Une recette aux couleurs du soleil cet après midi ! Ces petites tartelettes parfumées au citron seront parfaites présentées au gouter avec un thé ! J'ai une fois de plus utilisé une pate toute faite du commerce mais c'est décidé, la fois prochaine je ferai moi même ma pate sablée (et c'est tellement simple et bon!) ! Une jolie recette trouvée sur le site de Gourmandiserie ICI et dégustée avec beaucoup de gourmandise"rie" !

Préparation + cuisson : 45 min

Ingrédients pour une quinzaine de petites tartelettes

- une pate sablée (maison ou du commerce)

- le jus d’un citron et demi

- 2 œufs

- 50g de beurre

- 75g de sucre

- 1 cuillère à soupe de maïzena

Préparation :

Dans un premier temps préparer la crème au citron :

Dans une casserole, au bain marie, faire fondre le beurre. Ajouter dans la casserole, tout en continuant la cuisson, le sucre. Battre à la fourchette.

Ajouter (toujours sur le feu) le jus des citrons, la maïzena, les œufs tout en continuant de fouetter.

Laisser épaissir le lemon curd tout en fouettant régulièrement au fouet.

Quand votre lemon curd est suffisamment épaisse, sortir du bain marie. Laisser refroidir puis mettre au frais.

Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°.

Pendant que la lemon curd refroidie, préparer les petites tartelettes.

Sortir votre pate sablée, l’étaler sur un plan de travail et, à l’aide d’un emporte pièce (d’un diamètre de 5,5cm pour moi), prélever des morceaux de pate.

Déposer ces cercles de pate sablée dans des petits moules à muffins (individuels pour ma part). Enfourner les petites tartelettes pour 9 à 10 bonnes minutes.

Sortir, laisser refroidir.

Verser ensuite un peu de lemon-curd dans les tartelettes cuites et mettre au frais jusqu’au moment de servir les tartelettes.

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Tartelettes au citron

Je ne vous présente que des recettes sucrées depuis quelques posts... Il est vrai que je suis très "sucre" en ce moment. Cuisiner sucré me détend souvent beaucoup plus et me redonne un moral d'enfer !! Mais promis, promis ce sera ma dernière recette sucrée de la semaine ! Une recette salée est prévue ce dimanche !!! Bref, je vous présente de délicieux petits muffins réalisés pour un brunch à l'anglaise un dimanche midi. C'était la première fois que j'utilisais et goutais le philadelphia au chocolat Milka. Je ne peux pas dire que je suis une fana de ce fromage frais au gout chocolaté. J'aime bien (bon ma cuillère va souvent dans le pot) mais je n'en raffole pas non plus, contrairement à d'autres pates à tartiner (ex : Nutella ou pate de Spéculoos). Malgré tout de petits muffins bien gourmands et surtout contenants du chocolat, le top pour moi ! A dimanche !

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour environ 6 muffins (soit pour 3 personnes)

- 140g de farine

- 1 cuillère à café de levure

- 65g de sucre roux

- 1 oeuf

- 10cl de lait

- 45g de beurre

- un peu de sel

- 80g de philadelphia milka (ou une belle cuillère par muffins)

Préparation :

Préchauffer le four thermostat 7 ou 200°.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et la pincée de sel. Incorporer ensuite le sucre roux.

Dans un autre récipient, battre les œufs puis ajouter le lait, le beurre fondu.

Faire un trou au centre du saladier contenant les ingrédients "solides" (farine etc) et verser la préparation liquide. Battre légèrement l'ensemble sans trop fouetter.

Déposer dans chaque moule à muffins de la pate jusqu'à moitié puis ajouter une belle cuillère de philadelphia Milka sur la pate liquide. Recouvrir du reste de pate.

Procéder ainsi pour tous les moules à muffins.

Mettre vos muffins au four pour 20 minutes.

Sortir laisser ensuite refroidir et déguster !

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Muffins c?ur philadelphia Milka.doc

De petits clafoutis tous jolis pour un apéro entre amis ! Vous obtiendrez de beaux petits clafoutis moelleux et savoureux ! Ils seront idéals pour un apéro un peu complet ou un buffet froid !

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 15 mini clafoutis

- 25cl de lait

- 2 œufs

- 2 grosses cuillères à soupe de maïzena

- 2 grosses poignées de râpé

- 90g d’olives vertes dénoyautées

- 100g de feta

- sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°.

Dans un bol, battre les œufs avec la maïzena.

Incorporer le lait.

Battre avec un fouet.

Saler et poivrer.

Découper les olives en petites rondelles ainsi que la feta en dés.

Ajouter les olives et la feta dans le mélange liquide.

Enfin verser deux grosses poignées de fromage râpé.

Déposer votre préparation dans des moules à muffins.

Ne pas hésiter à ajouter un peu de préparation liquide s’il en manque dans les alvéoles.

Enfourner pour 25 minutes même thermostat.

Sortir, laisser refroidir et déguster froid.

e suis assez présente ces temps ci sur mon blog. Il faut dire que je suis en vacances et que j'en profite pleinement pour publier des recettes, mais surtout cuisiner et consulter encore plus vos blogs de cuisine. Mais à partir de la semaine prochaine, je reprends le dur rythme "métro, boulot, dodo" ! Je reviens donc ce soir avec une délicieuse entrée servie pour une soirée d'anniversaire : la crème brulée au gorgonzola. Le gorgonzola (qui est un fromage que nous apprécions chez moi) parfume à merveille une crème brulée salée. La recette initiale comprenait une quantité plus importante de ce fromage mais j'ai volontairement baissé cette quantité pour ne pas avoir une crème "trop forte" en bouche. Bref nous avons tous dégusté et apprécié cette entrée sur laquelle j'avais déposé une petite quenelle de concassé de tomate (je l'avoue, acheté dans le commerce mais pour autant très bonne => de la marque Cassegrain). Bonne soirée!

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 50 minutes à 1 heure

Ingrédients pour 4 personnes

- Environ 120g de gorgonzola (à vous de voir si vous augmentez ou diminuez la quantité)

- 4 oeufs

- 8cl de lait

- 32cl de crème liquide

- une demi cuillère à café de basilic (frais ou surgelé)

- sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four thermostat 3 ou 100°

Fouettez le lait, ajouter de la crème et les jaunes d’œufs (gardez les blancs pour des macarons/financiers...) et le basilic.

Découper le gorgonzola en petit morceaux et le faire fondre dans une  casserole. Ajoutez un peu de crème pour que la préparation fonde mieux.

Quand le gorgonzola est bien fondu, le rajouter dans l'appareil à crème brulée.

Verser dans des petits plats pour crème brulée.

Cuire à 100° pendant 50 minutes à 1 heure. La crème doit être très légèrement tremblotante au centre.

Sortir, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Déguster frais et déposer par dessus la crème une petite quenelle de concassé de tomate, de caviar d'aubergine etc.

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Crème brulée au gorgonzola.doc