La betterave ??? Beurk Beurk Beurk. Vraiment, vraiment je n'aime pas ca ! Ca me rappelle les entrées servies à l'école primaire... : des betteraves croquantes dans une sauce peu alléchante... Bien sur vous devez vous demander si je ne suis pas folle à publier une recette avec un légume que je n'apprécie pas du tout... En fait ce que j'ai aimé dans cette recette c'est qu'on y met du fromage frais à l'ail et fines herbes ! Et ca change quand même le gout (enfin je n'ai pas fait d'excès avec cette mousse)... Je vous livre donc cette recette, donnée par mon ptit Arnaud :

Préparation : 5 minutes

Repos : 1 heure

Ingrédients pour 8 petites mousses (verrines)

- 2 petites betteraves

- 150g de fromage frais à l’ail et fines herbes (type boursin ou rondelé)

- 10cl de crème fraiche épaisse

- sel, poivre

Préparation :

Découper vos betteraves grossièrement.

Déposer les morceaux dans un mixeur. Ajouter le fromage frais puis la crème fraiche. Mixer.

Quand il n’y a plus de morceaux, saler et poivrer. Gouter et ajuster (vous pouvez si vous le souhaitez ajouter un peu plus de fromage frais).

Mettre au frais avant de déguster.

Après avoir testé les petits roulés au chèvre et miel j'ai décidé de refaire la recette la semaine dernière pour un diner, mais cette fois en changeant la garniture. J'ai donc opté cette fois ci pour moutarde et emmental ! C'est trop bon, shurtout quand ché chaud !!

Roulés emmental et mourtarde :

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 15 minutes

Repos : 30 minutes au frigo ou 10 au congélateur

Pour environ 20 petits roulés

- 1 pate feuilletée

- un peu de moutarde (pas trop forte de préférence)

- emmental râpé

Préparation :

Déposer la pate feuilletée sur un plan de travail.

Avec une cuillère, étaler une petite couche de moutarde sur la pate.

Parsemer généreusement d’emmental râpé.

Préchauffer le four thermostat 6 (180°).

Rouler la pate en boudin et mettre au frigo pendant environ 30 minutes (ou 10 au congélateur).

Découper ensuite des petits tronçons de 2cm d’épaisseur et déposer sur la plaque du four.

Faire cuire environ 15 minutes.

Roulés emmental et chorizo :

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 15 minutes

Repos : 30 minutes au frigo ou 10 au congélateur

Pour environ 20 petits roulés

- 1 pate feuilletée

- deux à trois  grosses poignées d'emmental rapé

- quelques morceaux de chorizo doux

Préparation :

Déposer la pate feuilletée sur un plan de travail.

Parsemer généreusement d’emmental râpé.

Déposer par dessus des petits morceaux de chorizo.

Préchauffer le four thermostat 6 (180°).

Rouler la pate en boudin et mettre au frigo pendant environ 30 minutes (ou 10 au congélateur).

Découper ensuite des petits tronçons de 2cm d’épaisseur et déposer sur la plaque du four.

Faire cuire environ 15 minutes.

Voici une recette trouvée sur le site Pticuisto et réalisée ce week end pour l'apéritif. Ces petits roulés sont absolument délicieux. Le mélange chèvre-miel est exquis ! Ils sont simples et prêts en 15 minutes chrono ! Vous ne serez pas déçus : ils seront engloutis ! La recette originale ICI

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 15 minutes

Repos de des roulés : 1 heure

Ingrédients pour une quinzaine de roulés (voire un peu plus)

- 1 pâte feuilletée

- 110g de chèvre frais type Chavrou

- miel liquide

Préparation :

Étaler la pate feuilletée sur un plan de travail.

Disposer à l’aide d’une cuillère, le chèvre frais sur toute la tarte (ne pas oublier les bords !)

Enfin tracer des « lignes » de miel sur le chèvre frais.

Rouler la pate en boudin (attention à bien serrer) et mettre au frais pour 1 bonne heure afin que la pâte soit plus maniable (et ne colle pas aux doigts).

Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°.

Sortir le roulé et découper de petits tronçons de 1 à 2 cm.

Enfourner pour 15 minutes environ jusqu’à ce que les roulés soient dorés !

Servir tiède.

Très facile à réaliser et plait toujours à l'apéritif...

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 25 minutes par fournées

Ingrédients pour une trentaine de gougères

- 140g de gruyère râpé

- 25cl d’eau

- 75g de beurre

- 4 œufs

- 150g de farine

- une pincée de sel et de poivre

Préparation :

Préchauffer le four thermosat 6 (180°).

Dans une casserole, faire bouillir ensemble le beurre, l’eau et une pincée de sel.

Quand l’eau bout, retirer du feu et ajouter d’un coup la farine. Bien mélanger avec une spatule.

Remettre sur le feu et dessécher la pate jusqu’à ce qu’elle n’accroche plus le fond de la casserole. Retirer du feu et laisser tiédir.

Incorporer ensuite les œufs un par un. Enfin ajouter le râpé. Poivrer.  Bien mélanger avec un fouet.

Le mélange doit être bien homogène.

Faire de petites boules sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Faire cuire thermostat 5-6 pendant 25 minutes environ (les gougères doivent dorer).