Source : Les meilleures Tatins

Après avoir laissé un peu de coté mon livre sur les tatins pendant quelques mois, je me suis relancée dans le concept "tarte tatin salée" pour un diner"tartes"! Cette tatin est délicieuse et originale dans sa présentation (ca plaira à vos invités) ! J'ai opté pour cette tatin car elle contient des courgettes, qui est un produit de saison !

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 1 tatin :

- 1 pate feuilletée (du commerce ca va très bien ou maison, c'est encore mieux)

- 4 belles courgettes

- 280g de comté

- 100g de bacon

- Quelques cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

- un peu d'herbes de provence

- sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four thermostat 7 ou 210°.

Couper le comté en petits cubes.

Couper les tranches de bacon en lamelles.

Éplucher les courgettes et les couper en rondelles semi épaisses.

Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive et faire revenir les courgettes pendant environ 15-20 minutes (jusqu'à ce qu'elles soient légèrement fondantes). Saler et poivrer et ajouter les herbes de provence.

Huiler un moule à manquer (26cm pour moi) avec une cuillère à soupe d'huile puis avec la cuillère de vinaigre balsamique.

Déposer les rondelles de courgettes au fond puis les lamelles de bacon et enfin les cubes de comté.

Recouvrir la préparation avec votre pate feuilletée en formant des boudins vers l'intérieur et en pressant la paroi du moule pour souder la pate.

Enfourner pour 25 minutes environ.

A la fin de la cuisson, retourner directement la tarte sur un plat à tarte (dès la sortie du four, c'est important) et servir.

Voilà une petite tarte toute colorée et ultra gourmande ! Un peu longue de préparation elle saura vous récompenser par sa saveur !

Préparation : 40 minutes

Cuisson : 30 + 45 minutes

Ingrédients pour 1 tarte :

- 1 pâte brisée (maison de préférence => recette ICI)

Pour la crème aux poivrons :

- 4 beaux poivrons rouges

- 50g d'amandes blanches en poudre

- 200g de chèvre frais (type petit Billy)

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 2 cuillères à café de vinaigre balsamique

- 1 gousse d'ail

- 1/2 citron bio

- sel, poivre

Pour "l'appareil" à tarte :

- 3 œufs

- 30cl de lait

- 10 cl de crème liquide

- sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 200°c (thermostat 6-7).

Laver les poivrons, les poser sur le lèche frite du four et les faire griller en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'ils brunissent (cela permettra plus facilement d'enlever leur peau).

Les faire griller environ 30 minutes.

Pendant la cuisson, éplucher et découper la gousse d'ail et râper le zeste de la moitié du citron.

Une fois les poivrons colorés, baisser la température du four à 180° (thermostat 6 ).

Mettre les poivrons dans un sac plastique (cela va faciliter la suppression de la peau) et attendre qu'ils refroidissent.

Quand ils sont froids (ou maniables dans la main), les peler et enlever les pépins.

Couper 3 poivrons en petits dés et laissez en un de coté.

Mettre les dés de poivrons dans un blender ou mixeur avec l'amande en poudre, l'huile d'olive, le zeste de citron et le vinaigre. Saler, poivrer et mixer l'ensemble. Réserver.

Étalez votre pâte dans un plat à tarte (je l'avoue, là j'ai utilisé une pâte du commerce toute prête...).

Découper le dernier poivron en lamelles et les déposer sur la pate à tarte.

Recouvrir de fromage de chèvre émietté.

Dans une jatte, battre les œufs avec le lait et la crème liquide. Saler et poivrer.

Mélanger la préparation aux poivrons avec l'appareil à tarte (œufs/lait/crème).

Verser ce mélange sur la tarte.

Enfourner pour 45 minutes environ (peut être un peu moins car cela dépend du four).

Dégustez chaud ou tiède !

Petite recette légère pour un soir de semaine... A déguster avec une salade.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 35 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 3 œufs
- 25cl litre de lait + 10cl de crème fraiche OU 40cl de lait (écrémé possible)
- 3 belles cuillères à soupe de farine
- 50 g de gruyère râpé
- des allumettes de jambon ou de dinde

- courgettes, tomates ... (facultatif)

- sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four thermostat 7 (200°).

Mélanger ensemble les œufs, le lait (et la crème), la farine. Ajouter le fromage râpé, saler et poivrer.

Ajouter les dés de jambon (et les légumes).

Enfourner pour 35 minutes environ thermostat 7 (200°).

Servir avec une bonne salade.

Remarque : j'ai ajouté deux petites courgettes, préalablement cuites dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Voilà une petite recette que j'ai testée ce week end pour l'anniversaire d'une amie ! J'ai vraiment adoré (c'est normal, il y a du chèvre dedans !!). J'ai trouvé cette délicieuse recette sur le site O'Délices.

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 1 tarte :

- 1 pate brisée

- 20cl de crème fraiche (allégée possible)

- 3 œufs

- 1 petite buche de chèvre

- 70g de fromage râpé

- sel, poivre

- Herbes au choix : menthe, basilic, ciboulette…

Préparation :

Préchauffer le four thermostat 6 (180°).

Etaler la pate à tarte dans un plat. Mettre au frais.

Dans un récipient, battre les œufs avec la crème. Incorporer le fromage râpé et des rondelles de chèvre (en réserver quelques unes pour la déco).

Saler, poivrer et ajouter les herbes choisies (pour ma part, j’ai mis du basilic).

Verser ce mélange sur la tarte.

Déposer les rondelles de chèvre restantes.

Enfourner pour 20 minutes.

Servir chaud de préférence.

Une recette vraiment simple à réaliser et qui ne fait jamais long feu !  Elle est dévorée en quelques mintes à chaque fois !

Pour information, la Flammekueche est une tarte traditionnelle alsacienne composée d'une fine pâte à pain rectangulaire recouverte de crème épaisse et garnie de lardons, d'oignonspuis rapidement cuite au four très chaud. Elle est également appelée "tarte flambée" puisque cuite à la flamme.

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

- 1 pate à pizza

- environ 20cl de crème fraiche épaisse

- environ 100 à 150g de dés de lardons (ou saumon)

- 2 oignons

- sel et poivre

- fromage râpé (facultatif)

Préparation :

 Préchauffer le four thermostat 7.

Mettre la pate à pizza dans un plat (de préférence bas)

Mélanger la crème fraiche et ajouter un peu de sel et de poivre. Attention à ne pas trop saler car les lardons sont déjà bien salés.

Déposer la crème sur la pate à pizza.

Découper les oignons et les faire revenir dans une poêle pour qu’ils dorent. Ajouter les lardons (pas le cas pour le saumon).

Déposer le mélange oignons/lardons (ou rajouter uniquement les oignons sur la tarte et rajouter ensuite les dés de saumons crus).

Parsemer, si envie, d’un peu de fromage râpé.

Mettre au four pendant 15 minutes environ thermostat 7-8

Déguster chaud avec une bonne salade !