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6 septembre 2012 4 06 /09 /septembre /2012 14:28

Une nouvelle recette toute simple aujourd'hui, qui vient légèrement changer de la traditionnelle recette de "Tartines de chèvre et miel" ! Une bien délicieuse altrnative qui a l'avantage de comporter un légume : l'aubergine ! Un régal en bouche et une association de produits idéale ! De quoi raffoler des légumes !!! Je vous conseille d'accompagner ces toasts avec une bonne salade (pour moi de la mache!) !

 

 

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20/25 minutes

Ingrédients pour 2 personnes :

 

- 4 tranches d'aubergines grillées (surgelées pour moi)

- 2 crottins de chèvre

- miel

- poivre

 

Préparation :

 

Faire décongeler les tranches d'aubergine en les sortant 1 bonne heure à l'avance.

 

Préchauffer le four thermostat 7 ou 210°.

Découper les crottins en tranches. Recouvrir vos aubergines de ces tranchettes de chèvre.

Poivrer très légèrement (facultatif).

 

Déposer vos toasts d'aubergines sur du papier cuisson et enfourner pour environ 20 minutes jusqu'à ce que le chèvre commence à fondre.

 

Dès la sortie du four, déposer dans une assiette et arroser de miel.

 

Servir avec une bonne salade.

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Published by Morgane - dans Plats complets
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3 septembre 2012 1 03 /09 /septembre /2012 15:03

Après de jolies vacances dans le Périgord, plus précisemment du coté des Eyzies de Tayac, je reviens avec une recette bien gourmande trouvée chez mon amie Angie : les cannelés au miel et fleur d'oranger ! Je cuisine très peu avec la fleur d'oranger, et ayant acheté un flacon par curiosité dans mon supermarché j'ai été séduite par la recette d'Angie ! J'ai donc ressorti mon moule a cannelé, ai réqlisé la recette à lettre et et et ... j'ai Dégusté ces petites gourmandises bien parfumées !! Quel délice! Je ne connaissais que les cannelés traditionnels et cette version m'a complètement conquise ! Voici donc ma recette et surtout surtout un grand merci à Angie pour ses recettes toujours gourmandes et savoureuses !!

 

 


 

Préparation : 15 minutes

Repos : 1 nuit

Cuisson : 40 minutes

Pour environ 15 cannelés

 

- 25cl de lait

- 3 cuillères à soupe de miel liquide

- 50g de farine

- 1 œuf entier + 1 jaune d’œuf

- 120g de sucre

- 20g de beurre

- 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger

 

Préparation :

 

Dans une jatte mélanger la farine avec le sucre puis ajouter l’œuf entier avec le jaune et les cuillères de fleur d’oranger. Mélanger bien pour obtenir un mélange épais mais homogène.

 

Porter le lait, le miel et le beurre à ébullition dans une casserole. Laisser refroidir quelques minutes et ajouter au mélanger précédent. Bien mélanger afin de faire disparaitre tous grumeaux. Laisser refroidir et mettre au frais pendant au moins 1 nuit.

 

Le lendemain, préchauffer le four thermostat 7-8 ou 210°.

Pendant ce temps, sortir la pate, la remuer légèrement à l’aide d’une fourchette et déposer dans des moules à cannelés.

Quand le four est bien bien chaud, enfourner les cannelés et faire cuire pendant 40 minutes au moins même température.

 

Sortir et laisser refroidir avant de déguster !

 

Version Imprimable ICI

Cannelés-au-miel-et-fleur-oranger.doc

 



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2 septembre 2012 7 02 /09 /septembre /2012 14:35

Avant de vous laisser pour quelques jours (départ en Dordogne d'ici peu => j'adore les vacances), je re publie une recette sucrée ! Oui mais pas n'importe laquelle ! Déjà il s'agit là d'une cheesecake : dessert dont je suis complètement folle ; mais qui plus est d'un cheesecake ULTRA gourmand ! Cette recette est un vrai bonheur gustatif ! Difficile de s'arrêter d'en manger ... ce crémeux, cette fraicheur, ce gout de citron et de framboise ... MMMmmmhmmhhh le bonheur est là : tout simplement dans votre cuillère !! J'ai réalisé ce dessert pour un déjeuner avec une amie et nous avons toutes deux fondues pour ce dessert (tellement) gourmand. Sur ce je vous souhaite une très bonne fin de semaine et vous dis à la semaine prochaine !


 

 

 


 

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 40 minutes

Repos : 1 nuit

Ingrédients pour 1 cheesecake de 20cm

 

- 250g de spéculoos

- 120g de beurre

- 600g de fromage frais

- 100g de fromage blanc

- 2 œufs

- 110g de sucre

- le jus d’un demi-citron

- 220g de framboise fraiches ou surgelées

 

Préparation :

 

Réduire les spéculoos en miette soit en les passants au mixeur soit en les écrasant dans un sac à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Faire fondre le beurre au micro onde puis ajouter le aux biscuits écrasés.

 

Déposer dans un moule à charnière préalablement beurré et bien tasser les biscuits beurrés dans le moule. Déposer au frais et réserver.

 

Pendant ce temps, préchauffer le four thermostat 4-5 ou 140-150°.

Dans un récipient battre le sucre avec les fromages frais.

Ajouter les œufs un à un puis le jus de citron.

Mélanger bien l’ensemble afin d’obtenir un mélange bien lisse et homogène.

 

Déposer cette préparation sur les biscuits dans le moule et déposer votre framboise par-dessus en les enfonçant très légèrement dans la base au fromage.

 

Enfourner pour 35-40 minutes environ même thermostat. Le milieu du cheesecake doit être encore tremblotant.

 

Sortir, laisser bien refroidir et mettre au frais jusqu’au lendemain.

 

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Cheesecake citron framboise.doc

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2 septembre 2012 7 02 /09 /septembre /2012 14:33

Une nouvelle recette de pate à tartiner bien gourmande et parfaite pour accompagner par exemple un pain perdu ! Idéale également à verser dans un petit yaourt ! Je m'excuse, je ne sais plus sur quel blog j'ai trouvé la recette... La pate que j'ai obtenue était un peu liquide, je rajouterai certainement plus de carambars la fois prochaine ! A vous de voir si vous préférez une pate liquide ou plus épaisse ;)

 


 


 

Préparation+ cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 1 gros pot

 

- 15 carambars (je dirai plutôt 18)

- 20cl de crème liquide

- 40g de chocolat blanc

 

Préparation :

 

Faire fondre les carambars avec la crème liquide dans une casserole sur feu doux.

Ajouter ensuite le chocolat blanc, remuer bien.

Verser dans un pot à confiture, laisser refroidir et mettre au frais jusqu’à dégustation.

 


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2 septembre 2012 7 02 /09 /septembre /2012 14:16

Je vous présente la recette réalisée pour ma participation à un nouveau Tour en Cuisine : la crème brulée de Paul Bocuse ! Cette fois ci, je devais réaliser une recette du blog de Piroma (Quelques Grammes de Gourmandises) et c'est Marie qui a du venir piocher une recette sur mon blog (cette dernière a d'ailleurs choisi les délicieux cookies au beurre de cacahuète et Mars :) ). Bref j'ai été inspirée par la recette de la crème brulée de Paul Bocuse publiée par Piroma et je ne regrette pas du tout mon choix ! Je me suis régalée avec cette petite crème ! Onctueuse et très savoureuse, je crois qu'elle fait partie désormais partie de mes recettes "références" !Voici la recette très légèrement modifiée :

 

 


 

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 45 minutes

Repos de la crème cuite : au moins 1 nuit

Ingrédients pour 2 personnes

 

- 20cl de crème liquide entière

- 2 jaunes d’œufs

-50g de sucre

- vanille en poudre

- cassonade

 

Préparation :

 

Faire chauffer tout doucement la crème liquide dans une casserole avec de la vanille en poudre (le mieux étant de gratter une vraie gousse de vanille).

 

Dans un saladier, blanchir les jaunes et le sucre.

Ajouter la crème bouillante et remuer en faisant le moins de mousse possible.

 

Allumer le four à 100°C.

Verser délicatement la crème dans deux moules à crèmes brulées et cuire à 100°C pendant 45 minutes (la crème doit être encore tremblante). Laisser reposer 10 minutes dans le four éteint puis sortir et faire refroidir.

Réserver au frais pendant au moins une nuit.

 

Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et caraméliser les crèmes avec un chalumeau ou sous le gril du four.

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24 août 2012 5 24 /08 /août /2012 14:24

Cette tatin fait partie de mes recettes favorites ! Je la refais et la re déguste toujours avec le même plaisir :) Je ne saurai expliquer pourquoi cet amour pour cette tarte mais le mélange pesto, tomate et semoule me fait fondre ! Cette tatin à la fois légère et gourmande ne pourra que plaire à vos convives et apporte une petite touche d'originalité ! Je ne peux que vous la recommander.

 


 


 

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 1 moule à manqué de 24 à 26 cm

 

- 1 pate feuilletée

- 2 grosses boites de tomates pelées + 1 petite boite (soit 3 boites au final!)

- 1/2 pot de pesto (j'adore le Barilla)

- 80g de semoule

- huile d'olive

- basilic

- 1/2 gousse d'ail => facultatif

- sel, poivre

 

Préparation :

 

Préchauffer le four thermostat 7 ou 20.

 

Si vous souhaitez mettre de l'ail, éplucher la demi gousse, enlever la partie centrale et hacher. Pour ma part, je met de l'ail en granules.

 

Égoutter les 3 boites de tomates pelées dans une passoire.

 

Faire revenir avec 3 belles cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Ajouter l'ail, saler et poivrer et laisser réduire pendant 15 minutes sur feu moyen en remuant régulièrement.

Vos tomates doivent être réduites en une sorte de compote. Ajouter un peu de basilic.

 

Verser la compotée de tomate dans votre moule à manqué, étaler par dessus le pesto et recouvrir de semoule (la semoule va venir imbiber le jus des tomates).

 

Recouvrer de la pate feuilletée en formant un petit boudin sur les bords en laissant le moins d'espace possible.

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Enfourner la tatin pour 25 bonnes minutes.

Dès la sortie du four, retourner sur un plat à servir et laisser refroidir.

 

Je vous conseille de la déguster froide avec ou  sans salade verte !

 

Un régal !

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Tatin à la tomate et au pesto.doc

 

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24 août 2012 5 24 /08 /août /2012 14:23

Des muffins que je voyais partout sur les blogs, toujours très alléchants et avec de jolies couleurs, grâce aux myrtilles qui donnent une petite ton mauve/violet aux muffins ! Ayant moi même une recette dans un de mes livres acheté in London City  (1 mix, 50 muffins) j'ai tenté l'expérience des muffins à la myrtille ! Un régal !

 

 

 

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes par fournée

Ingrédients pour 12 muffins :

 

- 280g de farine

- 1 cuillère à café de bicarbonate (à défaut de la levure)

- 115g de sucre

- 150g de myrtilles fraiches

- 2 oeufs

- 25cl de lait

- 90g de beurre fondu

- un peu de vanille en poudre

- un peu de sel

 

Préparation :

 

Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°.

 

Dans un premier saladier, mélanger ensemble la farine, le bicarbonate, et un peu de sel. Ajouter le sucre en poudre et les myrtilles.

 

Dans un second saladier, battre les oeufs puis ajouter le beurre fondu, la vanille en poudre.

 

Faire un puits au centre du premier saladier et versez y la préparation liquide. Mélanger délicatement sans trop insister.

 

Verser votre préparation dans des moules à muffins.

Enfourner pour 20 bonnes minutes environ.

 

Sortir et laisser refroidir avant dégustation.

 

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Blueberry Muffins.doc

 

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24 août 2012 5 24 /08 /août /2012 14:22

Je mange rarement des mousses au chocolat... Moi qui suis une grande amatrice de chocolat, je trouve cela vite écœurant (oui c'est étrange ce que je suis entrain de dire là). Et pour encore plus de surprise, je vous avoue préférer la mousse au chocolat au lait que la mousse au chocolat noir ! J'avais donc repéré il y a plusieurs mois une recette très tentante sur le blog de Torchons et Serviettes une mousse au chocolat au Toblerone (parait il à tomber) ! En gourmande je me suis donc mise à réaliser cette mousse et le résultat était là ! Une recette alliant chocolat au lait et petits éclats de nougats, je ne pouvais qu'aimer ! Une mousse onctueuse, un peu lourde mais tellement gourmande !!! Vous trouverez la recette originale ICI

 

 

 

Préparation : 15 minutes

Repos : 1 nuit

Ingrédients pour 3 personnes

 

- 200g de Toblerone au chocolat au lait

- 50g de chocolat noir

- 20cl de crème liquide entière

- 3 blancs d’œuf

 

Préparation :

 

Mettre la crème liquide au congélateur pour qu’elle soit bien froide et mettre les fouets au frigo.

 

Au bain marie, commencer à faire fondre le toblerone et le chocolat noir. Quand la moitié est fondue, éteindre le feu et remuer jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. Verser les chocolats dans un plat plus grand.

 

Fouetter ensuite votre crème liquide entière bien froide en chantilly. Réserver au frais.

 

Enfin monter les blancs en neige bien ferme. Incorporer délicatement au mélange aux chocolat puis quand l’ensemble est bien lisse et qu’il ne reste plus de « grumeaux » incorporer la crème montée chantilly.

 

Déposer dans un plat ou des ramequins et mettre au frais pendant 12h

 

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Mousse au Toblerone.doc

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Published by Morgane - dans Chocooooolat
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24 août 2012 5 24 /08 /août /2012 14:22

Avec le beau temps qui revient en France, je vous propose une délicieuse recette de salade de pates testée, testée et re testée par famille et amis ! Succès garanti avec cette salade rafraichissante et vraiment gourmande ! Un mariage de saveur juste parfait  ! Je vous donne les ingrédients utilisés dans la recette, et il appartient ensuite à chacun de mesurer et apprécier la quantité de ceux ci pour la recette.

 


 


 

Pour 3/4 personnes

 

- 250 à 300g pates (penne, fusilli, coquillettes…)

- 1/2 pot de pesto

- 1 sachet de tomates cerise

- la moitié d'une barquette de feta

- 4 tranches de jambon de pays

- pignons de pin

- sel, poivre

- huile

 

Préparation :

 

Faire cuire les pates dans de l'eau bouillante avec un peu d'huile (cela éviter de coller). Passer les pates sous l’eau froide pour refroidir.

 

Déposer dans un plat et ajouter au fur et à mesure les ingrédients dans la salade. Bien remuer.

Saler, poivrer et assaisonner d’un peu d’huile d’olive pour délier les pates.

 

Servir bien frais.

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Published by Morgane - dans Entrées, Salades
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24 août 2012 5 24 /08 /août /2012 14:21

Une tarte délicieusement chocolatée que je vous présente là ! J'ai utilisé le fameux chocolat au caramel de Nestlé et ai moi même confectionné ma pate sablée à la vanille ! Un résultat à la hauteur de mes attentes... Difficile de ne se servir qu'une fois ! Mais la gourmandise fait tout mon charme (n'est ce pas hum hum!!) !! Pour réaliser cette tarte je me suis inspirée d'une recette conseillée par une Hellocotoneuse Nathy que vous trouverez Ici ! Regardez donc cette jolie tarte :

 


 


 

Préparation : 10 + 15 minutes

Repos de la pate : 1heure

Cuisson : 15 + 10

Ingrédients pour 1 tarte de 24cm de diamètre

 

Pour la pate sablée à la vanille maison :

- 250g de farine

- 125g de beurre (j’ai mis moitié normal moitié allégé)

- 1 jaune d’œuf

- 1 demi-cuillère à café d’extrait de vanille

- 30g de sucre

 

Pour la ganache :

- 200g de chocolat au caramel (ou autre chocolat)

- 50g de chocolat pâtissier

- 30cl de crème liquide (15% pour moi)

- 1 œuf

 

Préparation :

 

Sortir le beurre du réfrigérateur avant de préparer la tarte. Si vous avez oublié cette étape, faire chauffer le beurre au micro onde très peu de temps afin de le ramollir.

 

Dans une jatte, verser la farine. Ajouter le beurre bien mou et mélanger énergiquement à la main. Ajouter ensuite le jaune d’œuf et le sucre. Bien mélanger afin d’obtenir une belle pate homogène. Former une boule et enrouler dans du film alimentaire.

Laisser reposer une heure au frais.

 

Pendant le repos de la pate à tarte, préparer la ganache au chocolat.

Faire fondre les chocolats au bain marie avec la crème fraiche jusqu’à obtenir un mélange lisse et bien liquide.

Sortez du bain marie et laisser refroidir la ganache.

Une fois que votre ganache est bien refroidie, ajoutez l’œuf et battre au fouet. Réserver

 

Quand la pate à tarte a reposer une heure au frais, la sortir et l’étaler dans un plat à tarte de 24cm préalablement beurré. Etaler la pate à la main dans le plat.

Faire précuire la pate à tarte pendant 15 minutes thermostat 6 ou 180°.

 

Sortir du four et verser par-dessus la ganache au chocolat.

Enfournez de nouveau pour 10 minutes même thermostat

 

Version Imprimable ICI

Tarte au chocolat au caramel.docx

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Published by Morgane - dans Chocooooolat
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