De délicieux petits cookies pour un apéro, j'adore l'idée ! J'ai déjà publié pluiseurs recettes de cookies salés, qui a chaque fois font beaucoup d'effet (cookies chorizo/feta, cookies amande/comté et jambon/emmental).  Nous avons testé ces cookies pour l'anniversaire de ma soeur et nous les avons trouvé kiriement bon ! Si vous étiez encore à la recherche d'idées pour l'apéro de vos fêtes, ne cherchez plus ! Une délicieuse recette trouvée dans mon livre "Cookies salés et sucrés"

Préparation :  20 minutes

Cuisson : 17 minutes par fournée

Ingrédients pour 10 cookies

- 200g de farine

- 1/2 cuillère à café de levure

- 2 belles cuillères à café de curry

- 80g de beurre mou

- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol

- 1 oeuf

- 5 portions de kiri

- poivre

Préparation :

Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°

Dans un robot mélanger ensemble : la farine + la levure + le curry + le beurre mou + l'huile + l'oeuf + le poivre. Vous pouvez ajouter un peu de ciboulette ou autre herbe aromatique.

Découper ensuite vos portions de fromage en petits dés (attention ca colle aux doigts).

Prendre un peu de pate à cookies, déposer à l'intérieur un beau dés de fromage et recouvrir d'un autre morceaux de pate.

Etaler délicatement et déposer sur une feuille de cuisson.

Enfourner pour 17/18 minutes puis laisser légèrement refroidir avant de servir.

Je vous conseille de les déguster encore chaud pour avoir un fromage qui fond dans la bouche !

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Cookies curry et kiri

Voila un roulé que je vois partout depuis quelque temps ! En même temps il en en "envoie" ! De superbes couleurs, original et très savoureux, je comprends et vous confirme son succès ! Miam ! Ce roulé est simple de réalisation et le fromage à l'ail et fines herbes peut bien évidemment être remplacé par un autre fromage frais du même type (au poivre, aux noix...) vous cherchez à épater vos amis pour l'apéro alors choisissez cette recette ! J'ai trouvé la recette (initiale je crois) chez Patchouka ICI !

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 9 minutes

Repos : 1 nuit de préférence (sinon 3 heures)

Ingrédients pour un roulé

Pour le roulé à la tomate :

- 2 cuillères à café de double concentré de tomate

- 3 œufs

- 15g de farine

- 25g de maïzena

- 1 belle cuillère à café de levure chimique

- 50g de fromage râpé

- 1 cuillère à café de paprika

- 70g de beurre

- 12ml d’eau bouillante

Pour le fourrage au fromage ail et fines herbes

- 150g de fromage ail et fines herbes

- 50g de crème fraiche épaisse

- 1 petite cuillère à café de lait

Préparation :

• Préparer le roulé à la tomate :

Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°.

Séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige ferme.

Fouetter les jaunes avec l’eau bouillante avec un fouet. Ajouter ensuite la farine, la maïzena, la cuillère de levure, les deux cuillères de double concentré de tomate, le paprika et enfin le fromage râpé. Fouetter bien l’ensemble.

Incorporer ensuite les blancs montés en neige à l’aide d’une spatule.

Vous devez obtenir une préparation plutôt liquide, sans reste de blancs et bien rouge !

Verser cette préparation sur du papier cuisson ou une feuille de cuisson en silicone de 35x24cm (j’ai rempli toute la feuille de cuisson avec ma préparation).

Enfourner pour 9 bonnes minutes même thermostat.

Sortir et laisser complètement refroidir.

• Préparer le fourrage au fromage :

Dans un saladier, battre le fromage frais à la fourchette avec la crème fraiche. Ajouter une toute petite cuillère à café de lait si votre préparation est un peu épaisse.

Verser sur votre roulé à la tomate bien refroidi.

Rouler dans le sens de la longueur, entourer d’un film étirable et mettre au frais une nuit de préférence.

Le lendemain, couper en rondelles. Servir bien frais.

Version Imprimable ICI

Roulé à la tomate et au fromage ail et fines herbes.doc

Une petite idée un soir a traversé mon esprit : pourquoi ne pas faire une petite mousse légère au jambon et tartiner sur des blinis (ca perd toute sa légèreté d'un coup) ! Eh hop en cuisine avec un peu de fromage blanc 0%,deux tranches de jambon ! Ma soeur me servie cobaye et bien elle a totalement "kiffé" ! Quel bonheur ! Servez sur du pain, des blinis ou bien encore plongez des petits légumes dedans ! Mmmmiam

Préparation : 5 minutes

Repos : 30 minutes

Pour un petit bol de mousse 

- 2 tranches de jambon

- 150g de fromage blanc 0%

- ½ cuillère à café de moutarde

- sel, poivre

Préparation :

Découper et hacher au couteau 2 tranches de jambon.

Mettre dans un mixeur. Ajouter le fromage blanc et la moutarde.

Mixer puis saler/poivrer. Mélanger.

Déposer dans un petit pot et laisser reposer 30min.