Recette d'une tarte salée légère, simple et très gouteuse.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 pâte brisée (maison de préférence)
- 4/5 tomates bien mûres
- herbes de Provence + sel
- moutarde de Dijon
- huile d'olive
- optionnel : mozzarella

Préparation :

Précuire la pâte (percée avec une fourchette) 5 mn à 230°C ou thermostat 7-8.

Pendant ce temps, couper les tomates en rondelles de 3 mm d'épaisseur. Les déposer ensuite dans du sopalin pour imbiber le jus.

Sortir la pâte précuite du four. Badigeonner le fond de moutarde de Dijon (la classique convient parfaitement mais on peut rajouter une cuillère de moutarde ancienne).

En mettre suffisamment pour que le fond en pâte ne se voit plus. Disposer les tranches de tomates. Faire plusieurs épaisseurs.

Saupoudrer d'un peu d'herbes de Provence et 2 pincées de sel et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (facultatif).

Enfourner pour 20 minutes. Au bout de ces 20 premières minutes couvrir la tarte avec papier d'aluminium et laisser cuire 20 minutes supplémentaires (toujours à la meme température).

Après ces 20 minutes, enlever le papier aluminium et laisser cuire encore 5 mn porte du four ouverte.

Délicieux avec une salade verte.

Délicieux avec une salade verte