Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Déménagement blog

Je compense le carbone de mon blog avec les Petits gestes écolos de bonial.fr

 

Vous voulez me contacter ? Ecrivez moi à lacuisinedemorgane@gmx.fr

 

Mon NOUVEAU blog : http://lacuisinedemorgane.eklablog.com

 

Nombre de visites depuis la création du blog :

 

Actuellement il y a :    personne(s) présente(s) sur ce blog

Recherche D'articles

Sondage

Copyright

Licence Creative Commons
    Copyright © 2011-2013

 

La Cuisine de Morgane de http://lacuisinedemorgane.over-blog.com/ est mis à disposition selon les termes de la licence Creative Commons Attribution - Pas d’Utilisation Commerciale - Pas de Modification 3.0 France.

 

© Chers lectrices, chers lecteurs. Je consacre du temps et de l'énergie sur mon blog pour vous présenter mes meilleures réalisations culinaires (textes et photos).  Le fait de rendre publiques mes recettes ne vous autorise pas pour autant à copier, sans mon autorisation, ces textes et photos qui sont de ma propriété. 
Le droit d'auteur protège  toutes les créations personnelles que j'apporte sur ce blog et punit sévèrement leur reprise sans mon accord.  Merci de votre compréhension. ©

Retrouvez moi sur

http://img.hellocoton.fr/fr/badges/badge_mapage_hellocoton_125x55_white.gif

Paperblog   

http://www.marmiton.org/pix/general/blogs_a_croquer.png

 

http://www.monclaix.fr/blogotheque/themes/lilina/web/logo-150-60-blogo.jpg

http://recettes.de/images/logos/fille-ff47f8-8ef200.gif

http://www.ptitchef.com/hit.php?site_id=14059 http://www.aftouch-cuisine.com/images/logoCoqSite.jpg

http://static.blogs-de-cuisine.com/logo_bdc_blogs.gif

http://static.blog4ever.com/2011/02/472820/artimage_472820_3525383_20110717141828.gif

http://www.latabledesuzette.com/images/logosuzette.jpg

http://www.speedrecette.com/images/logospeed.jpg

http://www.cuisine-avenue.com/assets/badges/badge-cuisine-avenue-rond-be9ba38677241577d191654e4a46fe71.png

Mes partenaires

http://static.blog4ever.com/2011/02/472820/artfichier_472820_930891_201205311020534.jpg

  Cuisine A à Z

http://www.lotusbakeries.com/corporate/sites/all/themes/lotusbakeries_corporate/_images/logo.gif

http://www.regilait.com/images/trans.pnghttp://www.regilait.com/images/bpm.gif

http://static02.poulpeo.com/upload/merchants_logo/200-120/epices-et-saveurs.jpeg

21 août 2012 2 21 /08 /août /2012 12:05

Bref je reviens avec une délicieuse recette trouvée dans mon livre (cadeau de noël) Gnocchis maison, et réalisée chez ma petite soeur, dans son appart rennais;) ! Ne maitrisant pas la lumière comme dans mon appart, la photo ne rend pas très bien ! Par contre je peux vous affirmer que niveau gustatif, c'est bel et bien tout le contraire : juste mortelle cette recette ! Mmmmmh j'en rêve encore !!! Ce mélange mascarpone, tomate et pousses d'épinard est sensationnel ! Et j'ai choisi d'accompagner cette sauce parfaite avec des gnocchis à la ricotta pour changer des traditionnels gnocchis à la pomme de terre ... Ils seront plus légers! Par contre ma soeur n'étant pas très bien équipée et ayant une cuisine disons : minuscule, j'ai "douillé" pour réaliser et façonner mes gnocchis ! Enfin nous nous sommes malgré tout régalés ! J'ai assez parlé pour ce soir et vous livre la recette

 

So sorry pour la photo ;)

 

 

Préparation : 45 minutes

Repos de la pate à Gnocchis : 30 minutes

Cuisson : 30 min + 2 à 3 minutes pour la cuisson des gnocchis

Ingrédients pour 3/4 gourmands :

 

Pour les gnocchis à la ricotta :

- 200g de farine (je mets toujours plus que ce qui est indiqué dans les livres)

- 50g de parmesan

- 1 oeuf

- 500g de ricotta

- 1 pincée de sel

 

Pour la sauce à la mascarpone-tomate et pousse d'épinard:

- 2 boites de tomates concassées au basilic (ou cubes de tomates)

- 2 gousses d'ail

- 150 à 200g de pousse d'épinard frais

- 150g de mascarpone

- un peu d'huile d'olive

- sel, poivre

- parmesan pour décorer

 

Préparation :

 

  • Dans un premier temps, préparer les gnocchis à la ricotta :

Dans un saladier battre la ricotta avec l’œuf, le sel et le parmesan rapé.

Incorporer petit à petit la farine en mélangeant bien à la main (vous en aurez partout, avec les doigts tous collants). Il faut obtenir une pate homogène, pas collante du tout et pas trop épaisse. Si besoin ajouter de la farine. Votre pate ne doit plus coller aux doigts (très très légèrement).

Mettre au frais pour 30 minutes

 

Quand les 30 minutes sont écoulées, former des gnocchis : avec les mains et sur un plan de travail bien fariné former des petits boudins avec la pate (il est indiqué dans le livre 2cm de diamètre mais c'est du sport). Couper des petits troncons de vos boudins pour former un petit gnocchis. Rouler entre la paume des mains pour former un beau gnocchis rond puis à l'aide d'une fourchette, faire des "stries".

Fariner légèrement les gnocchis s'ils collent.

Réserver.

  • Préparer ensuite la sauce :

 

Éplucher les gousses d'ail (nous avons pris de l'ail séchée) et émincer.

Dans une poele, faire revenir l'ail avec de l'huile d'olive sans faire colorer, sur feu moyen.

Ajouter ensuite les dés de tomate au basilic et faire cuire pendant 15-20 minutes sur feu doux (jusqu'à obtenir une sauce moins liquide, du fait de l'évaporation de l'eau).

 

Pendant ce temps,

- Laver les pousses d'épinard et essuyer. Les faire revenir dans une poêle jusqu'à ramollissement. Réserver.

- Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Quand l'eau bout, ajouter les gnocchis et faire cuire 2-3 minutes. Une fois qu'ils remontent à la surface c'est qu'ils sont cuits.

Enlever l'eau, déposer les dans un plat couvert.

 

Enfin ajouter la mascarpone dans la poele, bien mélanger et poursuivre la cuisson 2-3 minutes.

Saler, poivrer.

 

Verser la sauce dans le plat des gnocchis, mélanger et ajouter les pousses d'épinard.

Saupoudrer de parmesan rapé et déguster bien chaud !! Hmmmm !

 

Version Imprimable ICI

Gnocchis à la ricotta sauce tomate-mascarpone.doc

Partager cet article

Repost 0
Published by Morgane - dans Pates, Riz & Co
commenter cet article

commentaires