A la recherche d'une glace maison à la vanillle ? Oui mais vous n'avez pas de sorbetière ... Quel dommage ! Pourtant j'ai ce qu'il vous faut ce soir : la glace à la vanille sans sorbetière ! Une recette délicieuse que j'ai accompagné de pain perdu ! J'ai trouvé la recette chez Lilousine ICI ! Très rapide à réaliser cependant il faut être prêt de son congélateur car il est important de remuer la glace toutes les 30 minutes au moins les 2 premières heures (pour éviter la formation de cristaux)

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 10 minutes

Repos : 4 heures (comptez qu’il faut remuer souvent la glace)

Ingrédients pour 3 personnes ou un 1 demi-pot de glace

- 3 jaunes d’œufs

- 25cl de lait

- 10cl de crème fraiche épaisse

- 1 gousse de vanille

- 1 petite cuillère à café de farine

- 75g de sucre

Préparation :

Ouvrir votre gousse de vanille, gratter les gousses et mettre dans une casserole. Ajouter le lait, mettre la gousse entière ouverte et faire chauffer l’ensemble sur feu doux.

Pendant ce temps, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre.

Quand le lait vanillé est bien chaud, ajouter le à ce mélange. Incorporer la cuillère de farine.

Bien remuer, remettre la préparation dans la casserole et faire épaissir sur feu doux en remuant très régulièrement à la cuillère en bois.

Quand votre crème a bien épaissie, laisser refroidir.

Une fois refroidie, mettre 10cl de crème fraiche épaisse dans la crème. Mélanger et verser dans un pot ou Tupperware.

Mettre au congélateur la glace. Attendre 30 minutes et remuer une première fois la glace pour éviter la formation de cristaux de glace. Renouveler l’opération (remuer la glace) le plus souvent possible pendant 1h30 voire 2 heures. 

Laisser ensuite prendre la glace jusqu’au moment de servir.

Sortir 5 minutes avant de déguster !

Voici la recette de ma toute première glace !!!! Alors que j'avais prévu de faire des petits moelleux chocolat au coeur coulant pistache j'ai eu envie de les accompagner d'une petite touche de fraicheur ! La glace a la pistache était donc toute trouvée ! N'ayant pas de sorbetière (à mon grand désespoir), j'ai cherché sur internet une recette et je suis tombée sur la recette de Ratiba ICI qui m'a vraiment plu  ! La réalisation de la glace est ultra simple ! L'important est de régulièrement tourner et mélanger la glace pendant la réfrigération ! Quel vrai bonheur de faire ses glaces soit même !

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

Repos : 6 heures

Ingrédients pour 1 petit récipient type tupperware (3-4 personnes)

- 250ml de lait

- 3 jaunes d’œufs (garder les blancs pour faire des macarons par exemple)

- 80g de sucre (un peu plus si vous utilisez une pate de pistache sucrée)

- 100g de crème fraiche épaisse

- 1 cuillère à café de farine

- 2 cuillères à soupe de pate de pistache

Préparation :

Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre. Ajouter la cuillère de farine.

Faire chauffer le lait dans une casserole et le rajouter à la préparation précédente.

Remuer et remettre sur feu doux.

Faire épaissir la crème dans la casserole et ajouter pendant la cuisson les cuillères de pate de pistache. Ne pas cesser de remuer.

Quand votre crème est devenue assez consistante (cela prend plusieurs minutes), enlever du feu et laisser refroidir.

Une fois refroidie, ajouter la crème fraiche. Bien mélanger.

Déposer dans un récipient pouvant aller au congélateur et la mettre au congélateur.

Toutes les 30 minutes (et cela pendant 2 heures au moins), remuer votre crème. Cela va éviter que de petits cristaux se forment dans la glace et que celle-ci soit un peu « croustillante » sous la dent. Laisser au congélateur pendant 6 heures environ.

Sortir un peu avant de déguster (avec un moelleux au chocolat mmmmm) !!!

Version Imprimable ICI

Glace à la pistache sans sorbetière.doc

 N'oubliez pas que c'est important de consommer des produits de saison :) ! Pour ma part je fais toujours très attention à la provenance du produit et privilégie toujours les produits francais ! Bonne cuisine de saison à tous ;)