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4 novembre 2012 7 04 /11 /novembre /2012 16:40

Il est 17h40 et il fait déjà nuit ! Quelle tristesse ! J'adore vivre au rythme des saisons mais les soirées d'hiver sont parfois un peu moroses ! Heureusement ma super recette du soir va vous redonner la pêche (ou plutot le marron) !! J'avais une boite de marrons au naturel dans mes placards, qui était là depuis un bon bout de temps, spécialement pour être transformée en confiture ! Cette année fut donc la bonne pour ces jolis marrons : un tour de spatule magique dans une casserole et hop ils se transforment en délicieuse crème ! Bien sur si vous avez à porté de main des marrons (ou chataignes, je n'ai toujours pas compris la différence), la recette sera encore meilleure ! Le résultat était à la hauteur de mes espérances, pas trop sucré, assez épais. J'ai conservé la crème une bonne semaine au frigo. J'ai notamment utilisé cette crème pour réaliser un crumble et tout simplement pour la déguster dans un yaourt nature ! Hummm délice !

Pour se faire, je me suis notamment inspirée d'une recette du site de Cuisine O'Délices.


crememarron2.jpg

 

crememarron.jpg

 

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 1 petit pot

 

- 200g de marrons cuits (en boite pour moi)

- 100g de sucre

- 18cl d’eau

- un peu de vanille en poudre

 

Préparation :

 

Dans une casserole verser les marrons, l’eau et la vanille.

Faire cuire 5 minutes sur feu fort.

 

Ajouter ensuite le sucre. Faire cuire pendant 15 minutes environ jusqu’à épaississement de l’eau sucré. Mixer votre préparation au mixeur.

 

Verser dans un pot, laisser refroidir et mettre au frais

 

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Crème de marrons 

 

 

crememarron3-copie-1.jpg

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Published by La Cuisine de Morgane - dans Confitures & Pates à Tartiner
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2 septembre 2012 7 02 /09 /septembre /2012 14:33

Une nouvelle recette de pate à tartiner bien gourmande et parfaite pour accompagner par exemple un pain perdu ! Idéale également à verser dans un petit yaourt ! Je m'excuse, je ne sais plus sur quel blog j'ai trouvé la recette... La pate que j'ai obtenue était un peu liquide, je rajouterai certainement plus de carambars la fois prochaine ! A vous de voir si vous préférez une pate liquide ou plus épaisse ;)

 


 


 

Préparation+ cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 1 gros pot

 

- 15 carambars (je dirai plutôt 18)

- 20cl de crème liquide

- 40g de chocolat blanc

 

Préparation :

 

Faire fondre les carambars avec la crème liquide dans une casserole sur feu doux.

Ajouter ensuite le chocolat blanc, remuer bien.

Verser dans un pot à confiture, laisser refroidir et mettre au frais jusqu’à dégustation.

 


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24 août 2012 5 24 /08 /août /2012 13:58

Attention attention ! Aujourd'hui je vous sors THE RECETTE qui déchire tout : le Nutella Maison ! J'avais repéré une recette bien sympathique chez Magloomandises ICI , avec une pate à tartiner  dont l'aspect et la texture me faisaient terriblement envie ! Je me suis donc mise à la tache un samedi matin et avais ensuite pour objectif culinaire de réaliser de petites madeleines au Nutella (recette de Neiara) et un coulant au chocolat coeur Nutella ! Je me mets donc en cuisine, suis la recette et commence à tremper ma cuillère dans la pate à tartiner ! Et là, c'est le début de la fin pour moi : une TUERIE ! Les coups de cuillères se sont bien évidemment enchainés et tout ca a terminé dans la frustration quand je me suis rappelée qu'il fallait que je réalise mes recettes ! Bref vous l'avez deviné, j'arrête le Nutella rempli de mauvaises choses et préfère prendre 5 minutes le matin pour réaliser moi même une bonne pate à tartiner au gout plus que resemblant !! Amateurs : essayez !

Selon moi, cette pate se rapproche du Nutella à 80%, pour maman plus vers 75% (quelle amoureuse des chiffres et des données je suis !!) !

 


 


Préparation : 5 minutes

Cuisson : 5 minutes

Repos : 1 heure

Pour un pot à confiture (type Bonne Maman)

 

- 150g de pralinoise

- 50g de chocolat pâtissier

- 1 verre à moutarde (petit pot) de lait concentré sucré

- 80g de beurre doux

 

Préparation :

 

Au bain marie, faire fondre les chocolat avec le beurre.

Quand le mélange est bien homogène et bien lisse, ajouter le verre de lait concentré sucré.

Remuer et mélanger bien.

 

Verser la pate à tartiner dans un pot à confiture (au préalable ébouillanté).

Fermer et laisser reposer.

 

La pate va durcir en reposant.

Déguster à ne plus s’arrêter !

 

Version Imprimable ICI

Nutella maison.doc

 

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23 août 2012 4 23 /08 /août /2012 16:10

Oyé Oyé ! Me revoila après deux jours d'absences pour vous présenter une petite confiture de saison et ultra utra gourmande ! Vous avez sans doute du le remarquer mais je ne peux plus m'arrêter de cuisiner des fraises (une folie cette année, d'ailleurs je cuisine une tarte aux fraises ce WE) ... Je suis prise d'une "fraisemania" ! Bref une confiture que nous avons adoré sur du bon pain frais ou même tout simplement dans un bon petit yaourt ! A vos casseroles !

 


 

 

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 25 minutes

Macération des fruits : au moins 1 matinée (idéalement 1 nuit)

Ingrédients pour 1 gros pot et demi

 

- 300g de fraises bien mures

- 150g de kiwi (j’ai pris environ 2 beaux kiwi)

- 200g de sucre spécial confiture

- le jus d’un demi-citron

 

Préparation :

 

Laver, équeuter et découper les fraises en petits morceaux. Les déposer dans un récipient.

Enlever la peau des kiwis et les couper également en fins morceaux. Ajouter dans le récipient.

Verser ensuite le sucre puis le jus de citron.

Laisser macérer l’ensemble plusieurs heures.

 

Ébouillantez des pots à confiture que vous laisserez pendant plusieurs minutes dans de l’eau bouillante. Égouttez ensuite votre pot avec le couvercle.

 

Quand votre confiture a suffisamment reposé, mettre dans une casserole, commencer la cuisson sur feu moyen.

Quand le mélange commence à bouillir légèrement ramener sur feu doux et laisser reposer jusqu’à ce que la confiture devienne moins liquide et plus compacte.

 

Verser dans le pot séché. Refermer à l’aide du couvercle et laisser refroidir couvercle « tête vers le bas ».

 

Mettre au frais une fois que la confiture a bien refroidi.

 

Version Imprimable ICI

Confiture fraise et kiwi.doc

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21 août 2012 2 21 /08 /août /2012 12:13

Bonjour chers gourmands ! Aujourd'hui je ne vais pas vraiment publier d'article car je n'ai rien modifié à la recette originale (celle de Cooking Lili) ; cependant je vais quand même vous livrer mes petites photos pour vous montrer que la recette vaut le coup !

J'ai réalisé (il y a bien longtemps, je suis vraiment en retard!) la recette de Pâte à Tartiner aux Mars de Lili, pour déguster avec des gaufres liégeoises (qui étaient complètement ratées je dois le dire !).

 

Je vous invite donc à cliquer sur le lien ci dessus car je n'ai en rien modifié à la recette d'origine. J'ai appliqué à la lettre la recette de Lili !

 

J'ai obtenu une pâte délicieusement parfumée aux Mars, un peu liquide mais je la referai sans hésiter en ajoutant peut être un peu plus de Mars pour la rendre plus compacte (sous les conseils bien avisés de Lili :) )!

Bref lancez vous dans cette pâte à tartiner naturelle et bien meilleure pour la santé !

Encore merci Lili pour tes délicieuses recettes !

 

 

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28 juin 2012 4 28 /06 /juin /2012 19:18

Une collègue de travail m'a très gentiment ramenée des prunes de son jardin ! J'en ai mangé quelques unes tel quel, d'autres en compote (faire revenir vos fruits avec un peu d'eau sur feu dou) et le reste, j'en ai fait une confiture ! Eh bien un grand Miam ! Je suis vraiment adepte des confitures maison et ce que je préfère c'est le fait de pouvoir doser la quantité de sucre. Ici je n'ai mis que 50g de sucre pour 100g de fruit (contrairement aux confiures classiques). Moi qui aime pourtant le très sucré, cette confiture était juste parfaite ! Je vous présente donc ma recette et encore un grand merci à Nicole ;)

 

 


 

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 30 à 40 minutes

Macération : 1 heure

Ingrédients pour 1 pot et demi

 

- 300g de prunes

- environ 150g de sucre

- jus de citron

 

Préparation :

 

Découper vos prunes en 4 en enlevant bien les noyaux !

 

Les mettre dans une casserole.

 

Ajouter le sucre ainsi que le jus de citron et laisser macérer 1 petite heure.

 

Pendant ce temps, dans de l’eau bouillante faire tremper votre ou vos pots de confiture. Au bout d’une vingtaine de minutes, les faire égoutter sur un torchon propre, tête vers le bas.

Puis mettre dans votre réfrigérateur une petite assiette (qui permettra de vérifier la cuisson de la confiture).

 

Mettre la confiture sur feu fort et attendre des petites ébullitions (attention très légères).

Mettre ensuite sur feu doux et laisser cuire pendant environ 30 minutes.

 

Pour vérifier la cuisson de votre confiture, sortez l’assiette du réfrigérateur et déposer un peu de jus de confiture. S’il se fige alors la cuisson est bonne.

 

Verser votre confiture bouillante dans les pots.

Fermer et mettre couvercle vers le bas. Laisser refroidir et mettre ensuite au frais.

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14 juin 2012 4 14 /06 /juin /2012 20:21

Quoi de meilleur qu'une petite confiture maison quand les abricots sont de saison ??? J'ai volontairement baissé la quantité de sucre. A déguster sur du pain, dans des yaourts... Un régal !

 

 

             

 

Préparation : 5 minutes

Repos : au moins 1 heure

Cuisson : 20 minutes voir plus

Ingrédients pour 1 pot

 

- Environ 330g d'abricots

- 90 à 100g de sucre (à confiture ou normal)

 

Préparation :

 

Ebouillanter un pot à confiture dans une bassine d'eau bouillante pendant 10 minutes.

Au bout de ces 10 minutes, laisser sécher sur un torchon propre, tête vers le bas.

 

Laver et découper vos abricots en petits cubes.

 

Les mettre dans un récipient (le mieux c'est une bassine à confiture. Pour moi c'était dans une simple casserole) avec le sucre. Laisser "mariner" les fruits dans le sucre afin qu'ils rendent du jus.

 

Faire cuire ensuite les fruits. Porter à ébullition et faire cuire ensuite sur feu doux pendant 10 minutes environ (voire plus). Il faut que l'aspect liquide ait disparu.

Pour vérifier que votre confiture ait bien cuit, déposer une noisette sur une assiette froide : si la confiture reste figée alors c'est bon !

 

Mettre la confiture bouillante dans votre pot. Refermer et tourner le pot tête vers le bas.

Laisser refroidir complètement avant de mettre au frais.

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10 juin 2012 7 10 /06 /juin /2012 17:18

Voila une petite confiture réalisée il y a deux semaines environ. Je l'avais remarqué sur le blog de "Torchons et Serviettes" et j'avais vraiment eu le coup de foudre ! J'ai respecté à la lettre la recette Cécile et je peux vous dire que cette confiture est une pur merveille! Vraiment gouteuse et tellement simple de réalisation !! Délicieuse sur du pain ou dans du yaourt :) La recette de Cécile ICI


 

 

 

Préparation : 10 minutes (si rhubarbe congelée) ou 30 minutes si rhubarbe fraiche

Cuisson : 45 minutes

Repos : au moins une nuit

Ingrédients pour 1 pot de confiture :

 

- 220g de rhubarbe

- 90g de fraises

- 170g de sucre

- 1 belle cuillère à café de miel

- une pincée de vanille en poudre (facultatif)

 

Préparation :

 

La veille, Laver, peler et couper en morceaux d’environ 2 cm les tiges de votre rhubarbe (passez cette étape si vous utilisez de la rhubarbe surgelée).

 

Déposer vos morceaux de rhubarbe dans un récipient, ajouter le sucre et mélanger ensemble. Laisser reposer toute une nuit.

 

Le lendemain, verser la rhubarbe et son sirop de sucre dans une casserole, ajouter un peu de vanille en poudre si vous le souhaitez.

Porter à ébullition et ramener ensuite sur feu doux. Laisser cuire pendant 30 minutes.

 

Pendant la cuisson de votre confiture, stériliser les pots : faire couler de l’eau très chaude dans votre évier. Déposer le pot et laisser le dans l'eau bouillante pendant environ 15 minutes. Passées ces 15 minutes, déposer le pot sur un torchon propre, tête sur le torchon. Laisser sécher.

 

Avant la fin des 30 minutes de cuisson, laver et couper vos fraises en 4. Les ajouter dans la casserole avec la cuillère de miel. Mélanger.

Faire cuire de nouveau sur feu doux pendant 15 minutes.

 

Verser à la fin votre confiture encore bouillante dans votre pot. Retourner tête a l’envers (ne pas oublier de visser le couvercle !!!) !

Mettre au frais quand les pots sont totalement refroidis.

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10 juin 2012 7 10 /06 /juin /2012 09:23

Une délicieuse petite confiture de fraises maison qui accompagnera a merveille vos tartines ou vos yaourts ! Je souhaitais depuis longtemps réaliser une confiture et comme c'est en ce moment la saison des fraises, j'ai décidé de me lancer et le résultat fut très convaincant !!J'en ai encore mangé ce matin avec mon fromage blanc et Miam Miam !!!

Pour ce faire, je me suis largement inspirée de la recette que vous trouverez ICI !

 


 

 

Préparation : 10 minutes

Repos : une nuit

Cuisson : 40 minutes voir plus

Ingrédients pour 1 gros pot de type « Bonne maman » :

 

- 500g de fraises

- 250 à 290g de sucre pour confiture

- le jus d’un demi citron

- un peu de vanille (facultatif)

 

Préparation :

 

La veille, laver et équeuter les fraises.

 

Les déposer dans un saladier avec le sucre et le jus de citron. Mélanger et laisser reposer toute une nuit.

 

Le lendemain verser le mélange dans une casserole (on peut mixer au préalable les fruits si l’on n’aime pas les morceaux dans la confiture).

 

Pendant la cuisson, mettre une assiette au frais.

Déposer le pot de confiture dans votre évier, rempli d’eau bouillante (pour le stériliser) pendant 20 minutes.

 

Faire cuire la confiture feu moyen et attendre la première ébullition.

A partir de l’ébullition, compter environ 7 minutes.

 

Au bout des 20 minutes (pour la stérilisation du pot), déposer  votre pot sur un torchon propre « tête à l’envers » (attention à ne pas le sécher soit même). Il va sécher automatiquement.

 

Pour savoir si la confiture est assez cuite : sortir la petite assiette du frigo et déposer dessus un peu de confiture. Si la confiture se fige alors elle est bonne et l'on peut arrêter la cuisson. Sinon continuer.

 

Quand la confiture est prête, la verser encore bouillante dans le gros pot. Mettre le couvercle et retourner une nouvelle fois le pot tête à l’envers et attendre que la confiture refroidisse.

 

Mettre au frais pour une meilleure conservation.

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18 janvier 2012 3 18 /01 /janvier /2012 22:49

Une petite description mais qui veut tout dire : un vrai moment de plaisir à la cuillère !

 

patespeculoos.jpg

 

Préparation : 20 minutes

Ingrédients pour 1 pot :

 

- 150g de spéculoos

- 60g de miel (ou mieux, du sirop d’agave)

- 30g de sucre

- 90g de chocolat blanc

- 10cl de lait

- 5cl d’huile neutre

 

Préparation :

 

Mettre les spéculoos dans un sac pour les réduire en miettes très fines ou mixer dans un robot.

Mettre les miettes dans un saladier et recouvrir du chocolat blanc coupé en morceaux.

 

Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le miel (ou sirop) et le sucre sans faire porter le mélange à ébullition.

 

Une fois chaud, verser la moitié de ce mélange de lait-miel-sucre sur les spéculoos. Remuer énergiquement pour obtenir une pate un peu épaisse. Quand la pâte devient un peu plus épaisse, ajouter le reste du lait et mélanger.

 

Enfin, ajouter l’huile et remuer jusqu’à l’obtention d’une pate lisse.

 

Mettre la pate dans un pot, attendre qu’elle refroidisse avant de mettre au frais.

 

 

patespeculoos2-copie-1.jpg

 

 
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