Je vous présente  le gateau réalisé pour l'anniversaire de ma soeur (suite et quasi fin du repas d'anniversaire!). J'ai trouvé ce superbe dessert sur le site : "Miam... Maman cuisine".

Ma soeur et moi avons complètement flashé pour ce gateau et je me suis donc mise à la tache le Week end. Bien chocolaté puisque composé de deux couches (brownie + crème ferme au chocolat), je peux vous dire que  le plaisir était au rendez vous à chaque bouchée  ! Je vous délivre donc la recette (et vous trouverez la recette originale ICI):

Préparation : 40 minutes

Cuisson : 10 minutes

Repos : 6 heures

Ingrédients pour 6-8 personnes

- 200g de chocolat pâtissier

- 4 œufs

- 115g de beurre

- 150g de sucre

- 60g de farine

- 60g de cerneaux de noix (plus ou moins)

- 16cl de lait

- 16cl de crème liquide

- 1 feuille de gélatine

- 1 belle cuillère à soupe de chocolat en poudre non sucré

Préparation :

• Préparer le Brownie :

Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°.

Faire fondre le beurre au micro onde.

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Quand le chocolat est  fondu, ajouter le beurre. Mélanger.

Dans un saladier, battre les œufs avec 100g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer le mélange chocolat/beurre.

Puis ajouter la farine.

En toute fin, incorporer les cerneaux de noix (ou autre).

Dans un moule à manquer, beurré, de 20cm de diamètre, déposer la préparation et enfourner pour 10 bonnes minutes.

Sortir du four et laisser refroidir

• Préparer la crème au chocolat :

Faire tremper la feuille de gélatine dans de l’eau froide.

Dans une casserole, faire bouillir ensemble le lait et la crème liquide.

Pendant ce temps, dans une jatte fouetter 2 jaunes d’œufs avec 50g de sucre.

Ajoutez y le mélange lait/crème, bien remuer et ajouter enfin la CS de chocolat non sucré. Fouetter et remettre le tout sur le feu.

Portez le mélange sur feu doux jusqu’à ce que la crème épaississe et obtienne la consistance d’une crème anglaise un peu épaisse.

Laisser refroidir la crème. Ajouter en toute fin la feuille de gélatine essorée.

Déposer la crème sur le brownie et mettre :

• 3h30 - 4 heures au congélateur puis,
• 2 heures à température ambiante (avant de servir)

Décorer le gâteau au moment de servir avec des petits gâteaux, du cacao, des vermicelles de chocolat…

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gateau double saveur.doc

Source : 500 gâteaux

 Le Cheesecake... c'est vraiment mon dada du moment ! J'en suis folle ! Cette texture, ce gout sucré... Mmmmhhh je ne résiste jamais ! Comme vous avez pu le voir, je les enchaine ! Voici une nouvelle recette avec du chocolat blanc. Le chocolat blanc apporte une saveur particulière ! Ma recette fétiche reste celle avec la vanille mais cela ne m'empêchera pas d'en refaire un, une prochaine fois par pure gourmandise !

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

- 200g de speculoos

- 60 à 70g de beurre fondu

- 190g de chocolat blanc

- 500g de fromage frais (n'hésitez pas à en ajouter davantage) type philadelphia...

- 120g de sucre

- 1 pot de 20cl de crème épaisse

- 1 peu de vanille

- 3 oeufs

Préparation :

Ecraser les biscuits dans un sac (congélation par exemple). Réduire en miettes.

Faire fondre le beurre et mélanger dans un récipient avec les biscuits.

Beurrer un moule a manquer (généreusement), déposer la base biscuitée dedans, tasser avec un verre et mettre au frais pendant la préparation de la base fromagère.

Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°.

Casser le chocolat blanc en morceaux. Faire fondre au bain marie sur feu très doux. Réserver.

Dans un grand bol, battre le fromage frais avec le sucre, la crème fraiche et un peu de vanille.

Battre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

Séparer les blancs des jaunes. Ajouter les jaunes dans la préparation précédente et fouetter.

Incorporer le chocolat blanc.

Enfin, monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement dans la préparation au fromage/chocolat blanc.

Verser la préparation sur la base biscuitée.

Enfourner pour 40 à 45 minutes thermostat 5 ou 160°.

En milieu de cuisson, recouvrir de papier aluminium car le dessus du cheesecake pourrait "cramer" un peu.

Sortir, laisser refroidir et mettre au frais pendant au moins 4 heures.

Avant de servir, saupoudrer par dessus des vermicelles de chocolat ou du cacao en poudre.

Bon cheesecake !

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cheesecake chocolat blanc.doc

Ohhhh mais j'allais presque oublier : mon CALENDRIER ! Vous auriez du hurler, crier, me maudir !!!!!!!!!!! Bref, le voici le voila ! Les fruits se trouvent être moins nombreux ce mois ci, contrairement aux légumes qui font leur festival !!!

Bonne cuisine à toutes et tous ;)

Une collègue de travail m'a très gentiment ramenée des prunes de son jardin ! J'en ai mangé quelques unes tel quel, d'autres en compote (faire revenir vos fruits avec un peu d'eau sur feu dou) et le reste, j'en ai fait une confiture ! Eh bien un grand Miam ! Je suis vraiment adepte des confitures maison et ce que je préfère c'est le fait de pouvoir doser la quantité de sucre. Ici je n'ai mis que 50g de sucre pour 100g de fruit (contrairement aux confiures classiques). Moi qui aime pourtant le très sucré, cette confiture était juste parfaite ! Je vous présente donc ma recette et encore un grand merci à Nicole ;)

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 30 à 40 minutes

Macération : 1 heure

Ingrédients pour 1 pot et demi

- 300g de prunes

- environ 150g de sucre

- jus de citron

Préparation :

Découper vos prunes en 4 en enlevant bien les noyaux !

Les mettre dans une casserole.

Ajouter le sucre ainsi que le jus de citron et laisser macérer 1 petite heure.

Pendant ce temps, dans de l’eau bouillante faire tremper votre ou vos pots de confiture. Au bout d’une vingtaine de minutes, les faire égoutter sur un torchon propre, tête vers le bas.

Puis mettre dans votre réfrigérateur une petite assiette (qui permettra de vérifier la cuisson de la confiture).

Mettre la confiture sur feu fort et attendre des petites ébullitions (attention très légères).

Mettre ensuite sur feu doux et laisser cuire pendant environ 30 minutes.

Pour vérifier la cuisson de votre confiture, sortez l’assiette du réfrigérateur et déposer un peu de jus de confiture. S’il se fige alors la cuisson est bonne.

Verser votre confiture bouillante dans les pots.

Fermer et mettre couvercle vers le bas. Laisser refroidir et mettre ensuite au frais.