Source : Livre "Tiramisu"

Un tiramisu original et surtout très gourmand ! A vos fourneaux ! C'est un tiramisu simple à préparer et ne nécessitant pas beaucoup d'ingrédients. J'ai cependant ajouté un peu de noix de coco dans mon brownie et j'en ai un peu saupoudré mon tiramisu pour plus de gourmandise :-D !!!!

Préparation : 30 minutes

Repos : au moins 4 heures (de préférence faire la veille pour le lendemain)

Ingrédients pour 4 personnes :

- 250g de mascarpone

- 3 oeufs

- 90g de sucre

- 80g de chocolat noir patissier

- La moitié (ou les 3/4 pour les gourmands) d'un brownie, maison de préférence : recette ICI  (dans lequel vous pouvez ajouter un peu de noix de coco) ou du commerce  (les gros brownie familiaux carrés)

- cacao en poudre

- noix de coco en poudre (facultatif)

Préparation :

Au bain marie, faire fondre le chocolat.

Dans une jatte, mélanger les jaunes (mettre les blancs de coté) avec le sucre en poudre. Fouetter vivement pendant plusieurs minutes. Réserver.

Quand le chocolat est bien fondu, le mélanger avec la mascarpone.

Ajouter à cette préparation la préparation jaunes/sucre.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les ajouter délicatement à la préparation précédente.

Emitter le brownies et déposer les morceaux dans un grand plat ou des verrines.

Verser par dessus la préparation à la mascarpone (vous pouvez également alterner, dans ce cas, ne verser que la moitié des brownies dans le plat, recouvrir de la moitié de la préparation, recouvrir du reste du brownie et de la préparation).

Mettre au frais le temps indiqué.

Avant de servir, saupoudrer de cacao en poudre.

Remarque : on peu faire imbiber les morceaux de brownies dans un peu de café fort ou de la liqueur de cacao.

Voila une recette que j'ai trouvée il y a bien longtemps sur un de mes blogs fétiches et que je voulais à tout prix essayer : le fondant au chocolat et mascarpone de Mathilde ! Je l'ai donc mise à l'honneur pour un diner et ce fut un pur délice en bouche ! Moi qui aime les fondants bien coulants, j'ai été servie ! Avec une petite boule de glace vanille, je me suis régalée ! Aussi bon qu'un fondant au chocolat classique, ce fondant au mascarpone présente l'"avantage" d'être un peu plus léger que fondant avec du beurre à 80% de matière grasse ! Encore un grand merci à Mathilde pour cette délicieuse recette.

Pour voir la recette originale de Mathilde, voir ICI

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

Repos : 1 heure

Ingrédients pour 4 personnes

- 150g de chocolat noir

- 150g de mascarpone

- 3 œufs

- 40g de farine

- 90g de suce

- 1 cuillère à café de levure

Préparation :

Faire fondre au bain marie le chocolat avec le mascarpone.

Dans un saladier fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils moussent et deviennent plus clairs.

Ajouter la préparation au chocolat puis la farine.

Mélanger pour obtenir une pate lisse.

Verser la préparation dans un moule à cake et mettre au frais pendant environ 1 heure.

20 minutes avant de sortir le gâteau, préchauffer le four 200° ou thermostat 7.

Enfourner ensuite le gâteau pendant 15 minutes. Le milieu doit être tremblotant.

Laisser refroidir dans le moule. Servir avec une boule de glace !

Voila un superbe coulant réalisé ce week-end ! Un pur délice en bouche que je recommande à tous les amateurs de beurre de cacahuète ! On dit merci qui ? Merci Mathilde ;) (recette de Mathilde ICI)

Petite image avant le coup de cuillère ! :

Petite image après le coup de cuillère ! :

Et une dernière pour les gourmands :

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 8 minutes

Repos : 30 minutes

Ingrédients pour 1 beau coulant :

- 50g de chocolat

- 30g de beurre de cacahouète + 2 cuillères à café

- 10g de maïzena

- 10g de sucre

- 1 œuf

Préparation 

Au bain marie, faire fondre le chocolat avec les 30g de beurre de cacahuète.

Une fois fondu, faire refroidir un peu ce mélange hors du feu.

Ajouter l’œuf et fouetter vivement pour obtenir une pate bien lisse et homogène.

Ajouter ensuite la maïzena et le sucre et mélanger de nouveau.

Beurrer un beau ramequin et farinez les bords (pour permettre, si vous le souhaitez, un meilleur démoulage sur l’assiette).

Verser dans le ramequin la moitié de la préparation au chocolat puis mettre au centre deux belles cuillères à café de beurre de cacahuète.

Recouvrir du reste de la préparation.

Mettre au frais pour 30 minutes. Pendant ce temps préchauffer le four 200° (thermostat 6-7).

Faire cuire le moelleux 8 minutes environ à même température (attention la cuisson peut demander plus de temps selon votre four).

Démouler sur une petite assiette et déguster sans attendre (d’être frustré) ce délicieux coulant !

Vous aimez les crèmes brulées au chocolat ? Vous "Ze" recette, trouvée dans ma "petite bibliothèque du chocolat". Un bonheur en bouche ! Regardez plutôt :

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 45 minutes

Repos : une nuit

Ingrédients pour 4 crèmes brulées :

- 100g de chocolat noir patissier

- 4 jaunes d'œufs

- 90g de sucre en poudre

- 25cl de lait

- 25cl de crème liquide

- de la cassonade pour caraméliser les crèmes

Préparation :

Préchauffer le four thermostat 4 (environ 110°).

Découper le chocolat en morceaux.

Mélanger les jaunes avec le sucre en poudre.

Porter ensemble le lait et la crème liquide à ébullition. Ajouter les morceaux de chocolat et bien mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

Dès que la préparation est bien homogène, versez la sur le mélange œufs/sucre. Mélanger bien.

Répartir la crème dans des ramequins.

Enfourner pour 45 minutes environ (j'ai augmenté la température environ 10 minutes avant la fin car je trouvais que mes crèmes étaient encore trop liquides).

La crème est bonne quand elle est prise sur les côtés et tremblotante au milieu.

Laisser le ensuite refroidir puis mettre au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

Quelques minutes avant de déguster, sortir les crèmes du réfrigérateur. Parsemer la cassonade et caraméliser avec un petit bruleur (ou mettre sur le gril du four mais moi j'ai jamais réussi avec cette méthode !!!).

Déguster aussitôt !!