Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Déménagement blog

Je compense le carbone de mon blog avec les Petits gestes écolos de bonial.fr

 

Vous voulez me contacter ? Ecrivez moi à lacuisinedemorgane@gmx.fr

 

Mon NOUVEAU blog : http://lacuisinedemorgane.eklablog.com

 

Nombre de visites depuis la création du blog :

 

Actuellement il y a :    personne(s) présente(s) sur ce blog

Recherche D'articles

Sondage

Copyright

Licence Creative Commons
    Copyright © 2011-2013

 

La Cuisine de Morgane de http://lacuisinedemorgane.over-blog.com/ est mis à disposition selon les termes de la licence Creative Commons Attribution - Pas d’Utilisation Commerciale - Pas de Modification 3.0 France.

 

© Chers lectrices, chers lecteurs. Je consacre du temps et de l'énergie sur mon blog pour vous présenter mes meilleures réalisations culinaires (textes et photos).  Le fait de rendre publiques mes recettes ne vous autorise pas pour autant à copier, sans mon autorisation, ces textes et photos qui sont de ma propriété. 
Le droit d'auteur protège  toutes les créations personnelles que j'apporte sur ce blog et punit sévèrement leur reprise sans mon accord.  Merci de votre compréhension. ©

Retrouvez moi sur

http://img.hellocoton.fr/fr/badges/badge_mapage_hellocoton_125x55_white.gif

Paperblog   

http://www.marmiton.org/pix/general/blogs_a_croquer.png

 

http://www.monclaix.fr/blogotheque/themes/lilina/web/logo-150-60-blogo.jpg

http://recettes.de/images/logos/fille-ff47f8-8ef200.gif

http://www.ptitchef.com/hit.php?site_id=14059 http://www.aftouch-cuisine.com/images/logoCoqSite.jpg

http://static.blogs-de-cuisine.com/logo_bdc_blogs.gif

http://static.blog4ever.com/2011/02/472820/artimage_472820_3525383_20110717141828.gif

http://www.latabledesuzette.com/images/logosuzette.jpg

http://www.speedrecette.com/images/logospeed.jpg

http://www.cuisine-avenue.com/assets/badges/badge-cuisine-avenue-rond-be9ba38677241577d191654e4a46fe71.png

Mes partenaires

http://static.blog4ever.com/2011/02/472820/artfichier_472820_930891_201205311020534.jpg

  Cuisine A à Z

http://www.lotusbakeries.com/corporate/sites/all/themes/lotusbakeries_corporate/_images/logo.gif

http://www.regilait.com/images/trans.pnghttp://www.regilait.com/images/bpm.gif

http://static02.poulpeo.com/upload/merchants_logo/200-120/epices-et-saveurs.jpeg

11 mars 2013 1 11 /03 /mars /2013 19:21

De retour avec du sel et beaucoup de saveur pour affronter le temps bien froid qui revient au galop ! Ce plat, trouvé dans un de mes magazines CVF, a été testé et approuvé (je l'espère) pour un mon invité mystère (gros bisous) ! Grande fana du hachis - surtout au confit de canard - l'idée remplacer la purée de pdt par une purée de patate m'a vraiment séduite ! Je me suis vraiment régalée et conserve précieusement cette recette, qui se prépare très rapidement ! Miam miam ! Je vous livre ma recette ! Bon début de semaine et à très vite :

 

hachis.jpg

hachis2.jpg

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

 

- 2 cuisses de confit de canard

- 400g de patates douces

- 7cl de lait

- une cuillère à soupe de beurre

- 1 cuillère à soupe d'échalotes ciselées (je prends du surgelé)

- 2 cuillères à soupe de chapelure

- sel, poivre

 

Préparation :

 

Peler les patates douces et couper les grossièrement en dés.

Verser de l'eau froide dans une casserole, verser y les dés de patate douce.

Porter l'eau à ébullition et faire frémir jusqu'à ce que les dés deviennent tendre quand on enfonce  un couteau (soit 15/20 minutes).

 

Pendant la cuisson, rincer les cuisses de canard sous l'eau chaude afin d'enlever la graisse (garder une cuillère à soupe de graisse pour la purée).

Enlever la peau et les os des cuisses de canard puis émiettez rapidement la chair à la fourchette.

Déposer le canard dans votre plat à four, parsemer d'échalotes ciselées.Poivrer et saler légèrement.

 

Préchauffer le four thermostat 7 ou 210°.

 

Quand les dés de patates sont tendres et cuits, égoutter et écraser à la fourchette. Incorporer peu à peu le lait, le beurre fondu et une belle cuillère de graisse de canard.

Recouvrir le contenu du plat de la purée de patate douce et saupoudrer généreusement de chapelure.

 

Enfourner même thermostat pour 15 à 20 minutes.

Servir bien chaud

 

Version Imprimable ICI

Parmentier carnard et patate douce

Partager cet article

Repost 0
Published by La Cuisine de Morgane - dans Plats complets
commenter cet article

commentaires

noviceencuisine 12/03/2013 21:03


Ca change de la purée tradi, c'est une belle idée et une jolie association avec le canard! j'adore!!! bravooo morgane!

L'invité mystère 12/03/2013 20:04


Mmmmmh je salive à la vue des photos de ce joli parmentier !!! Je confirme : j'approuve cette succulente recette :) D'ailleurs, j'ai gardé bien précieusement en souvenir le menu que tu m'avais
préparé à l'occasion de ce repas mémorable !!!! Encore merci ma Morgane ;) Je t'embrasse fort !!!

Neaira 12/03/2013 17:02


miam ! parfait avec le temps qu'il fait !


je n'ai encore jamais fait de parmentier de canard ! il faut que je teste !

La Cuisine de Morgane 14/03/2013 19:40



Oh oui mais quelle erreur !!!! Vite va acheter une belle boite de confit de canard et hop aux fourneaux ! Non mais !!!



Isabelle 12/03/2013 12:31


Belle association à tout point de vue !!!

La Cuisine de Morgane 14/03/2013 19:40



Merci maman :)



CuisinetCigares.com 12/03/2013 10:47


Quelle belle présentation : c'est une invitation à la dégustation !!! 


Bravo Morgane, tu me mets l'eau à la bouche ;)


Bises, belle semaine à toi, Sandy

La Cuisine de Morgane 14/03/2013 19:37



Quand tu veux, je t'attends pour le déguster avec moi !