Déposer par-dessus la mousse au chocolat. Remettre au frais.

  •  Préparation de la mousse au chocolat au lait :

Pour la mousse au chocolat au lait, procéder de la même façon que pour la mousse au chocolat noir. Déposer sur le gâteau et laisser de nouveau reposer au moins 1 heure.

  •  Préparation de la mousse au chocolat blanc

Procéder de la même façon que pour les mousses précédentes. Lorsque la mousse au chocolat au lait a bien refroidie, déposer la mousse par-dessus. Laisser reposer une heure.

  •  Préparation du glaçage :

Enfin, préparer un glaçage au chocolat : dans une casserole sur feu doux, faire fondre le chocolat noir avec la crème liquide. Faire fondre jusqu’à obtenir un mélange bien lisse. Laisser refroidir légèrement et déposer le glaçage sur la mousse au chocolat blanc.

Faire prendre le gâteau pendant 3 heures au moins. Déguster bien frais.

 

Le 3 Chocolats

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le3choco2.jpg

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Published by La Cuisine de Morgane - dans Entremets et Beaux Gateaux
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27 novembre 2012 2 27 /11 /novembre /2012 19:39

Ce tajine fait parti là encore de mes recettes favorites, testé et approuvé à de nombreuses reprises ! J'ai eu l'occasion de le réaliser une nouvelle fois pour l'anniversaire de ma soeur et le résultat est toujours aussi bon (je dirai même que je prends de plus en plus de plaisir à le déguster!) !! Bref une pur merveille, surtout pour les amateurs de sucré/salé ! A servir avec une bonne semoule, imbibée du jus du Tajine ! Mmmhhh

 

tajinepruneaux.jpg


tajinepruneaux2.jpg

 

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 1 heure environ

Ingrédients pour 4 personnes

 

- environ 4 à 6 découpes de poulet (morceaux de cuisse de préférence)

- environ 20 pruneaux dénoyautés

- 2 belles courgettes

- le jus d’un demi-citron

- 1 sachet d’épices pour tajine

- 2 oignons

- 2 cuillères à soupe de miel

- 25cl/30cl d’eau

- 1 petit sachet de pignons de pin

- sel et poivre

 

Préparation :

 

Dans un faitout, faire dorer le poulet avec de l’huile.

Une fois doré, réservez le poulet dans une assiette.

 

Mettre dans le faitout les oignons et les faire revenir pendant 5 minutes. Ajouter les pruneaux, le miel et le jus de citron. Rajouter ensuite les épices. Saler, poivrer et remettre les morceaux de poulet. Mélanger le tout et gouter pour modifier la teneur en épice.

Mouiller avec 20cl d’eau chaude et laisser mijoter pendant 40 minutes. Recouvrir et remuer délicatement régulièrement.

 

Avant la fin des 40 minutes, découper les courgettes en belles rondelles.

Les ajouter dans le faitout et faire de nouveau mijoter pendant 25 minutes. Remuer régulièrement.

 

Juste avant la fin de la cuisson, faire revenir les pignons dans une poêle.

 

Déposer le tajine dans un plat à tajine et recouvrir des pignons de pin.

 

 

Servir bien chaud avec de la semoule.

 

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Tajine poulet, pruneaux, courgettes et pignons 

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22 novembre 2012 4 22 /11 /novembre /2012 19:00

De retour - après plusieurs journées d'absence-  avec une recette à faire exploser le cerveau et les papilles des amoureux de chocolat ! Le brownie est un de mes dessert préféré, alors lorsque l'on y ajoute de la banane, je perds tout controle de moi même et me rue sur le dessert (attention à la concurrenc !) !! Je me suis inspirée d'une simple recette de brownie aux noix et beurre demi sel de mon livre "Muffins, brownies, whoopies & Co", que j'ai ensuite adapté en y ajoutant notamment des bananes. Voici ma recette et surtout mes photos qui je l'espère seront assez explicites pour vous !

browniebanane.jpg

Préparation : 15 minutes

Cuisson :20 à 25 minutes

Repos : au moins 1 heure

Ingrédients pour 4 gourmands

 

- 200g de chocolat noir

- 110g de beurre demi sel

- 80g de cerneaux de noix

- 2 bananes

- 3 oeufs

- 110g de sucre

- 50g de farine

 

Préparation :

 

Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°.

 

Dans une casserole, faire fondre au bain marie le chocolat avec le beurre demi sel.

 

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter la préparation chocolat/beurre bien fondue.

Incorporer la farine, les cerneaux de noix et les bananes découpées en rondelles.

 

Verser la pate à brownie dans un moule carré beurré d'environ 20x20.

Enfourner pour 20 à 25 minutes.

Sortir et laisser refroidir une bonne heure avant de savourer !!!!

 

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Brownie banane, noix et beurre salé

 

browniebanane2.jpg

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19 novembre 2012 1 19 /11 /novembre /2012 13:24

Une recette de mon nouvel amoureux aujourd'hui : le potimarron ! Oui, depuis que je l'ai découvert cette année, j'en raffole ! Il m'en reste d'ailleurs un dans mon frigo que je n'ose pas toucher tellement je l'admire ... Une véritable histoire d'amour est née entre nous ! Mon potimarron fut donc cuisiné avec amour et se transforma en un joli gratin automnal ! Ce gratin, je l'ai réalisé le soir d'halloween ! Pour se faire, je me suis inspirée d'une recette d'un de mes magazines de CVF mais que j'ai ensuite sérieusement allégée et adaptée à ma façon ! Cette soirée d'halloween 2012, je ne l'oublierai certainement pas ! Plaisir, légèreté et potimarron étaient au menu alors oui... c'était divin ! Je ne vous fais plus attendre et vous livre ma recette gourmande et parfaite pour un repas léger du soir:

 

gratinpotifromage.jpg

 

gratinpotifromage2.jpg

 

Préparation : 40 minutes (la découpe du potimarron, ça prend du temps!)

Cuisson : 15/20 minutes

Ingrédients pour 2 amoureux de potimarron :

 

Pour le gratin:

- 1 petit potimarron (ou la moitié d'un gros potimarron)

- 6 cuillères à soupe de fromage frais type philadelphia (allégé à la ciboulette pour moi)

- sel, poivre

- un peu de chapelure

 

Pour la béchamel allégée :

- 10cl de lait

- 1 belle cuillère à soupe de maïzena

- sel, poivre et muscade

 

Préparation :

 

Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°.

 

Bien laver le potimarron sous l'eau, l'essuyer et le découper en gros cubes en prenant soin d'enlever le coeur et les graines.

Faire cuire pendant 20 bonnes minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Les morceaux doivent être tendres lorsqu'on y insère un couteau.

Égoutter et réserver.

 

Préparer ensuite la béchamel allégée : dans une casserole, faire épaissir le lait délayé avec de la maïzena. Faire chauffer sur feu fort et remuer régulièrement au fouet jusqu'à épaississement.

En fin de cuisson, ajouter le sel, le poivre et la muscade.

 

Mélanger votre béchamel au potimarron égoutter. Mélanger longuement. Ajoutez si vous le souhaitez un peu de muscade.

 

Verser cette préparation dans deux petits plats et déposer dans chacun d'eux 3 cuillères de fromage frais allégé.

Saupoudrer d'un peu de chapelure et enfourner pour 15 minutes afin de faire griller le dessus.

 

Déguster bien chaud.

 

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Gratin de potimarron et fromage frais

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15 novembre 2012 4 15 /11 /novembre /2012 13:10

Un max de gourmandise aujourd'hui avec cette recette du cookies géant ! Géant fut le plaisir ce jour là lors de la dégustation de ce dessert ! Un vrai moment de plaisir dégusté avec une petite glace ! Vous aimez les cookies, vous avez les yeux plus gros que le ventre alors ma recette est pour vous ! J'avais repéré cette recette sur le blog de Poposan "On nem, on riz" ICI et j'ai un peu adapté la recette !

 

cookiescake.jpg


cookiescake2.jpg

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes (moule de 18 à 20cm de diamètre)

 

- 165g de farine

- 1 œuf

- 125g de sucre

- 50g de chocolat blanc

- 150g de chocolat noir aux amandes grillées (ou autre chocolat)

- 125g de beurre demi sel

- 1 cuillère à café de vanille liquide

- 1 cuillère à café de levure chimique

 

Préparation :

 

Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°.

 

Découper grossièrement les chocolats en morceaux et réserver.

 

Dans une jatte, battre l’œuf avec le sucre. Ajouter la cuillère de vanille liquide puis la farine et la levure. Mélanger.

Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu très doux et incorporer dans le mélange précédent.

 

Laisser tiédir la pâte puis incorporer les pépites de chocolats. Mélanger doucement pour ne pas faire fondre les pépites.

 

Dans un moule beurré de 18 ou 20 cm, incorporer la pâte à cookies.

 

Enfourner pour environ 30 minutes.

Sortir, laisser refroidir et déguster tiède avec de la glace !

 

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Cookies géant

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12 novembre 2012 1 12 /11 /novembre /2012 16:04

Alors que je feuilletais mon index de mes magazines de cuisine "Cuisine et Vins de France  (que je vais connaître par coeur à force de le lire !) je me suis arrêtée sur une recette de Tarte à la citrouille aux épices !! Ayant découvert cette année la joie et la saveur des potirons, potimarrons, courges, j'ai tout de suite eu un  coup de coeur pour cette recette ! Une belle réussite et un goût très surprenant ! La douceur du potiron alliée aux épices (cannelle et gingembre notamment) m'a agréablement surprise ! Une sorte de tarte au potiron version pain d'épice ! Super ! A tous les gourmand(e)s je vous livre ma recette :

tartepotiron.jpg

 

tartepotiron3.jpg


 

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 20 + 30/35 minutes

 

- 1 pâte brisée

- 600g de chair de potiron

- 20cl de crème liquide

- 10cl de lait

- 150g de cassonade ou sucre roux

- 3 oeufs

- 1 cuillère à café de cannelle

- 1 cuillère à café de gingembre

- 1 cuillère à café de muscade

- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

 

Préparation :

 

Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°.

 

Couper des cubes de potiron (moi sur Paris je n'en ai trouvé nul part à mon grand désespoir. J'ai donc été prendre des dés de potiron chez mon ami Picard ... un peu/beaucoup par défaut ...).

Réduire en purée votre potiron.

 

Dans une casserole d'eau bouillante, faire cuire les cubes pendant 15/20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez les et presser à la fourchette pour évacuer toute l'eau de cuisson.

 

Déposer votre pate à tarte dans un moule. Faire des petits trous sur la pate à l'aide d'une fourchette et faire cuire la pate "à blanc" pendant 10 minutes environ.

 

Dans un récipient battre les oeufs entiers avec la crème liquide, le lait, l'eau de fleur d'oranger et les épices. Ajouter le potiron réduit en purée (peut être qu'il vous restera quelques morceaux, c'était mon cas). Mélanger bien.

 

Verser ce mélange sur la pâte à tarte précuite et enfourner pour 30 à 35 minutes.

Sortir et servir tiède de préférence (mais froid c'est top aussi !)

 

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Tarte au potiron épicée


tartepotiron2.jpg

 

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8 novembre 2012 4 08 /11 /novembre /2012 13:19

Un fruit, du fromage, un féculent ... Un petit gratin tout complet que je vous présente cet après midi. Etant abonnée à CVF, j'avais repéré cette délicieuse recette lors de la lecture du magazine. Ce gratin était à la hauteur de mes espérances et est terriblement gourmand ! Cette association est juste parfaite ! De plus profitez en, ce sons actuellement des fruits et légumes de saison (je ne sais pas si c'est le cas du camembert). Bref un petit plat complet, peu couteux et tellement savoureux !

 

gratinpommecamembert.jpg

 

gratinpommecamembert2.jpg

 

Préparation et cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 2 personnes:

 

- 2 belles pommes de terres (ou 3 petites)

- 2 grosses pommes

- un peu d'oignons émincés (moi je mets des oignons surgelées, c'est plus pratique)

- 1 petit camembert

- 2 cuillères à sope de crème fraiche épaisse

- 2 cuillère à soupe de lait

- sel, poivre

 

Préparation :

 

Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°.

Beurrer 2 petites cocottes ou plats individuels.

 

Peler les pommes de terre et les couper en rondelles. Les mettre dans une casserole d'eau froide salée et porter à ébullition. Laisser ensuite frémir 5 à 10 bonnes minutes. Les pommes de terre doivent devenir tendre. Egoutter.

 

Pendant ce temps, pelez les pommes et les couper en lamelles fines. Les déposer faire revenir dans une poele avec une pointe de beurre et les oignons émincés (surgelés, sinon faites les revenir un peu avant de déposer les pommes). Faire revenir l'ensemble 5 minutes sur feu vif.

 

Dans un bol, mélanger la crème fraiche avec le lait. Saler et poivrer.

Découper le camembert en morceaux.

 

Dans vos moules beurrés, déposer sur le fond les pommes de terre cuites puis le mélange pomme/oignons. Verser 2 cuillères à soupe dans chaque moule du mélange crème/lait et recouvrir de morceaux de camembert.

 

Enfourner pour environ 15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit légèrement gratiné.

 

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Gratin de camembert aux 2 pommes

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4 novembre 2012 7 04 /11 /novembre /2012 16:40

Il est 17h40 et il fait déjà nuit ! Quelle tristesse ! J'adore vivre au rythme des saisons mais les soirées d'hiver sont parfois un peu moroses ! Heureusement ma super recette du soir va vous redonner la pêche (ou plutot le marron) !! J'avais une boite de marrons au naturel dans mes placards, qui était là depuis un bon bout de temps, spécialement pour être transformée en confiture ! Cette année fut donc la bonne pour ces jolis marrons : un tour de spatule magique dans une casserole et hop ils se transforment en délicieuse crème ! Bien sur si vous avez à porté de main des marrons (ou chataignes, je n'ai toujours pas compris la différence), la recette sera encore meilleure ! Le résultat était à la hauteur de mes espérances, pas trop sucré, assez épais. J'ai conservé la crème une bonne semaine au frigo. J'ai notamment utilisé cette crème pour réaliser un crumble et tout simplement pour la déguster dans un yaourt nature ! Hummm délice !

Pour se faire, je me suis notamment inspirée d'une recette du site de Cuisine O'Délices.


crememarron2.jpg

 

crememarron.jpg

 

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 1 petit pot

 

- 200g de marrons cuits (en boite pour moi)

- 100g de sucre

- 18cl d’eau

- un peu de vanille en poudre

 

Préparation :

 

Dans une casserole verser les marrons, l’eau et la vanille.

Faire cuire 5 minutes sur feu fort.

 

Ajouter ensuite le sucre. Faire cuire pendant 15 minutes environ jusqu’à épaississement de l’eau sucré. Mixer votre préparation au mixeur.

 

Verser dans un pot, laisser refroidir et mettre au frais

 

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Crème de marrons 

 

 

crememarron3-copie-1.jpg

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