Une petite recette trop Yummy à vous présenter : le cheesecake marbré au chocolat et à la vanille ! Je suis devenue folle de ce "gâteau" depuis mon cheesecake à la vanille ! Mais cette fois ci, j'avais envie de changer un peu de garniture et je me suis donc lancée dans quelquechose d'un peu plus original ! Et le résultat est super ! Par contre, je n'avais pas assez de fromage frais et je n'en ai mis que 150g ce qui explique le coté un peu raplapla sur les photos ! J'ai trouvé cette recette sur le site de "Muffins Love Me" = recette ICI

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 1 cheesecake

- 250g de ricotta

- 300g de Philadelphia (ou fromage frais nature) => on peut ajouter plus pour avoir un plus haut cheesecake. Comme je l'ai expliqué, je n'avais mis que 150g ce qui fait que mon cheesecake était beaucoup moins haut

- 1 paquet de cookies au chocolat (soit 200g)

- 50g de beurre

- 2 œufs

- 1 belle cuillère à café de vanille en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 80g de sucre

- 70g de chocolat noir

Préparation :

Emietter les cookies finement (pour ce faire, prendre un sac de congélation et écraser les cookies avec un rouleau a pâtisserie ou une bouteille). Les mettre dans un récipient.

Verser le beurre fondu. Mélanger.

Déposer les cookies dans un moule à charnière bien beurré au préalable et tasser les avec le fond d'un verre en faisant remonter la pâte sur les bords (facultatif)

Préchauffer le four à 140°C.

Dans une jatte, fouetter les fromages (ricotta et Philadelphia).

Ajouter les sucres, l'extrait de vanille, mélanger et, ajouter les oeufs un par un en mélangeant légèrement bien entre chaque.

Réserver.

Faire fondre le chocolat au bain marie. 

Prélever environ 1/4 de l'appareil à Cheesecake dans une jatte, et ajouter le chocolat fondu. Mélanger légèrement.

Verser sur la base biscuitée tout l'appareil vanillé (c'est-à-dire celui sans chocolat) et, ajouter celui chocolaté en veillant à faire des cercles tout en le versant. A l'aide d'un cure-dent (ou fourchette), faire des marbrures en suivant les cercles.

Enfourner pendant environ 35 min.

Quand le gâteau semble tremblotant au milieu c'est qu’il est bon !

Laisser refroidir dans votre four éteint et porte fermée.

Réserver pendant au moins 24h au frais. Plus le cheesecake reste au frais meilleur il sera !

Le cheesecake... Mmmmhhh j'adore ca ! J'en avais déjà réalisé quelques uns, bons mais sans plus. En naviguant la semaine dernière sur l'un de mes blogs préféré : Mathilde en cuisine, j'ai littéralement craqué pour ses recettes de cheesecake. Je me suis donc mise au travail ce week end. Je me suis inspirée de deux de ses recettes. Et le résultat ??? Pas de mots pour exprimer le bonheur  gustatif qu'apporte ce dessert... Un pur délice... Merci à Mathilde pour ses superbes recettes... A tester de toute urgence !!!!

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 35-40 minutes

Ingrédients pour un moule à charnière de 20cm (ou moins)

 Pour la base aux spéculoos :

- 175g de spéculoos

- 40-50g de beurre

 Pour la garniture :

- 300g de fromage frais (type saint morêt)

- 250g de ricotta

- 1 belle cuillère à soupe de fromage blanc

- 60g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 œufs

- 2 cuillères à café de vanille liquide

Préparation :

Préchauffer le four thermostat 180°.

Réduire les spéculoos en miette (pour ma part, je les mets dans un sac de congélation et j’écrase avec les mains ou une bouteille…).

Mettre les spéculoos émiettés dans un récipient et ajouter le beurre fondu au micro onde.

Beurrer le moule à charnière. Déposer les spéculoos et les tasser à l’aide d’un fond de verre (pour rendre la base compact).

Placer au frais pendant la préparation de la garniture.

Dans un bol, mélanger la ricotta, le fromage frais et le fromage blanc avec les sucres et la vanille liquide.

Incorpore les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque.

Verser la garniture sur la base au spéculoos.

Baisser le four à 170° et enfourner pour 35 minutes environ.

Attention : le centre du Cheesecake doit être légèrement tremblotant en fin de cuisson (sinon il sera trop cuit).

Au bout des 35 minutes de cuisson, arrêter le four et laisser encore le cheesecake 10 minutes dans le four, porte ouverte.

Sortir, laisser refroidir puis mettre au frais pour au moins 24 heures.

Conservation : le cheesecake peut se conserver 1 semaine au frais (recouvert de film étirable pour ne pas qu’il prenne l’odeur des autres ingrédients).

Pour ma part, j'ai accompagné ce cheesecake d'un peu de lemon curd (je n'avais pas de fraises...)

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 1 petit roulé

- 3 œufs

- 90g de sucre

- 80g de farine

- 1 gros pot de nutella

- un peu de beurre

Préparation :

Préchauffer le four thermostat 6 (180°).

Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.

Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse et blanchisse.

Ajouter ensuite la farine en pluie.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Les ajouter dans la préparation aux œufs très délicatement.

Mettre la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé préalablement beurré.

Etaler de façon homogène.

Mettre au four pour 10 minutes environ.

Pendant ce temps, mouiller un torchon pour l’humidifier.

Sortir la génoise du four et la retourner sur le torchon.

Rabattre les bords sur la génoise et attendre qu’elle refroidisse.

Quand la génoise n’est plus très chaude, étaler du nutella par-dessus (à volonté !).

Rouler la génoise et tapisser par-dessus du nutella !

Mettre un peu au frais !