Une petite tarte salée au menu et de saison qui plus est ! J'ai trouvé cette recette dans l'un de mes CVF. Le poireau étant un légume de saison (cf mon calendrier des fruits et légumes de novembre), je me suis lancée ! Le kiri apporte une petite originalité, c'est ce que j'ai aimé dans cette tarte ! Parfaite pour un soir avec une petite salade. Voici voila la recette :

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 45 minutes

Ingrédients pour une tarte :

- 1 pate brisée maison ou du commerce

- 25cl de lait

- 3 oeufs

- 10cl de crème liquide

- 3 beaux blancs de poireaux

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 6 portions de kiri (ou vache kiri au choix)

- sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four thermostat 5-6 ou 160°.

Enfourner la pate pour la faire précuire pendant environ 10min.

Émincer les blancs de poireaux et les laver. Épongez bien (dans du papier absorbant).

Dans une poêle, faire chauffer les 3 cuillères à soupe d'huile. Ajouter les blancs de poireaux découpés et laisser fondre doucement en mélangeant souvent. Les poireaux doivent se décolorer et devenir légèrement transparents.

Laisser refroidir.

Pendant ce temps, mélanger les oeufs avec le lait et la crème liquide. Saler et poivrer.

Ajoutez  les morceaux de 4 kiri découpés en dés (laissez en deux de coté).

Mélanger et ajouter en toute fin les poireaux refroidis.

Verser la préparation sur la pate précuite.

Détaillez les 2 portions restantes de kiri et les déposer sur la tarte.

Enfourner pour 45 minutes.

Dégustez !

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Tarte poireaux et Kiri.doc

Ce soir, besoin de publier une recette : une tarte aux pommes toute simple. C'est tellement bon les choses simples ;).  Pas forcément envie et le moral pour en prendre un bout mais je peux vous assurer qu'elle est délicieuse. Elle est parfaite en cette saison et légère, ce qui est bien après un repas un peu lourd. Elle se déguste aussi en toute gourmandise au gouter.

Bon appétit ;)

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 1 tarte

- 1 pate feuilletée

- 500g de compote de pomme achetée dans le commerce ou faite maison

- 3 grosses pommes golden

- 1 sachet de sucre vanillé

- un peu de sucre roux

- beurre

- cannelle (facultatif)

Préparation :

Préchauffer le four 180° (thermostat 6).

Démouler la pate feuillée. Faire précuire pendant 10 minutes.

Dans une casserole, verser votre compote de pomme. Faire « dessécher » la compote sur feu fort en remuant avec une cuillère en bois.

Sortir la pate du four et étaler par-dessus la compote de pomme.

Eplucher les pommes et les couper en quartiers très fins.

Les déposer sur la tarte tout en cercle (en rosace). Ne pas hésiter à superposer.

Quand la tarte est finie, saupoudrer de sucre vanillé, de sucre roux.

Déposer quelques noisettes de beurre puis saupoudrer de cannelle (facultatif).

Enfourner la tarte pour 30 minutes environ et ne pas hésiter à mettre sur le grill pendant les dernières minutes.

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Tarte à la pomme classique 

Une nouvelle ecette délicieusement chocolatée : le moelleux au chocolat et son coeur coulant à la pistache !!! Mmmmmhhhh quel délice ! J'ai conçu ce dessert pour une petite soirée et le résultat était comment dire : magnifique. Je l'ai accompagné d'une petite glace pistache (pour rester dans le thème pistache (vous trouverez ma recette de glace ICI). Un dessert fraichement gourmand et qui viendra satisfaire toutes les papilles de chocoholics ! Voici la recette :

Tadadammmmmmmm.........

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 9 minutes

Repos : 1 heure

Ingrédients pour 2 beaux coulants

Pour les moelleux :

- 100g de chocolat pâtissier

- 2 œufs

- 50g de beurre

- 1 cuillère à soupe de farine

- 1 cuillère à café de maïzena

- 50g de sucre

- 3 cuillères à soupe de crème liquide

Pour le cœur pistache :

- 50g de chocolat blanc

- 2 cuillères à café de pate de pistache

- 1 belle cuillère à supe de crème liquide

Préparation :

Dans un premier temps, préparer les cœurs pistache : faire fondre le chocolat blanc avec la crème liquide dans une casserole sur feu très doux. Ajouter les cuillères à café de pate de pistache. Bien remuer afin d’obtenir une pate homogène et un peu épaisse.

Déposer la pate dans des « bacs à glaçons » (essayer de remplir un maximum).

Laisser reposer au congélateur pendant une heure au moins.

Préchauffer le four thermostat 8 ou 200°.

Préparer ensuite les moelleux : au bain marie, faire fondre le chocolat avec le beurre et la crème.

Dans un saladier battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que je mélange blanchisse.

Ajouter y ensuite le chocolat fondu. Remuer l’ensemble et ajouter la farine et la maïzena.

Dans des hauts ramequins préalablement beurrés et recouverts de farine, déposer de la préparation au chocolat jusqu’à la moitié. Ajouter les cœurs pistache (attention la pate de pistache est collante et difficilement maniable !). Recouvrir du reste de la préparation.

Mettre au four pour 8 minutes environ (attention la cuisson est différente selon chaque four). Il faut que le centre de vos moelleux soit encore tremblotant.

Sortir et servir avec une glace à la pistache !

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coulants choco pistache.doc

Voici la recette de ma toute première glace !!!! Alors que j'avais prévu de faire des petits moelleux chocolat au coeur coulant pistache j'ai eu envie de les accompagner d'une petite touche de fraicheur ! La glace a la pistache était donc toute trouvée ! N'ayant pas de sorbetière (à mon grand désespoir), j'ai cherché sur internet une recette et je suis tombée sur la recette de Ratiba ICI qui m'a vraiment plu  ! La réalisation de la glace est ultra simple ! L'important est de régulièrement tourner et mélanger la glace pendant la réfrigération ! Quel vrai bonheur de faire ses glaces soit même !

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

Repos : 6 heures

Ingrédients pour 1 petit récipient type tupperware (3-4 personnes)

- 250ml de lait

- 3 jaunes d’œufs (garder les blancs pour faire des macarons par exemple)

- 80g de sucre (un peu plus si vous utilisez une pate de pistache sucrée)

- 100g de crème fraiche épaisse

- 1 cuillère à café de farine

- 2 cuillères à soupe de pate de pistache

Préparation :

Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre. Ajouter la cuillère de farine.

Faire chauffer le lait dans une casserole et le rajouter à la préparation précédente.

Remuer et remettre sur feu doux.

Faire épaissir la crème dans la casserole et ajouter pendant la cuisson les cuillères de pate de pistache. Ne pas cesser de remuer.

Quand votre crème est devenue assez consistante (cela prend plusieurs minutes), enlever du feu et laisser refroidir.

Une fois refroidie, ajouter la crème fraiche. Bien mélanger.

Déposer dans un récipient pouvant aller au congélateur et la mettre au congélateur.

Toutes les 30 minutes (et cela pendant 2 heures au moins), remuer votre crème. Cela va éviter que de petits cristaux se forment dans la glace et que celle-ci soit un peu « croustillante » sous la dent. Laisser au congélateur pendant 6 heures environ.

Sortir un peu avant de déguster (avec un moelleux au chocolat mmmmm) !!!

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Glace à la pistache sans sorbetière.doc