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2 juin 2012 6 02 /06 /juin /2012 17:05

Voila une nouvelle recette réalisée ce week end... J'ai trouvé cette quiche sur le site Marmiton et le résultat était vraiment top ! Je vous la recommande elle est très savoureuse...Une recette simple, rapide à faire et qui rappelle forcément toujours de beaux et bons moments !


quichelorraine.jpg

 

quichelorraine2.jpg

 

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 45 minutes

Ingrédients pour une tarte :

 

- 1 pâte feuilletée

- 200g de lardons

- 3 œufs

- 20cl de lait

- 20cl de crème fraiche

- sel, poivre

- 90g de râpé (possible d'en mettre moins mais cela donne du gout)

 

Préparation :

 

Préchauffer le four thermostat 6 (180°).

 

Étaler la pâte dans un plat à tarte et réserver au frais.

 

Faire revenir les lardons dans une poêle (sans ajout de matière grasse). Les faire dorer.

 

Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème et le lait. Battre l’ensemble avec un fouet.

Saler et poivrer.

Ajouter ensuite 80g de râpé dans cette préparation puis les lardons.

 

Verser l’appareil sur la pâte à tarte. Recouvrir de nouveau du reste de râpé.

 

Enfourner pour 45-50 minutes.

 

Version Imprimable ICI

Quiche Lorraine

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2 juin 2012 6 02 /06 /juin /2012 17:04

J'aime les cookies trèèèès moelleux. Voici donc ma recette, qui "déchire" !!! Je l'ai définitivement adoptée ! Viiiite, a vos fourneaux !!!

 

  

 

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 7-8 minutes

Ingrédients pour 15 cookies environ

 

- 160g de farine

- ¼ de cc de bicarbonate de soude

- 112g de beurre ramolli

- 40g de sucre en poudre

- 80g de cassonade (ou sucre roux)

- 1 œuf

- un peu de sel

- 2 cuillères à café d’extrait de vanille

- environ 50g de pépites de chocolat noir et 50g de pépites de chocolat au lait (plus possible !!!)

 

Préparation :

 

Préchauffer le four thermostat 6 (180°).

 

Découper les pépites de chocolat noir et de chocolat au lait.

 

Dans un bol, mélanger la farine et le bicarbonate.

 

Dans un autre saladier, fouetter le beurre ramolli et le sucre ensemble moins d’une minute afin d’obtenir un mélange homogène.

Ajouter ensuite le sel, l’extrait de vanille et l’œuf. Mélanger.

 

Incorporer ensuite progressivement la farine.

 

Enfin, ajouter les pépites de chocolat et mélanger bien le tout.

 

Déposer des petits tas de pate sur un papier sulfurisé et enfourner au four pour 7-8 minutes environ, pour des cookies bien moelleux !!

Les cookies commencent à prendre forme quand le contour dore.

 

Si l’on souhaite rendre des cookies plus « croustillants», augmenter le temps de cuisson.

 

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2 juin 2012 6 02 /06 /juin /2012 17:03

Voilà une petite recette que j'ai testée ce week end pour l'anniversaire d'une amie ! J'ai vraiment adoré (c'est normal, il y a du chèvre dedans !!). J'ai trouvé cette délicieuse recette sur le site O'Délices.

 

 

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 1 tarte :

 

- 1 pate brisée

- 20cl de crème fraiche (allégée possible)

- 3 œufs

- 1 petite buche de chèvre

- 70g de fromage râpé

- sel, poivre

- Herbes au choix : menthe, basilic, ciboulette…

 

Préparation :

 

Préchauffer le four thermostat 6 (180°).

 

Etaler la pate à tarte dans un plat. Mettre au frais.

 

Dans un récipient, battre les œufs avec la crème. Incorporer le fromage râpé et des rondelles de chèvre (en réserver quelques unes pour la déco).

Saler, poivrer et ajouter les herbes choisies (pour ma part, j’ai mis du basilic).

 

Verser ce mélange sur la tarte.

Déposer les rondelles de chèvre restantes.

 

Enfourner pour 20 minutes.

 

Servir chaud de préférence.

 

 

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2 juin 2012 6 02 /06 /juin /2012 17:00

Et voilà la buche que j'ai réalisée pour les fêtes de noël de l'année dernière (2010). Nous nous sommes vraiment régalés. Je me suis inspirée de la recette "des petits plats de Trinidad". Cliquez ICI pour voir la recette originale. J'ai pris vraiment beaucoup de plaisir à faire cette buche et bien évidemment à la déguster !

 

 

Préparation : 30 minutes

Repos : 1h + au moins 12h

Ingrédients pour 1 buche dans un moule à cake

 

Pour le fondant au chocolat :

- 200g de chocolat pâtissier

- 60g de beurre

- 2 jaunes d’œufs

- 35g de sucre glace

- 25cl de crème liquide entière

- 1 meringue (autre autre biscuit croquant. Ex : cookies)

 

Pour le feuilleté au praliné

- 200g de pralinoise

- 90-100g de crêpes gavottes

- 2 cuillères à soupe de crème fraiche

 

Pour la dacquoise :

- 3 blancs d’œuf

- 100g de sucre

- 100g de poudre d’amande

- 1 cuillère à café de rhum

 

Préparation :

 

1/ Monter dans un premier temps la crème liquide (très froidre) en chantilly. Mettre au froid.

 

2/ Préparer le fondant : Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble.

Battre ensuite les jaunes et le sucre, jusqu'à blanchiment. Réserver les blancs dans un autre saladier (ils serviront pour la dacquoise).

Mélanger les 2 préparations, chocolat et jaunes, avec un fouet, puis ajouter délicatement la chantilly.

 

Couler la préparation dans un moule à cake en silicone ou une terrine préalablement filmée si elle n'est pas en silicone.

Mettre  au centre une grosse meringue (ou autre) émiettée et enfoncer légèrement. Pour ma part, j'ai ajouté des morceaux de cookies croustillants...

Enfin mettre au congélateur pour 1h.

 

 

3/ Préparer le feuilleté : faire  fondre la pâte pralinée à feu très doux. Incorporer la crème, mélanger bien.

Laisser tiédir puis ajoutez les gavottes.

Etaler la préparation sur la bûche froide, bien appuyer pour que ça adhère. Remettre au frais.

 

4/ Préparer la dacquoise : Préchauffer le four à 160° (thermostat 5-6)

 

Monter en neige les blancs d'œufs avec une pincée de sel.

 

Mélanger ensuite  les amandes avec le sucre et le rhum.

Rassembler ensuite les deux préparations et mélanger de nouveau

 

Faire couler la pate sur une plaque et mettre  au four pour 10 minutes environ à 160°C.

Il faut que la dacquoise soit cuite mais très peu dorée.

 

Laisser refroidir un peu et découper une plaque de dacquoise aux dimensions de la bûche.

Mettre délicatement sur la bûche cette dacquoise, en faisant adhérer.

 

Remettre au froid la buche au frais jusqu’au moment de servir.

 

Avant de servir, décorer comme vous le souhaitez...

 

 

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31 mai 2012 4 31 /05 /mai /2012 08:07

J'aime la rhubarbe et les "tartes/crumbles" ! Voici donc une petite recette toujours  très appréciée par mes hôtes !

 

 

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 35 à 40 minutes

Ingrédients pour 1 tarte 

 

- 1 pate brisée

- 450g de fruits rouges

- 300 à 400g de rhubarbe (je prends toujours de la rhubarbe congelée)

 

Pour la crème à l’amande :

- 80g de beurre

- 80g de poudre d’amande

- 80g de sucre

- 1 œuf

- 1 cuillère à soupe de rhum

 

Pour la pate à crumble:

- 200g de farine

- 125g de sucre roux (cassonade)

- 125g de beurre 

- 1 sachet de sucre vanillé

 

Préparation :

 

Préchauffer le four thermostat 7 (200°).

 

Décongeler la rhubarbe et les fruits rouges si besoin.

 

Préparer dans un premier temps la crème à l’amande en mélangeant tous les ingrédients ensemble.

 

Dans un autre récipient, préparer la pate à crumble en ajoutant les ingrédients dans l’ordre : la farine, le sucre roux et enfin le beurre (attention, vos beurre ne doit pas être trop frais ni trop mou).

Malaxer avec les doigts jusqu'à obtenir une pate sablée.

 

Etaler la pate à tarte dans un moule. La piquer avec une fourchette. La faire cuire 5 minutes à blanc.

 

Sortir et laisser refroidir.

 

Déposer ensuite par dessus la crème à l’amande.

Parsemer enfin des fruits rouges et de la rhubarbe de façon homogène sur toute la tarte.

 

Pour finir, parsemer de la pate à crumble et saupoudrer d’un peu de sucre vanillé sur les endroits peu recouverts de tarte.

 

Enfourner la tarte pour 35 à 40 minutes environ.

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31 mai 2012 4 31 /05 /mai /2012 08:03

J'adore cette recette de pudding (trouvée sur Marmiton). Elle est vraiment toute simple, composée de "restes" de pain et d'ingrédients du placard mais absolument délicieuse. Le pudding est fondant et l'on peut y mettre ce que l'on souhaite! Cette recette s'adapte donc aux envies du moment !!!

 

 

Pas encore de photo.

 

 

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 40 à 45 minutes

Ingrédients pour 8 personnes environ

 

- 500g de pain rassit

- 1L de lait

- 4 œufs

- Fruits au choix : pommes, poires, cerises

- Fruits secs aux choix : raisins, pruneaux

- Pépites chocolat au choix

- Sucre : à ajuster selon les gouts (il faut donc gouter!)

 

Préparation :

 

Préchauffer le four thermostat 8.

 

Mettre le pain dans un grand saladier et verser par-dessus le lait.

Bien écraser le pain pour qu’il soit bien imbibé de lait (cela prend pas mal de temps si l'on met beaucoup de pain).

 

Une fois le pain bien mou, ajouter les œufs.

Mélanger, sucrer (à volonté) et ajouter les ingrédients au choix ! Pour ma part je mets : pépites de chocolat noir, pommes découpés, noix de coco, poires... C'est vraiment ce qui me plait dans cette recette !

 

Enfourner thermostat 8 pour environ 45 minutes

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31 mai 2012 4 31 /05 /mai /2012 08:01

Source : Les meilleures Tatins

Petite recette réalisée un soir pour un grand gourmand du nom de Mathieu... !

 

 

 

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 1 tarte

 

- 1 pâte feuilletée

- 400g de blancs de dinde

- 100g de comté

- 100g de beaufort (j'ai mis du gorgonzola, tout aussi bon)

- 400g d'épinards frais

- 90g de beurre

- 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse

- 5cl de vin blanc (pas mis)

- 1 pincée de noix de muscade (pas mis)

- Sel, poivre

 

Préparation :

 

Préchauffer le four thermostat 7 (210°).

 

Couper les deux fromages en petits dés.

Laver ensuite les épinards (pour ma part, j'ai utilisé des épinards en boite car il n'y avait plus de frais dans mon supermarché. C'est bon mais rien à voir avec du frais). Égoutter.

 

Couper les blancs en lamelles.

 

Dans une poêle, faire fondre 30g de beurre et y ajouter les lamelles de dinde. Faire revenir environ 12 minutes. Saler et poivrer. Mouiller de temps en temps avec le vin blanc.

 

Dans une autre poêle, faire fondre 30g de beurre et faire cuire les épinards. Ils vont perdre de l'eau et vont donc réduire. Saler et poivrer. Ajouter la muscade et la crème fraiche.

 

Beurrer un moule à manquer avec le reste du beurre. Mettre les lamelles de dinde en étoile et recouvrir des épinards et des dés de fromage.

 

Recouvrer la préparation de la pate feuilletée. Souder et former un petit "boudin".

 

Enfourner pour 25 minutes et démouler dès la sortie du four sur un plat à tarte.

Servir bien chaud !

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31 mai 2012 4 31 /05 /mai /2012 08:00

Très facile à réaliser et plait toujours à l'apéritif...

 

 

 


 

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 25 minutes par fournées

Ingrédients pour une trentaine de gougères

 

- 140g de gruyère râpé

- 25cl d’eau

- 75g de beurre

- 4 œufs

- 150g de farine

- une pincée de sel et de poivre

 

Préparation :

 

Préchauffer le four thermosat 6 (180°).

 

Dans une casserole, faire bouillir ensemble le beurre, l’eau et une pincée de sel.

 

Quand l’eau bout, retirer du feu et ajouter d’un coup la farine. Bien mélanger avec une spatule.

 

Remettre sur le feu et dessécher la pate jusqu’à ce qu’elle n’accroche plus le fond de la casserole. Retirer du feu et laisser tiédir.

 

Incorporer ensuite les œufs un par un. Enfin ajouter le râpé. Poivrer.  Bien mélanger avec un fouet.

Le mélange doit être bien homogène.

 

Faire de petites boules sur une plaque recouverte de papier cuisson.

 

Faire cuire thermostat 5-6 pendant 25 minutes environ (les gougères doivent dorer).

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Published by Morgane - dans Apéritif
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31 mai 2012 4 31 /05 /mai /2012 07:58

Source :Le palais des délices

 

 

Après avoir de nombreuses fois réalisé "les petits ramequins fondants" du site Marmitton, j'ai finalement adopté cette délicieuse recette de coulants au chocolat. Comme leur nom l'indique, ils sont vraiment vraiment coulants ! Un pur délice. Pour les gourmands, déguster avec crème anglaise ou une bonne glace !

 

coulantchoco.jpg

coulantchoco2.jpg

 

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 4 beaux coulants

 

- 3 œufs
- 150g de chocolat noir " dessert  

- 120g de beurre 1/2 sel (facultatif mais meilleur)
- 80g de sucre semoule
- 50g de farine
- Quelques gouttes d'extrait de vanille  

 

Préparation :  

 

Préchauffer le four à 190/200°C.

 

Avec du beurre mou-pommade, beurrer généreusement deux beaux ramequins, une ou deux fois.
Poudrer toute la surface (bords et fond) des ramequins avec de la farine ordinaire et tapoter les à l'envers pour retirer le surplus afin de n'avoir qu'une très fine pellicule de farine dans les ramequins.

 

Casser le chocolat en morceaux et le disposer dans une casserole avec le beurre (demi-sel).
Faire fondre l'ensemble au bain-marie en remuant de temps en temps jusqu'à ce que l'ensemble soit entièrement fondu et bien lisse.

 

Ajouter le sucre ainsi que les œufs hors du feu.
Fouetter rapidement au fouet manuel juste pour que la préparation chocolatée soit uniforme.

 

Ajouter quelques gouttes de vanille liquide à la préparation (facultatif) et terminer par la farine.
Fouetter une dernière fois pour rendre la masse lisse et parfaitement homogène.

On obtient ainsi une préparation chocolatée bien brillante.

 

Faire cuire environ 10 minutes à 190°/200°

 

Remarque :  

POUR UNE CUISSON PARFAITE : Le coulant est parfaitement cuit quand la surface du dessus deviens une fine pellicule matte, qu'il devient très légèrement plus hauts par rapport à son  aspect ' non cuit ' et que les bords se décollent très très légèrement du ramequin.

 

Version Imprimable ICI

Coulants au chocolat

 

 

 

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Published by Morgane - dans Chocooooolat
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24 mai 2012 4 24 /05 /mai /2012 08:03

Un jour, en naviguant sur mes sites de cuisine favoris : la Cuisine de Justine, je suis tombée sur une recette de cake salé qui m'a vraiment donné envie d'y gouter. Ce qui m'a plus c'est que le cake est composé d'une "base" et qu'ensuite on peut y rajouter ce que l'on veut... C'est devenu ma recette fétiche de cake salé, beaucoup moins grasse que les autres (pas d'huile dans ce cake), et ultra moelleuse!

Voila donc la recette un peu modifiée! Il suffit d'avoir un pot de yaourt avec soi et le tour est joué !

Essayer le, vous verrez !

 

(cake poivron mozarella)

 

Cuisson : 30 minutes

Préparation : 20 minutes

Ingrédients de la "base" pour le cake :

 

- 1 yaourt (fromage blanc 0% possible) => gardez le pot, il sert de mesure

- 3 pots de farine

- 3 oeufs

- 1 sachet de levure

- 1 pot et demi de lait

- fromage râpe (à volonté) => Il donne du moelleux.

- sel et poivre

- On peut ensuite ajouter tous les ingrédients que l’on souhaite à la base. Exemples: courgettes, tomates, poivron, chèvre, feta, mozarella, lardons, jambon, saumon, tomates séchées, olives, choziro ...


 

Préparation :

 

Préchauffer le four thermostat 6 (180°).

 

Mélanger ensemble tous les éléments de la base.

 

Ajouter ensuite vos propres ingrédients.

 

Faire cuire au four thermostat 6 pendant environ 30 minutes.


 

 



 

 

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