Source : Livre "Exquis biscuits"

Des petits rochers tous gourmands apportés au bureau pour mes collègues ! Ils ont fait fureur et certains d'entre eux m'ont de suite demandé la recette de ces petites bouchées ! Bref vous ferez des heureux ! Des gourmandises très rapides à préparer... La fois prochaine j'essaierai en montant légèrement les blancs en neige ;)

Préparation : 5 min

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour environ 10 à 12 petits rochers

- 2 blancs d'oeuf

- 110g de sucre

- 100g de noix de coco rapée

- une pincée de sel

Préparation :

Placer une terrine/jatte au bain marie dans une casserole d'eau bouillante.

Déposer les blancs (garder les jaunes pour une autre recette comme des cannelés, de la crème pâtissière...) avec le sucre et une pincée de sel.

Fouetter vivement jusqu'à ce que le sucre soit bien incorporés aux blancs.

Verser ensuite la coco rapée. Mélanger et retirer du feu.

Préchauffer le four thermostat 8-9 ou 250°.

Sur du papier cuisson (moi j'ai acheté une feuille de cuisson réutilisable, c'est super), former des petits tas à l'aide d'une cuillère.

Faire cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce que vos rochers colorent sur le dessus.

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rochers coco.doc

Un ami de mes parents nous a gentiment apporté des belles noix du Périgord et j'en ai donc profité pour me lancer dans la tarte aux noix ! Mon précédent CVF contenait une belle recette (qui plus est sans oeufs) que je voulais vraiment tester ! Un résultat plutot surprenant. Le mélange crème liquide/sucre légèrement cuit est original ! Cela donne une texture de caramel fondant (un peu comme du lait concentrée cuit!) ! C'est une tarte très gourmande qui ravira notamment les papilles des amateurs de sucre ! Bref voici les photos et la recette !

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 45 min

Ingrédients pour une tarte

- 1 rouleau de pate sablée

- 180g à 200g de noix

- 30cl de crème liquide entière

- 100 à 140g sucre

Préparation :

Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°.

Casser les noix et oncasser les cerneaux (avec un casse noix c'est vachement plus pratique  de casser une noix !! Pour ma part, je n'en ai pas ! Je me suis donc débrouillée avec un gros couteau pointuet ai incisé les noix ! Heureusement j'ai encore tous mes doigts ! Mais je peux vous dire que j'ai transpiré !!! Bref vive le casse noix !).

Etaler la pate dans un moule à tarte et la piquer avec la pointe d'un couteau.

Enfourner pour 10 minutes de cuisson. Sortir et ne pas éteindre le four.

Pendant ce temps dans une casserole, faire cuire la crème et le sucre. Attendre que le mélange épaississe légèrement puis ajouter les noix concassées.

Laisser cuire l'ensemble jusqu'à l'obtention d'une crème brune.

Verser cette crème aux noix sur la pate à tarte et enfourner pour 35 minutes.

Déguster tiède.

Ce soir une recette recette  au au au chocolat ! (mon péché mignon). Je m'étais arrêtée sur ce dessert lors d'une de mes régulières visite sur le site de de Cuisine en Scène ! La photo étant mortelle, la réalisation de ce gâteau au chocolat me travaillait l'esprit !!!! Je me suis donc mise en cuisine pour déguster ce délice avec ma môman... Et que dire ? MmmmmmmHHHHH !!! Un vrai délice en bouche ! La texture est particulière et surprenante. Ni fondant, ni moelleux... Comme une truffe en faite (je vous aide bien là ;) ). Bref une belle réussite ! Vous trouverez la recette de Cuisine en Scène (clic) mais aussi sur le site Marmiton (ICI)

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 7 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

Repos : au moins 4 heures (conseil de le faire la veille)

- 200g de chocolat noir a 64%

- 3 œufs

- 125g de sucre

- 125g de beurre

- 40g de farine

- un peu de sel

Préparation :

Préchauffer le four thermostat 8 ou 240°

Faire fondre le chocolat et le beurre sur feu très doux, dans deux casseroles différentes.

Dans une jatte, battre le sucre avec le beurre fondu. Ajouter le chocolat fondu.

Ajouter les œufs un à un puis incorporer la farine et la belle pincée de sel.

Beurrer généreusement un moule carré de 20x20.

Verser la préparation.

Enfourner pour 7 bonnes minutes à 240°.

Le gâteau doit être « pris » sur le dessus (il doit y avoir une fine croute) mais doit être encore bien tremblotant et coulant (c’est normal !!!).

Sortir du four et faire refroidir.

Mettre ensuite au frais pendant au moins 4 heures

Déguster cette merveille avec une crème anglaise !

Depuis le temps que je souhaitais faire ce Napolitain Maison ! Eh bien c'est chose faite ! Eh bien le résultat est top !! J'avais repéré cette recette sur le site Le palais des Délices (allez vite y faire un tour) et je me suis mise en cuisine un week end pour réaliser ce délicieux Napolitain. C'est un vrai plaisir que de ses faire gateaux soit même et de savoir ce qu'on y met dedans ! Bref trop yummy comme dirait ma soeur ;) ! Le gout est légrèrement différent (normal puisque c'est naturel) mais Petits et Grands vont adorer !

Recette ICI

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 30 minutes

Repos : minimum 45 min

Ingrédients pour un moule de 20x20

- 1 pot de yaourt (0% possible) => gardez le il sert de référence

- 3 pots de sucre

- 4 pots de farine

- ½ pot d’huile de tournesol

- 4 œufs

- ½ sachet de levure chimique

- 8 cuillères à soupe de chocolat en poudre non sucré

- 1 pot de lait concentré sucré

- vanille liquide ou en poudre

- fondant blanc

- vermicelles au chocolat pour la déco

Préparation :

Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°.

Dans une jatte, verser le yaourt. Ajouter le sucre, la farine, l’huile, la levure et les œufs un à un.

Diviser la pate en deux.

Dans la première moitié, ajouter 3 cuillères à soupe de cacao non sucré et 5 cuillères à soupe d’eau.

Dans l’autre moitié, ajouter de la vanille en poudre/liquide. Goutez et ajustez.

Dans un moule beurré, verser la pate au cacao. Faire cuire pendant 15 minutes environ. La pointe du couteau doit ressortir sèche lorsqu’on la plante au milieu.

Procéder de même avec l’autre moitié en n’oubliant pas de re-beurrer le plat.

Faire refroidir les deux gâteaux. Attention c'est important que vos génoises soient bien refroidies.

Pendant la cuisson, préparer la crème au chocolat : Dans une jatte, verser le lait concentré sucré. Ajouter 5 cuillères à soupe de cacao sucré.

Mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Quand les génoises sont refroidies, vous pouvez les couper en deux. Ou seulement couper celle à la vanille en deux et laisser celle au chocolat comme tel. Pour ma part, j’ai découpé en deux mes deux génoises.

Sur une assiette plate, déposer une première couche de génoise (coté découpé vers le bas). Recouvrir de crème au chocolat. Déposer ensuite la génoise au chocolat ou une moitié de génoise au chocolat par-dessus (face découpée sur la crème). Recouvrir de crème et des génoises restantes.

Dans une casserole, faire chauffer sur feu très doux le fondant blanc. Quand il est bien liquide, déposer sur le dernier morceau de génoise.

Parsemer par-dessus des vermicelles au chocolat.

Mettre au frais au minimum 45 minutes au moins.

Le sortir au moins 30 minutes avant de procéder au découpage.

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Napolitain.doc

Une petite idée apéro fraiche et plutot digeste : la crème de sardine. J'avais déja réalisé et publié une recette de "tartinade au thon et fromage frais". J'ai donc testé ce week end avec de la sardine et ai remplacé le fromage frais par du fromage blanc 0% ! Délicieux sur des petites rondelles de pain !Voila ma recette: 

Préparation : 5 minutes

Ingrédients pour une dizaine de rondelles de pain:

- 1 boite de sardine à l'huile (de préférence sans arrêtes)

- 1 cuillère à café de moutarde

- le jus d'un demi citron

- environ 75g de fromage blanc

- herbe (j'ai mis de la ciboulette)

- sel, poivre

Préparation :

Enlever une bonne partie de l'huile de votre boite de sardine. Déposer les sardines dans un récipient (à mixeur). Ajouter la moutarde, le jus de citron et le fromage blanc.

Mixer afin d'obtenir une jolie crème.

Poivrer, ajouter les herbes. Goutez et saler si nécessaire.

Tartiner sur du pain.

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Crème de sardine.doc